1 Läs mer >>
 
 
Bakade en passande kaka med Halloweentema där fokus låg på att göra en busig kaka med massa godis, istället för att göra en läskig kaka. Det resulterade efter lite rotande i skafferier i en Chokladkaka späckad med godsaker. Gillar du Reeses PeanutButterCups kommer du troligen att gilla denna kaka också. 

Jordnötsfyllning
2 dl salta jordnötter
1 dl florsocker
 
Chokladkaka
100 g smält smör
2 ägg
1½ dl strösocker
½ dl farinsocker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
½ tsk vaniljsocker

+ lite krossat flingsalt att strö på kakan när den är klar

(godis av olika sorter, gärna choklad eller kolagodisar - valfritt räcker med bara jordnötsfyllningen)

Mixa jordnötterna med florsocker till en slät kräm. Jag mixar i min kaffemalare och då får man mixa i omgångar. Forma långa stänger och lägg på bakplåtpapper och frys in en stund. 
Hacka godisarna i mindre bitar om det behövs. 

Sätt ugnen på 175 grader. 
Lägg ett bakplåtpapper i botten på en form. Min form är ca 20x25 cm. 
Smält smöret på låg värme. Låt svalna. 
Vispa ägg och socker pösigt för hand. Blada ner mjöl, kakao, vaniljsocker och smöret.Fördela lite mer än hälften av smeten i botten på formen.
Ta ut jordnötsstängerna ur frysen och skär i så stora bitar du vill ha. 
Häll på jordnötskuber och annat godis och spritsa sedan resterande smet i rutmönster över kakan. 
Sätt in mitt i ugnen. Efter 10 minuter sänke jag värmen till 160 grader och satte på varmluft och gräddade vidare ca 8-9 minuter. Känn på kakan med sticka där du inte har någon fyllning och ta ut när den precis håller på att bli torr (dvs när stickan inte kommer ut med rå smet)

Låt kakan svalna, ställ kallt och skär i bitar. 
 
 
 
 Lättmixade...fortsätt att mixa till det blir en slät massa... 
 
 Klar! 
 
 Åsså lite Candy! =) 
 
 Häll på jordnötskuber och godis... 
 
Spritsa på resterande chokladsmet, det behöver inte täcka överallt!  
 
 Godbitarna drunkar i chokladsmeten i ugnen =) 
 
 
 
 
 
 
 Mumsi! 

Trick or Treat Peanut...

0 Läs mer >>
 
Egentligen skulle jag ha bakat en Kinderbrownie idag med mina nyinköpta dinkelpuffar. Men tiden räckte inte till så det fick bli något som gick snabbare. När jag äter glass har jag en favoritkombo som smakar som tårta. Brownies/Caramel, Vanilla/Strawberry & Baileys. Med inspiration av denna gjorde jag en chokladkaka innehållande Frystorkade jordgubbar som jag köpte på en kryssning för ett tag sedan. Tror att det även finns liknande frystorkade frukter att köpa på vissa affärer här i Sverige. Istället för brownie använde jag Oreokakor. Hade gärna velat få in lite Baileys också, men eftersom det hade påverkat chokladens egenskaper fick jag skippa det. När man tillsätter frystorkade jordgubbar får man in lite syra i den annars söta chokladen och att ha lite dinkelpuffar tar också bort lite av sötman och adderar extra krisp. Denna lilla chokladbit blir som en minitårta och passar perfekt efter maten med en kopp kaffe. Helt underbart god och en fin present att ge bort.
 
255 g vit choklad, hackad
1½ dl dinkelpuffar eller kalaspuffar (sistnämnda är dock lite sötare)
1 dl frystorkade jordgubbar, eller någon annan frystorkad frukt
1½ dl Oreokakor, hackade
70 g vit choklad, hackad 

Smält 255 g av den vita chokladen över vattenbad. När vattnet börjar koka sänk till lägsta värmen och rör tills allt choklad är upplöst. 
 
Rör ner dinkelpuffarna, jordgubbar och Oreo och rör om med en slickepott. Häll upp i glassbyttor och ställ i frysen. 
Smält resterande chokladen. Ta ut chokladkakan ur frysen och bred över den vita chokladen och ställ kallt. Dra i kanterna på glassbyttan och vinkla den fram och tillbaka så släpper chokladen ur byttan. Skär upp eller bryt isär i lagom stora bitar. 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Denna choklabit har allt. Krämighet, krisp, lite fräschhet och härliga färger. Med en kopp kaffe till så har du en liten miniefterrätt...om du bara tar en bit dvs....hihi... =) 

 
 
Här gjorda i silikonformar och med små bitar av kolafudge också. Nom Nom... 
 
 
 
 
Dessa ska jag överraska min finaste väninna med. 


 

Tårta på Chokladbit

0 Läs mer >>
 
Igår kväll gav jag mig i kast me att prova en ny grej. Mönstrad rulltårta. Hade sett något Youtubeklipp för ett tag sedan och har sedan dess längtat efter att få prova detta. Idag kommer min syster och hennes båda barn på besök som nyligen fyllt år så jag tänkte att denna kunde passa fint. Jag behöver göra lite justeringar till nästa gång, bland annat kommer jag att göra mer smet tror jag, föredrar att ha tillgodo än att behöva tunna ut för mycket. Mina mönster blev inte heller så hårda i frysen och det var lätt hänt att man kom åt dem så att de flyttades eller blev lite förvrängda. Nu improviserade jag bara ihop ett recept, men ska nog kolla upp på nätet på liknande rulltårtor och se om de använder något härdande i mönstersmeten, tex smör som blir hårt i frysen. Eller så kan man förgrädda mönstren en kort stund innan resterande smet läggs på. Så här gjorde jag iallafall: 

Rulltårtsbotten
3 ägg
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
lite vaniljsocker
ca 1 msk vatten
+ valfri färg, jag använder pulverfärger

Philadelphiafyllning
2,25 dl florsocker
lite vaniljpulver
2 msk ljummet smör
150 g Philadelphia

Övrig fyllning
2-3 dl frysta hackade jordgubbar
ca 1 tsk Fresta Marsan
ca 1 dl dulce de leche


Rulltårtsbotten: 
Vispa ägg och strösocker pösigt med elvisp. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt detta samt vattnet. Ta ut lite av smeten i 2 skålar till mönstret. Färga dessa med de färger du valt. Färga resterade smet om du önskar. 

Lägg mönsterarket under ett bakplåtspapper och spritsa efter mönstret. Lägg in bakplåtspappret i frysen i någon timme och bred sedan över resterande smet. Börja att breda ut på den sidan som inte blir inåt, dvs sidan som syns, om man inte arbetar fort kommer den frysta smeten att tina upp och det är lätt hänt att man kommer åt mönstret. OBS! Man får bara arbeta på ytan när man fördelar smeten. Sätt in mitt i 225 grader varm ugn och sänk direkt till 200 när du sätter in plåten. Ta ut när rulltårtbotten lyft och fått lite lätt färg och verkar klar. Vänd upp botten på ett sockrat baplåtspapper och dra försiktigt bort första bakplåtspappret. Rulla ihop botten försiktigt och låt vila i någon timme. 

Fyllning: 
Vispa ihop det ljumma smöret med lite florsocker samt vaniljen, tillsätt lite Philadelphia och lite florsocker och vispa. Fortsätt att tillsätta lite i taget tills allt är slut. Ställ fyllningen att vila i kylen. 

Hacka ihop jordgubbarna när de börjat tina lite, Häll på lite Fresta Marsanpulver, detta binder upp vätskan. Låt stå en stund och tillsätt eventuellt mer om det behövs när jordgubbarna tinat. 

Rör dulce de lechen mjuk så att den blir lättare att fördela. 

Montering: 
Rulla ut rulltårtbotten och bred på Philadelphiafyllningen. Fördela jordgubbar längst långsidan som blir inåt samt lite här och var. Ringla över Dulce de Lechen. Rulla ihop tårtan och plasta in samt lägg folie runt om och låt vila över natten. 


 
Rita ett mönster till rulltårtan, mönstret behöver inte täcka hela plåten då en del av rulltårtsbotten hamnar inåt. Ett tips är att leta ett mönster på Internet och skriva ut. Jag hade ingen skrivare till hands så därför ritade jag istället. Jag ritade några mönster och måttade ut punkter på ett annat papper och kalkerade sedan mot ugnsrutan. Dagtid fungerar även fönster, men nu var det kväll  =)  
 
Ta ut lite smet till mönstret och färga. Jag tog ut till hjärtan och prickar. Färgade rosa resp vit. Övrig smet färgade jag lite ljusrosa. 
 
Sätt bakplåtspappret över mönstret du ritat eller skrivit ut och spritsa ovanpå. Jag använde Wilton texttyll nr 2. Sätt in pappret i frysen i ca 1 h.  
 
 
 
Rulltårtan rullas upp medan den svalnar, låt den vila i någon timme innan fyllningen läggs på. 
 
 

 
 
Philadelphiafrostning, Marsanjordgubbar och Dulce de Leche, så gott tillsammans 
 
Min syster bakade en härlig Drottningpaj också, så mysigt att baka tillsammans med nära och kära. 
 

Mönstrad Rulltårta me...

0 Läs mer >>
Snart är det Halloween igen. I år blir det nog repris på  dessa superläskiga kakor som är jättelätta och roliga att göra.  Jag valde att fylla vissa kakor med en dumlekolasträng, dessa kakor sprack lite och såg riktigt läskiga ut, typ som överkörda fingrar...och väldigt goda. =) 

3,75 dl mjöl
145 g smör
1 dl socker
1 krm vaniljsocker
1 äggula

+ skållade mandlar
+ lite sylt och pulver/karamellfärg



Mixa samman alla ingredienser till degen i en matberedare. Forma till fingrar. Kakorna blir lite större efter gräddning så gör de ganska smala, typ tjocka som lillfingret. Pressa fast en mandel längst fram och gör några markeringar vid knogarna med en smörkniv tex. Låt kakorna vila kallt i en timme.

Grädda i 175 grader varm ugn tills kakorna börja få lite gyllene färg. 

 


kakorna ser urläskiga ut innan gräddningen!!!
 
 inne i ugnen ligger fingerkakorna... 

 

Häxfingrar till Hallo...

0 Läs mer >>
 
 
 

Hittade lite roligt strössel på affären och fick idén att göra annorlunda arraksbollar. Istället för mörka med arrak och choklad tänkte jag att de får bli ljusa och med med smak av kola och Bailey's. De blev faktiskt riktigt goda, dock behövde jag tillsätta 94%-ig sprit för att framhäva Bailey's / spritsmaken, då Bailey'sen har så låg alkoholhalt.  Jag tog ut lite av fyllningen och blandade i lite kakao och mer sprit, för lite mörkare bollar. Lite kul att ha som variation och kanske med ett annat strössel eller kokos. Här är receptet på Bailey's-bollarna.

Kaksmulor:

3 ägg
2 dl socker
½ dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
3/4 msk kakao
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gräddas på hög temp, sedan 100 grader, låt stå kvar i ugnen tills botten är torr, då absorberas mer sprit utan att fyllningen blir rinnig. Låt gärna kakbotten stå kvar i ugnen över natten. 

 

Kakbotten, delad i bitar
100 g rumstempererat smör

1 dl florsocker
2,5 dl skållad, mald mandel
1 tsk vaniljsocker
ca 5-10 msk Bailey's, beroende på fyllningens konsistens
3-4 tsk 94% sprit (köpt utomlands)
ev lite whiskey
200 g Ljus blockchoklad
Toffeeströssel eller annat, tex hackade rostade nötter

 

Mixa ihop kaksmulor med övriga ingredienser, ta inte all sprit på en gång, tillsätt lite i taget tills smeten är halvfast, den blir mer fast i kylen efteråt. Förvara fyllningen i kylskåpet i några timmar.

Ta fram fyllningen och dela i i lika stora bitar, forma till bollar och ställ på en tallrik i frysen i några minuter. Då fäster chokladen och strösslet snabbt. 

Smält under tiden den ljusa blockchokladen över vattenbad, låt den stå kvar ovanpå vattenbadet på ett underlägg. Rulla en boll i taget med hjälp av 2 gafflar. Lägg över i strössel och rulla dem så att hela bollen blir täckt. Detta kan man behöva vara personer på. En som doppar i choklad och en som rullar i strössel. Lägg de strösslade bollarna på ett bakplåtspapper. Ställ in i kylen. Tag fram bollarna ca 15 min innan servering, så blir de lagom i konsistensen. Jag brukar lägga bollarna i fryspåsar och vakumförpacka och därefter frysa in. Då bevaras alkoholen bäst. 

 

 
Kaksmulorna..
 
Mjölkchoklad och garnering... 
 
 Ta fram bollarna ca 10-15 min innan servering så blir de lagom i konsistens. 
 
Servera med nybryggt kaffe. 
 
Mjuka, saftiga goda, man vill äta flera stycken!  
 
 

Bailey's-bollar

0 Läs mer >>
                                 
Detta recept inspirerade min dotter mig att baka. Hon hade hittat en bild på dessa kakor, vilken hon postade på Facebook och bad mig baka. Detta är riktigt snygga kakor tycker jag. Resultatet blev bra för att vara första gången och de var ganska lätta att göra.  Nästa gång bakar vi en hel sats. Receptet nedan är en hel sats och ger ca 24-28 kakor.

225 g smör, rumsvarmt
150 g farinsocker
110 g florsocker
2 ägg
1 msk vaniljextrakt eller vaniljsocker
390 g mjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
150 g ljusa chokladknappar

2 paket Oreo
mjöl till utbakning

Vispa smöret med sockersorterna. Tillsätt ett ägg i taget samt vaniljexktrakt. Blanda mjöl, salt och bakpulver. Tillsätt detta samt chokladknapparna. Rör ihop med en träsked. Häll ut på mjölat bakbord och forma till en boll. Lägg degen i kylen i 20 minuter.

Häll ut ca 1 dl mjöl på bakbordet och sprid ut. Dela degen i små bollar, lite mindre i diameter än Oreon. Platta till en boll så att den är lite större än Oreon. Lägg på en Oreo och lägg på ytterligare en tillplattad boll. Lyft upp från bakbordet och tryck ihop kanterna lätt med fingrarna. Rulla kanterna lätt mot bakbordet så får de en snygg kant. Lägg på bakpapperklädd plåt. Forma resten av kakorna. Lägg dem ej för tätt på plåten. Ställ kakorna i frysen ca 15 minuter innan tillagning så håller de ihop lite bättre.

Kakorna kommer att flyta ut något, vill du behålla formen på kakorna rekommenderar jag att lägga dem i muffinsformar i en muffinsplåt istället.

Grädda kakorna i 175 grader varm ugn i ca 16 minuter eller till ytan torkat till. Kakorna blir lite mjuksega. Vill du ha hårdare kakor, grädda de lite till.



        
           
        




 Så här blir kakorna utan muffinsformar... jag föredrar nog dessa... 
  
                             

        
...de här blev snyggare på bild kanske, men något höga.
 Påminner mer om muffins än en Cookie. 
                       

Cookie fylld med Oreo

0 Läs mer >>
Haha...det roligaste receptet jag läst. Hittade detta på nätet för lite mer än 10 år sedan. Lika kul fortfarande. 
 

1 ägghelvete
1 dl sur kakao
så lite smör som möjligt
socker
ingen djävla mandel i alla fall
2 dl bakpulver
1 pkt fula russin
1,5 dl allerginötter

Fyllning:

1 dl tradigt vaniljsocker
1 melon eller nåt
Sprit

Häll nästan allt i en bunkdjävel och kör med en elvisp i en kvart. Grädda direkt i skålen. Skit i att smöra och bröa. Kakhelvetet fastnar ändå. Dunka ut skiten på matbordet om du kan. Garnera med krossad melon och sprit. Det spelar ingen roll. Skit i det då. Släng ut matbordet genom fönstret. Drick upp spriten.

 
"Receptet" är hämtat från denna sida: 
http://www.skrattnet.se/roliga-texter/aggressiv-bakning

En helt vanlig jävla ...

4 Läs mer >>
 
Här kommer ett trevligt recept på de där ljusa havrebollarna man brukade köpa från kartong i kiosken när man var yngre. De här bollarna är farligt goda! De går utmärkt att frysa och ta fram vid behov. ;-) Om man använder glutenfritt havregryn passar de även glutenintoleranta och de blir precis lika goda. Receptet fick jag ursprungligen för 20 år sedan av en väninna vars svärmor Karin brukade baka dessa och sälja på fik i den kommunala verksamheten för ungdomar. Här lade jag upp en editerad version av receptet första gången för ca 15 år sedan, haha, det är länge sedan nu och jag kommer inte längre åt hemsidan jag lade upp. Några år senare uppdaterade jag receptet och lade upp det här på bloggen. I det nya receptet vispar jag grädden hård istället och blandar i smeten, detta ger luftigare havrebollar, jag har dessutom tillsatt lite mixat kokos i smeten vilket ger en god kokossmak.  I mitt orginalrecept använde jag margarin då smör blir hårdare i kylt tillstånd, annars brukar jag föredra smör i bakning. 

Receptet har blivit väldigt populärt och spridits på ett antal bloggar och forum. Det är kul att se att mitt recept sprids här och var, samtidigt skulle det vara väldigt kul att få en kommentar eller en länkning till orginalreceptet eller inspirationskällan även om man bara tex ersatt margarin med smör. Tyvärr förekommer det nästan aldrig, men jag är ändå glad åt att kunna sprida mina idéer, det är ju så jag själv blir inspirerad av andras bilder och recept. 

Glöm inte att ta fram bollarna en stund innan servering så de blir så där härliga och mjuka. 
 
Receptet räcker till ca 20 bollar 

6 dl Havregryn (eller glutenfritt havregryn från Semper tex om du vill göra dessa glutenfria)
2 dl socker
1 dl kokos + kokos att rulla i
3 msk Oboy eller ca 1 tsk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vispgrädde
150 g margarin


Mixa havregrynen i en matberedare en stund. Flingorna ska bli lite mindre i storlek, men inte till pulver. Kokoset får gärna också mixas en liten stund, detta går dock inte lika bra i en matberedare, utan jag mixar detta kort i min kaffemalare. Detta är inte nödvändigt. 

Vispa margarinet mjukt. Vispa grädden fast i en annan skål. 

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt margarinet och grädden och blanda väl. Smeten ska vara ganska lös, den stelnar något i kylen sedan då havregrynen absorberar fukten i smeten samt att margarinet stelnar. Ställ in smeten i kylen ca 1 h och forma sedan avlånga "korvar" som delas i lagom stora bitar. Rulla i kokos. 

Förpacka bollarna i en låda och ställ i kylen. Låt dem gärna vila 1 dag. 

Ta fram havrebollarna 15 minuter innan servering. 

Tips! Om man vill göra några chokladbollar av smeten, kan man ta ut en del av smeten och blanda med extra kakao och därefter rulla dem i pärlsocker. 

 
 
 
 


 
Låt det väl smaka. Och lämna jättegärna en kommentar om du gillar receptet eller
länka till receptet om du publicerar det. 
 

Kioskbollar