0 Läs mer >>
 
 
För en himla massa år sedan åt jag en pastarätt som kallades Delizie på en liten restaurang, det var små stående pastastubbar fyllda med kokt skinka, skivad zucchini och ost, stubbarna stod i en tomatsås. Det var en av de godare rätterna jag hade ätit på länge. Jag har gjort rätten några gånger hemma och den är riktigt delikat. Idag gjorde jag en variant med lasagneplattor istället, det blir som en blandning mellan lasagne och den ursprunliga rätten. Skillnaden från den vanliga lasagnen är att det är mindre sås inuti lasagnen och fyllningen kommer fram mer. Såsen ligger i stället i botten och på toppen. Dessutom är det lite kul att servera pastarätter i lite annorlunda former. 


225 g skinka, tunnskivad

3 st normalstora gröna Zucchini
olivolja till stekning
Emmentalerost, ca 250 g, fast jag använder hushållsost, då jag inte gillar Emmentalerost.
timjan
Vegeta
lökpulver
1 pkt Lasagneplattor

Bechamelsås
8 dl mjölk
knapp 2½ msk smör

knappt 2½ msk vetemjöl
½ dl Creme Fraiche (el motsvarande mängd grädde eller mjölk, råkade ha det hemma)
1 dl grädde
lite vitpeppar
salt efter smak

lite finriven muskot

Tomatsås (eventuellt blir det ca 1- 1½  dl tomatsås över av detta recept): 
2 små gula lökar
smör
2 burkar krossade tomater, gärna märket Mutti
ca 1,5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärning
1½ msk tomatpuré, gärna märket Mutti
1 tsk socker
svartpeppar
färsk basilika, efter smak
1 msk olivolja
2 klyftor vitlök
lite maizenaredning
 

Dag 1

Bechamelsåsensåsen
Smält smör. Rör ner mjölet och rör om. Tillsätt mjölken lite i taget och tillsätt sedan övriga ingredienser. Såsen ska vara som filmjölk i konsistensen.

Tomatsåsen
Hacka och stek löken gyllengul i smör. Hacka lite basilika. Tillsätt alla ingredienser utom maizenan. Låt såsen puttra på svag värme i 20-30 minuter. Såsen får inte koka för hårt! Tillsätt lite maizenaredning på slutet och koka upp tills såsen tjocknat. 

Beredning Lasagne  
Häll ett tjockt lager Bechamelsås i botten på en form, jag använde en hög form på 22x43 cm. Lägg lasagneplattor på såsen, plattorna behöver inte gå ända till kanten då tomatsåsen ska hällas där. Häll sedan ett mkt tunnt lager vit sås, lägg på ostskivor, skinkskivor och sist zucchiniskivor. Fortsätt med ett nytt lager lasagneplattor osv, upprepa 3-4 ggr. Toppa med lasagneplattor och resterande vit sås samt klicka ut hälften av tomtatsåsen ovanpå och längst kanterna, spara resterande sås till serveringen. Grädda i 175 grader ca 1 h. Låt lasagnen svalna och ställ i kylen till nästa dag. 

Dag 2
Värm tomatsåsen på svag värme. 
Skär lasagnen i fyrkantiga bitar och ställ ett antal bitar i ett fat. Värm i 300 grader i mictron, ca 2 minuter. 
Servera med tomatsåsen. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Såsen under eller ovanpå, man gör som man vill, min sambo serverade såsen ovanpå. =) 

Lasagnini med skinka ...

1 Läs mer >>
 
Denna lasagne gjorde jag när sonen fyllde 18 och serverade med ugnsbakad lax. Lasagnen blev uppskattad och dagen efter blev det bråk i familjen om det som hade blivit över, vilket jag ser som ett gott betyg. =) Om du inte gillar zucchini eller tror att du inte gör det, var inte orolig, flera personer som inte gillar det har älskat denna lasagne. Jag har ökat på mängden vit sås med ca 3½ dl i receptet nedan, för att såsen ska räcka säkert. 
 
knappt 1 pkt lasagneplattor
ca 2 -2 ½ burk kronärtskockshjärtan
1 vitlöksklyfta
2 st små zucchini
timjan
oregano
lökpulver
olivolja
salt
svartpeppar
  
Tomatsås (eventuellt blir det ca 1- 1½  dl tomatsås över av detta recept): 
1 liten gul lök
smör
1 burk krossade tomater, gärna märket Mutti
ca ½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk socker
svartpeppar
färsk basilika, några blad
1 msk olivolja
ev 1 klyfta vitlök
maizenaredning
  
Ostsås: 
2 msk smör
2½ msk vetemjöl
ca  8 dl mjölk
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
vitpeppar
½ tsk salt
150 g riven ost, tex texmexost eller prästost
 
  
Tomatsåsen: 
Hacka och stek löken gyllengul i smör. Hacka lite basilika. Tillsätt alla ingredienser utom maizenan. Låt såsen puttra på svag värme i 20-30 minuter. Tillsätt lite maizenaredning tills såsen tjocknat. 
 
 
Ostsåsen: 
Smält smör. Rör ner mjölet och rör om. Tillsätt mjölken lite i taget och tillsätt sedan övriga ingredienser utom osten. Såsen ska vara som filmjölk i konsistensen. Tillsätt osten sist. 
 
Skölj och skiva zucchinin med skalet på en mandolin, dvs i ca 2 mm tjocka skivor. Stek skivorna med lite salt i omgångar snabbt i olja på hög värme. Lägg all stekt zucchini i en bunke och krydda med lökpulver, svartpeppar, timjan och oregano. 
 
Dela kronärtskockshjärtanen i ca 5 -6 delar per kocka. Pressa ur all vätska. Dela upp i 2 delar. 

Montering: 
Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform. Jag använde en hög form på 22x43 cm. Häll ett lager ostsås på botten.
Lager1: Lägg på plattor och ett nytt lager ostås. Strö på ena delen kronärtskockor och salta lätt. Klicka ut några matskedar tomatsås, utan att breda ut.
Lager2: Lägg på plattor igen, lägg dem annorunda för varje lager, så att inte skarvar alltid hamnar på samma ställe.  Lägg på ostsås igen och ett lager med zucchini, ringla på lite mer ostsås ganska tunnt.   
Lager3: Lägg på plattor igen, ostsås, resterande kronärtskockor och därefter tomatsås i klickar.
Lager4: Lägg på sista lagret plattor, ostsås och toppa med klickar av tomatsås.
Grädda i 175 grader i ca 1 h min. Lägg på ett folie när lasagnen fått lagom färg. Beroende på hur stor form du har kan det ta olika lång tid. Överbliven tomatsås kan användas vid serveringen. 
 
Låt lasangen svalna lite och lyft sedan upp den via bakplåtspappret och lägg över på en plåt så är det lättare att dela i bitar. 
 
Vi serverade med denna lax, samt en god sallad med babyspenat, isbergsallad, romansallad, sugarsnaps och paprika.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lager 1 
 
Lager 2  
 
Lager 3 
 
Lager 4  
 
Jag bara älskar fägerna i denna rätt, precis som italenska flaggan. 
 
 

Vegetarisk Lasagne me...

0 Läs mer >>
 
 
Jag såg nyligen en ActionKomedi med Maffiatema med bla Robert de Niro, La Familia. I en scen åt de en pastarätt som ser så löjligt god ut och som påminde mig om farmors pastarätter.  Här använder jag mig av ett basrecept på tomatsås som är ganska enkel att göra. Som barn lärde mig farmor att man inte får koka tomatsåsen för hårt och att tillsätta en gnutta socker för att balansera syran i tomaterna. Jag tillsätter även lite vatten för att såsen ska bli mild och god. Jag hittade Fettucine på affären som var riktigt bra. Med färdiga miniköttbullar från Scan med soltorkade tomater blir rätten ganska enkel att göra en vardag när man inte hinner göra egna frikadeller. Rätten är uppskattad av stora och små och mittemellan. =)  Passar fint till Alla Hjärtans dag med Spaghetti. Vill du göra egna Frikadeller, kan jag rekommendera detta recept  istället. 
 
Sås 
1 stor gul lök
smör/olivolja
1-2 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater, gärna märket Mutti
1 tetrapack passerade tomater (500 g)
5-6 soltorkade tomater i olja, hackade (frivilligt)
ca 2 dl vatten
1 dl vitt/rosévin(frivilligt)
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk socker
svartpeppar
färsk basilika

**********
1,5 msk olivolja
maizenaredning
 
1 pkt Scan Miniköttbullar med soltorkade tomater (eller hemmagjorda frikadeller)
ca 500 gr Fettuccine/Tagliatelle
Parmesanost

Hacka och stek löken gyllengul i smör. Pressa ner vitlök och fräs en kort stund. Häll på övriga ingredienser till såsen. Låt såsen puttra på svag värme i 20-30 minuter. Det får absolut inte koka hårt, då blir såsen för syrlig. Tillsätt lite maizenaredning på slutet och koka upp fort. Ringla på olivolja och lägg ner köttbullarna och låt stå på svag värme medan pastan kokas. 
 
Koka pastan enligt anvisningarna och häll av vattnet. Blanda ihop pastan med köttbullesåsen. Servera med riven parmesanost. 
 
 
 
 
 
  
   
 
 
 
Nedan hittar du recept på kycklingfrikadeller... 


Pasta Mafioso & Frikadelle

 

Pasta Mafioso

0 Läs mer >>
 
 
 
 
Perfekt rätt att fixa om man fått lite oxfilé över. Jag brukar köpa en hel filé som vi gör tournedos av. Resten fryser jag in och tar fram för att göra denna rätt tex. Min dotter älskar rätten och den är lika god i matlådan som direkt ur stekpannan. Receptet räcker till ca 3-4 portioner.

ca 500 g oxfilé, putsad
3 dl vispgrädde
5-10 champinjoner beroende på storlek
1 röd lök
1½ vitlöksklyfta
50 g Philadelphia valfri sort, jag använde Vårlök/Svartpeppar som fanns hemma, kan uteslutas
flingsalt
svartpeppar
smör att steka i
½ röd spetspaprika, småtärnad
maizenaredning

Tagliatelle 

Förberedelser: Skär köttet i tjocka stimlor eller halvtjocka skivor i lagom storlek, ca 2x3 cm. Skär champinjonerna i ganska stora klyftor. Skala löken. Tips! Låt roten sitta kvar. Det är lättare att skära löken då, den håller ihop allt. Dela rödlöken på mitten. Skär ett snitt på mitten nästan ända in mot roten. Skär tvärsöver i skivor eller kvartar. Koka upp vattnet med salt till pastan. Koka enligt anvisningarna.

Fräs champinjonerna gyllene i smör i en gjutgärnsgryta. Tillsätt pressad vitlök mot slutet samt rödlöken. Salta lätt. Ta upp svampen och tillsätt mer smör. Fräs köttet snabbt på hög värme, dela upp köttet i 3 omgångar. Köttet ska stekas väldigt kort. Peppra och flingsalta när köttet är klart. När sista köttet steks, tillsätt tärnad paprika på slutet. Ta upp allt kött och häll på grädden och Philadelphian. Salta och peppra och red av med maizenaredning.  
 
Häll ner svampen med löken i såsen. Rör ner köttet och servera genast.  
 
 
 
 
 Dottern hade annat för sig på Alla hjärtans dag. 
 
 



Oxfilépasta till Alla...

1 Läs mer >>
 
Idag har jag stått och bakat hela dagen inför min sons födelsedag. Jag förberedde 2 tårtor och 2 tacopajer som jag frös in, jag fick över lite ost&cremetfraicheröra från pajerna och eftersom jag blev så grymt sugen på tacopajerna, men inte kunde äta dem blev den en tacogratäng till middag istället. Alla medlemmar i familjen tog 2 gånger, vilket inte händer jätteofta, så det känns som ett bra betyg. =) Laga gratängen i en fin hjärtform så har du en perfekt middag till Alla Hjärtans Dag. 


280 g pasta(okokt vikt), jag använde Ica Selection Ekologiska Campanelle som har en härlig form

Kycklingfyllning
3 stora kycklingfiléer halvfrysta
smör till stekning

nästan 1 påste Old el Paso Taco Kryddmix
1 liten burk Majs
1 liten spetspaprika, strimlad

Vit sås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 dl creme fraiche
2 msk majonäs
1 dl tacoost (Inte Wernerssons, den smälter inte, ICAS är OK)
lite vitpeppar
lite salt

+ ca ½ dl tacoost till gratinering
ca 1 msk inlagda hackade jalapeños

+ eventuellt lite taco chunky salsa till servering och Nachochips om man vill det. Gärna ICAs Sourcream Strips. 

Koka pastan klar. Under tiden gör såsen genom att smälta smör och blanda i mjöl. Häll sedan i mjölk lite i tagen och vispa, häll på resten av mjölken + creme fraiche, majonäs och riven ost. Salta och peppra. Låt koka och ställ åt sidan. 

Sätt ugnen på 200 grader

Stimla kycklingfilén fint medan den ännu är lite fryst så går det lätt. Stek i smör och häll på tacokrydda när kycklingen börjar bli tillagad. Häll på majs samt strimlad paprika. Ställ åt sidan. 

Blanda pastan med ca 2/3 av ostsåsen. Smöra en ugnsform och häll hälften av pastan i botten. Lägg på kycklingröran och resterande pasta. Toppa med såsen och riven ost + lite hackade jalapeños. 

Sätt in mitt i ugnen och grädda ca 30 min eller tills gratängen fått en fin färg. 
 

Denna pasta använde jag, tycker den passade fint i gratängen.

 
 
 
 
 


KycklingTacoGratäng

0 Läs mer >>
 
Detta är ett av mina favoritrecept. I familjen älskar vi maträtter med soltorkade tomater, oliver och grädde. Man kan variera rätten på massor av sätt, ibland gör jag rätten helt vegetarisk, ibland med kyckling, ibland med fläskfilé och idag blev det en variant med tonfisk för första gången. Mums! Varför har jag inte provat detta förut! Rätten  fick mig att minnas en stenugnsbakad pizza jag åt för många är sedan som hade tonfisk, oliver och lök bland annat. Som tillbehör hade vi en marinerade kronärtskockshjärtan. 

1 röd lök i tunnskivade klyftor
1 burk tonfisk
4 marinerade soltorkade tomater
½ dl oliver skivade
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
maizenaredning
smör till stekning
 
spaghetti
flingsalt
oregano

Börja att koka pastan. Medan pastan kokar, stek den löken i smör en kort stund, det ska fortfarande vara kvar lite spänst. Häll ner alla ingredienser, koka upp och red av med maizena. 

 



Se även en liknande rätt med kronärtskocka och avocado - My Italian 
eller en fläskfilévariant - Fläskfilégryta med Italienska Smaker.
Gillar du tonfisk måste du också prova dessa helt osannolikt goda rätter:

 

Tonfiskpasta Favorita

0 Läs mer >>
 
Idag lagade jag mat av det som fanns hemma. I frysen fanns ett paket Mozarella, i kylen 2 små zucchinis, ett paket kokt skinka och i skafferiet fanns en burk Dolmio Pastasås. Lasagneplattor brukar alltid finnas hemma också, så dagens rätt blev Delizie eller pastastubbar. Det är andra gången jag tillagar denna rätt, ska ha något annat gammalt recept i någon pärm någonstans, men orkade inte leta fram det, så det blev lite improvisation och resultatet blev super. Nom Nom, ser fram emot morgondagens matlåda. 

12 Lasagneplattor
2 vita zucchini - jag använde det som fanns hemma, man kan gärna ta lite mer zucchini
timjan
oregano
lökpulver
1 vitlöksklyfta
vegeta/salt
1 paket kokt skinka (120 g) - jag använde det som fanns hemma, man kan gärna ta lite mer skinka.
ca 100 g hushållsost mkt tunt skivad
färsk basilika

250 g mozzarella
1 burk Dolmio Pastasås Smooth 
1½ dl mjölk
smör/olivolja till stekning och smöra form med

Sätt ugnen på 200 grader.  Lägg ut 3 bakplåtspapper på en bänk. 
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg ner ett pastablad i sänder. Låt koka någon minut, pastan ska bli mjuk, men inte koka klart. Häll försiktigt av vattnet, eller fiska upp bladen. Låt svalna lite och separera sedan ett pastablad i taget och lägg på ett bakplåtspapper. 

Skala zuccinin om skalet inte är fint, annars tvätta bara av dem och skiva på en mandolin eller med en osthyvel tex. Stek hälften av zucchiniskivorna i taget i olivolja på högsta värmen. Vänd skivorna och lägg åt sidan. Lägg i nästa omgång, när dessa vänts stäng av värmen och pressa på vitlök och krydda med tijnam oregano och vegeta. Vänd ner första omgången och rör om försiktigt. Häll upp på ett fat. 

Hyvla hushållsosten tunnt och fördela över pastabladen. Fördela sedan skinkbitar, zucchiniskivor, hackad basilika och toppa med lite mozzarella. Rulla ihop pastbladen hårt till korta rullar. Vispa ihop Dolmiosåsen med 1½ dl mjölk och häll i en smord form. Min form av ca 20x28 cm. Häll ner såsen, men spara ca 1½ dl.
 
Olja eggen på en vass kniv och dela varje rulle i 3 delar. Ställ ner stubbarna med snittytan uppåt i såsen och bred på resterande sås samt strö på resterande mozzarella. Sätt in långt ner i ugnen om du använder glasform, annars i mitten. Jag gräddade mina pastastubbar under folie första halvan och utan resten av tiden och total tid i ugnen blev ca 45 min. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Nedan hittar du ett liknande recept på en vegetarisk Lasage med kronärtskocka och zucchini som också är supergod. 

Vegetarisk Lasagne med kronärtskocka

 

Delizie (Pastastubbar...

0 Läs mer >>
 
Idag blev det en liten vegetarisk lasagne med babyspenat som jag behövde använda upp. Eftersom familjen älskar kronärtskockor blev det även en burk kronärtskockshjärtan i fyllningen. Jag älskar att laga lasagne, det tar inte farligt lång tid, om man inte ska göra en köttfärssås...och jag älskar färgerna i de vegetariska varianterna.

Till en form på 25 x 18 cm ca

500 g färsk spenat
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
vegeta
 
ca 12 lasagneplattor
ca 3 dl riven hushållsost
ca 1 dl riven parmesan
7 cocktailtomater, skivade
färsk basilika, klippt i minde bitar
salt

Ostsås: 
1,5 msk smör
1 ,3 msk vetemjöl
4,5 dl mjölk
2 dl creme fraiche
vitpeppar
½ tsk salt
200 g riven ost, tex texmexost eller prästost

Topping:
tomatsås

Våran bestod av en överbliven tomatsås som jag gjorde på ekologisk tomatsoppa, tomatpué och lite vitt vin.
 
 

 


 

Spenat & Kronärtskock...

0 Läs mer >>
 
 
Till Emelies 18-årsdag gjorde jag iodning 2 matpajer, ena glutenfri med kyckling och den andra med vanlig pajbotten och tonfisk. Jag brukar ganska sällan bli nöjd med det jag gör själv, vill ofta förbättra mig till nästa gång och därför hittar jag saker jag är missnöjd med. Dessa två pajer blev jag supernöjd med, till pajerna serverade vi en grönsallad och en enkel pastasallad som också blev väldigt god samt lite bröd, ostar, salami och frukt. Här är recpetet på pastasalladen som jag absolut ska göra snart igen!
 
Salladen räcker till ganska många portioner, beroende på om man ska ha till ensamrätt med få tillbehör eller som buffémat blir det olika antal portioner.

ca 300 g pasta (jag använde pastagnocci)
2 dl laktosfri Creme Fraiche
vegeta eller salt efter smak
en stor msk tomatpesto
½ finstrimlad röd lök
hackade soltorkade tomater (Zetas Classico är supergoda)
några blad färsk basilika, hackad
ca 1½ dl frysta ärtor
ca 1 dl majs

Koka pastan i saltat vatten. När pastan är klar, häll av vattnet och fyll på med kallt vatten och häll sedan av.

Koka upp ärtorna medan pastan kokar. När det kokat upp, dra bort från värmen och häll på 1 dl kallt vatten och låt stå i 5 min. Sila av och skölj ärtorna i kallt vatten. 

Blanda Creme Fraichen med  soltorkade tomater och lite vegeta. Blanda ner pastan och rör om ordentligt. Häll på övriga ingredienser.
 
 

Jag gjorde även iordning Marinerade Kronärtskockshjärtan som är gott att toppa salladen med.
På bilden syns även en Tonfiskpaj och en Glutenfri Kycklingpaj.

Till efterrätt blev det:
 
&

Kioskbollar där vissa fick extra kakao i och rullades i pärlsocker,
andra rullades i nutella och kokos
 
 

Enkel och God Pastasa...

0 Läs mer >>
 Denna gång gjorde jag en variant av lasage, hade både kycklingfärs och riven ost i frysen som behövde användas, samt en öppnad creme fraiche i kylen. Min dotter älskade denna lasagne. 
 
 
 
Färsröra
800 g Kycklingfärs 
2 gula lökar, hackad
1 påse taco kryddmix
1 burk krossade tomater
lite maizenaredning
1 liten burk majs

Ostsås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
ca  6,5  dl mjölk
1,5 dl creme fraiche
vitpeppar
½ tsk salt
100 g riven ost, jag använde texmexost
 
knappt 1 pkt lasagneplattor
chiliflakes
salt
svartpeppar
Nachochips till servering, gärna Icas Sourcreamstrips. 
 

Stek kycklingfärsen i smör på hög värme i en stor kastrull. Tillsätt kryddblandningen och den hackade löken. När färsen är genomstekt, häll på krossade tomater och majs. Rör ner lite maizenaredning på slutet för att få en lite tjockare röra. 

Fräs smöret till såsen och tillsätt mjölet, häll ner mjölken lite i taget och vispa hela tiden så det inte blir klumpar. Tillsätt creme fraichen, riven ost samt krydda med salt och lite vitpeppar. Såsen ska vara som tjock filmjölk i konsistensen, dvs ganska rinnig, men inte vattnig. 

Montering: 
Jag använde en hög form på ca 23x28 cm. 
Häll ett lager ostsås på botten. Lägg på plattor. Fördela 1/3 av färsröran och salta och peppra lite samt strö över lite chiliflakes. Häll på vit sås igen. Fortsätt med nytt lager pasta 1/3 köttröra, kryddor vitsås och upprepa ytterligare en gång, avsluta med vit sås överst. 
Grädda i 175 grader i ca 1 h min. Beroende på hur stor form du har kan det ta olika lång tid. 

Servera med en grönsallad och tex en böndipp som görs genom att röra ihop kidneybönor och tacosås och lite majs. Toppa lasagnen med nachochips. 

 

Tex-MexLasagne

0 Läs mer >>
 
En fräsch laxsallad så här på våren när solen börjar värma. 
 
4 frysta portionslaxfilébitar, något tinade
babyspenat
2 dl pasta, tex små skruvar
ca 3 msk creme fraiche
1 tsk majonäs
1 tsk bearnaisesås
1/3 hackad rödlök
lite hackad dill
lite vegeta
några romantikatomater i bitar
4 ägg
salt 
valfri krydda till laxen
smör till stekning
ev citron till servering
 
Koka äggen och låt svalna. Koka pastan och skölj i kallt vatten när den är klar. Blanda Creme Fraiche med majonäs, bearnaise, hackade rödlöken, dill och vegetakrydda. Häll på pastan och rör om. Skär laxen i bitar medan den är halvfryst. Stek laxbitarna i smör och valfri kryddning. Servera allt ihop som på bilden tex. 
 

Lax och Pastasallad

0 Läs mer >>
                              

När jag var liten åt vi en gång pasta med Condi Pasta. Den består av inlagda grönsaker på burk i olja. Minns inte riktigt vilka grönsaker den innehöll eller vad vi åt till, troligen en köttbit. Hur som helst fördes mina tankar tillbaka i tiden när jag åt dagens middag som idag fick bestå av helvegetariskt. Tillsätt de grönsaker du gillar. Jag tog det som fanns hemma. Grönsaksröran räckte till 4 medelstora portioner. Det blev lite pasta över av 2 paket.

2 paket färsk tagliatelle, jag använde ett paket naturella och ett paket tomattagliatelle
1½ dl frysta gröna ärtor
1 morot, mycket tunnt skivad
1-2 knipplökar (färsklök), skurna i grova klyftor
1 knippe färsk grön sparris, skurna i 3 cm:s bitar
½ vitlöksklyta
1 burk kronärtskockshjärtan, skurna i mindre bitar
2 dl Milda mellangrädde

smör till stekning och till pastan
salt
peppar
Vegeta-krydda eller lite grönsaksbuljong
lite färsk timjan
några blad basilika


Koka upp ärtorna enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan. Koka upp sparrisen i lättsalta vatten som knappt täcker bitarna. Häll av vattnet och ställ åt sidan. Koka upp vattnet till pastan.

Under tiden... Stek de skivade morötterna i smör. Tillsätt löken efter en stund samt kronärtskockorna. Häll på grädden. Pressa i vitlök och tillsätt Vegeta, Svartpeppar, timjan och lite lätthackad basilika. Tillsätt ärtorna och sparrisen.

Koka pastan och servera den direkt med grönsakerna.



Färsk pasta med gröns...