HallonCitrontårta

 
 
Gjorde en tårtvariant av min dotters goda hallonmuffins, men tillsatte lite citronskal i smeten också. Fyllningen består av en krämig Philadelphiafrosting och hallonen tillsätts i tårtbotten som är ganska annorlunda. Jag var denna gång ute efter en ganska mastig botten, likt sockerkaksbotten, men när man tillsätter smör i en tårtbotten stelnar den i kylt tillstånd och detta gör att tårtan kan uppfattas som torr. Genom att använda olja och ganska mycket mjöl i smeten åstadkommer man en mastigare men ändå saftig botten. Sockermängden är även ganska låg i detta recepet, vilket är bra då frostingen är ganska söt. Jag föredrar lite kompaktare tårtor framför fluffiga gräddtårtor, men alla gillar olika. Denna kaksmet var helt osannolikt god upptäckte jag, så jag kommer snart att göra en kladdkakevariant av denna. Jag gjorde min tårta i en liten springform på 15 cm, man kan så klart göra tårtan i en större form och färre lager. 
 
 
HallonCitronKaka
2,4 dl frysta hallon 
ca ½ dl socker

3½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat 
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
finrivet skal av 1 stor citron
½ tsk dessertolja med citronsmak (valfritt)
1,3 dl grekisk yogurt 10%
0,9 dl matolja eller annan neutral olja
1 ägg
 
Ta fram 2,4 dl hallon, häll på ½ dl socker och låt stå och tina en stund. 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Rör ihop alla torra ingredienser.
Blanda yogurt, olja samt ägg och rör sedan ner de torra ingredienserna samt de halvtinade hallonen. 
Smeten blir ganska trög. Rör sist ner de sockrade hallon, rör inte för mkt om du vill att kakan fortfarande blir ljus. Häll i en smord och mjölad springform. Min kaka var ganska hög och tog 1 h 15 min att grädda, lade på lite folie på slutet. Känn med sticka så vet du när din kaka är klar. 


Philadelphiafyllning

3,5-4 dl florsocker 
1 tsk vaniljpulver
4 msk ljummet smör
300 g Philadelphia

Citron och Hallon till dekoration
 
Vispa ihop (med elvisp) det ljumma smöret med lite florsocker samt vaniljen, tillsätt lite Philadelphia och lite florsocker och vispa. Fortsätt att tillsätta lite Philadelphia i taget tills allt är slut. Ställ fyllningen att vila i kylen. 

Dela kakan i 4 delar när den svalnat helt. Bred ett lager kräm på varje lager och toppa med ett lager kräm. Ställ tårtan att vila i kyl till nästa dag. Dekorera tårtan innan servering. 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 Denna tårta åt jag med min syster när hon kom på besök igår, hon hade även med sig en smarrig kladdkaka. Längst fram på bilden syns även Mini Caramel Cheesecakes
 
 
Gillar du denna tårta kanske du även gillar denna underbara Rulltårta med Philadelphiafyllning, jordgubbar och Dulce de Leche. Klicka på bilden för att komma till recepet. 



Kommentarer:

1 Ida:

skriven

Sååå god tårta, jag gjorde den förrgår till ett kalas och den var mycket uppskattad!

Svar: Åh vad himla kul att höra. Tack snälla för din kommentar. 🌹
Mary Dane

Kommentera här: