Fläsk&Paprikagryta

Supergod gryta som passa bra med ris, pasta eller potatismos. 


Ca 1 kg skinkstek
2 gula lökar 
2 grillade paprikor, jag använder Fontanas grillade som är supergoda
grillkrydda
2 kalvbuljongtärningar
ca 4 dl vatten eller så att det täcker köttet och lite till
chili flakes
4 stora msk Aivar (stark)
smör till stekning

oregano
2 dl Creme Fraiche
1 liten burk skivade champinjoner, utan lagen
Maizenaredning
 
Putsa skinksteken och skär i mindre grytbitar. 
Skala och hacka lökarna. 
Fräs köttbitarna i 2 omgångar i smör, krydda med grillkrydda. 
Lägg ihop allt kött i grytan igen och häll på hälften av den hackade löken och fräs på hög värme en stund. 
Häll på vatten och tillsätt buljongtärningar, chiliflakes och Aivar. Låt koka till köttet känns mjukt, ca 1-1½ h. 

Tillsätt resterande del av den hackade löken i grytan. 
Ta bort eventuella kärnor i paprikan skär den sedan i bitar och tillsätt denna, Creme Fraichen, champinjonerna samt krydda med lite oregano. Koka upp och red sedan av med maizenaredning.

Servera med valfritt tillbehör, vi åt med Jasmisris idag vilket är jättegott, passar lika bra med pasta, tex tagliatelle eller med potatismos. 


 

Fläskfilégryta med italienska smaker

Igår slängde jag ihop en fläskfilérätt som jag blev väldigt nöjd med. Goda italienska smaker och med lite härliga färger. Blev ingen serveringbild tyvärr, så denna får duga så länge. 

1 fläskfilé
grillkrydda
svartpeppar
½ zucchini el annan grönsak tex paprika skurna i mindre bitar
Vegeta eller salt
1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta
ca 4 soltorkade tomater, hackade
1 tsk sambal olek
½ dl svarta spanska urkärnade oliver, skivade 
3/4 dl creme fraiche
ca 2 dl mjölk
maizenaredning
smör till stekning


Sätt tillbehör på kokning, pasta eller ris. Vi hade jasminris till, kanske inte känns så italienskt men jag älskar jasminris och vi hade ätit pasta dagen innan, så det passade bättre . 

Putsa fläskfilén och halvera filén på längden och skär därefter i skivor.

Stek zucchinibitarna i smör och krydda med Vegeta eller salt. Häll på löken och pressa på vitlöken lite innan zucchinin är klar, det ska vara lite spänst kvar i zucchinin, tänk även på att denna tillagas på eftervärmen. Ta upp grönsaksröran och lägg åt sidan. 

Stek fläskfilén i 2 omgångar i het panna med en stor klick smör. Ta upp strax innan köttet är tillagat, lägg åt sidan och stek nästa omgång på samma sätt. Häll tillbaka första omgången kött och krydda med grillkrydda och svartpeppar samt rör ner sambal olek. 
 
Häll på oliver och soltorkade tomater samt Creme Fraiche och mjölk och koka upp. Red av med maizenaredning.  
 
 
 
 

My Italian

 
Denna rätt brukar jag göra då och då i olika varianter. Idag gjorde jag den med kronärtskocka och avocado som huvudingredienser. I familjen har vi en pizzafavorit som de ibland höjer på öronbrynen åt på pizzerian, Vegetarisk med Skinka. =) Då jag älskar kronärtskocka så valde jag denna pizza en gång, jag gillade att den hade mycket grönsaker på, men saknade något, jo, det var skinkan jag saknade. Tillsatte det extra nästa gång och den blev helt perfekt. Pizzan har lök, paprika, kronärtskocka, svarta oliver och champinjoner som topping. Denna rätt liknade min favoritpizza i smakerna då flera basingredienser är desamma. Till och med sonen som inte gillar gräddsåser gillade denna rätt. Jag verkligen älskar att laga mat med mycket grönsaker, det blir så vackra färger så man blir glad. Har märkt att i många italienska rätter jag gör, så ingår landets flaggas färger, vilket också är kul. 

1 gul lök, hackad eller finklyftad/skivad
2 vitlöksklytor
1 burk kronärtskockshjärtan, avrunna och delade i mindre bitar
2 avocado, tärnade
1 spetspaprika
½ dl svarta urkärnade spanska oliver, skivade
ca 5 soltorkade tomater
oregano
svartpeppar
vegeta eller salt
2 dl vispgrädde
ca 2 dl mjölk
smör till stekning
maizenaredning
 
pasta, tex tagliatelle

Tips! En skvätt vitt vin är gott i denna rätt också. 


Fräs löken i en vid kastrull med smör på ganska hög värme en liten stund, löken ska fortfarande ha kvar lite krisp. Lägg åt sidan. 
Fräs paprikan i smör och tillsätt vegeta. Lägg åt sidan. 
Tillsätt lite mer fett om det behövs i kastrullen. Pressa ner vitlök och fräs på en kort stund, häll på grädden och mjölk. Red av med maizenaredning så det blir en lagom krämig sås. 

Lägg ner kronärtskocksbitarna samt de hackade soltorkade tomaterna, krydda med svartpeppar och lite vegeta och låt puttra en minut. Tillsätt den stekta löken, paprikan och oliverna. Rör runt och krydda med lite oregano. Toppa med avocadobitar. Servera med din favoritpasta. Själv tycker jag Tagliatelle eller Fetuccine passar bra. Idag blev det dock gnocchipasta. 
 
 
 
 
 
Om du gillar denna rätt kanske du även gillar 
Vegetarisk Lasage med Kronärtskocka eller Fläskfilégryta med Italienska smaker.
Om du gillar tonfisk kan jag även rekommendera min Tonfiskpasta Favorita

Spana även in mitt senaste recept på temat, min favoritpizza: Vegetatisk med Skinka!