3 Läs mer >>

Åt dessa kakor hos svärmor första gången. De är jättefina att se på och supergoda. Kakorna går säkert att variera med andra smaker än kanel, har inte provat det än, men choklad är ju enkelt att prova med.

En annan variant som jag nu blev sugen att testa. Vanilj i ena lagret, och citronsmak av citronskal i andra lagret, färga gärna citrondegen med gul färg för bästa effekt. Om man har lite pärlsocker på dessa kakor ser de ut som små kanelbullar, vilket kan vara festligt. 

Receptet ger ca 50 kakor.

5 dl mjöl
1 tsk bakpulver

200 g smör, rumstempererat
1 ½ dl socker
1 ½ tsk vaniljsocker
1 litet ägg eller en stor äggula

+2 tsk kanel

Blanda mjölet med bakpulver i en separat skål.
Blanda det mjuka smöret med socker och vaniljsocker i en annan skål.
Rör ner ägg och blanda sist i mjölet. 
Dela degen i 2 delar. En som är ca lite mer än 1/3 av hela degen. Blanda denna del med lite kanel.
Kavla ut båda degarna till 2 lika stora rektanglar och lägg ihop ovanpå varandra(ena blir lite tjockare). (Kavla på mjölat bord)


Rulla ihop degen som när du gör kanelbullar. Lägg in i kylen i ca 1 h.
Skär degen i ca ½ cm tjocka skivor och lägg på en bakpapperklädd plåt.  
Grädda kakorna i 175 grader i ca 10 min. Kakorna är klara när de börja bli svagt gula i kanterna. 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kanelsnurror

0 Läs mer >>
En kollega på jobbet var sugen på att göra chokladkola för något år sedan. Han letade efter olika recept och kom till sist fram till att detta var det optimala. Jag fick en smakbit på jobbet och kolan fick högsta betyg. Kolan har en tydlig chokladsmak och blir precis lagom seg och inte alltför hård. Denna kola blev snabbt min dotters favorit och därefter hela familjen favorit. Jag har gjort en liten justering i receptet och lägger till flingsalt istället för att ha saltet i kolan. 

4 dl socker
4 dl grädde
4 msk kakao
2½ msk sirap
½ krm salt (tillsätts på slutet)
1 krm vaniljsocker (tillsätts på slutet) Ej nödvändigt, blir god utan vanilj
flingsalt att toppa kolan med


Blanda ingredienserna i en inte allt för liten kastrull med tjock botten. Koka kolan i ca 30 min, Ta bort vid 122 grader.
Häll upp kolan på smörpapper på en plåt. Toppa med krossat flingsalt.
Skär snitt i kolan och ställ in i frysen. Dela i mindre bitar och ställ kallt. Hållbarheten är ca 1 vecka i kylen. Vill du spara kolan längre tid går den bra att frysa i några veckor.

 
 
Min dotter och hennes kompis gör chokladkola ihop. 
 
 
 
 
 

Markus chokladkola

0 Läs mer >>

                                 

När det är dags att åka och handla och när alla pålägg är slut...när du är sugen på en kanelbulle till frukostkaffet...en riktigt fattig riddare blir lösningen. =) Sånna här smörgåsar fick jag en gång när jag var liten och besökte farmor. Riktigt uppskattat av lilla mig. Lika uppskattat nu av stora socker-mig. =) Fattiga riddare görs egentligen av någon dag gamla bröd som blötlägges i en pannkakssmet och som sedan steks i smör. Man pudrar dem sedan kanel och socker tex. De riktigt fattiga riddarna påminner faktiskt även om spanska churros lite grann. Jag brukar rosta mina mackor och låta dem stå på eftervärme i någon minut innan jag brer dem med smör och strösslar på kanelsocker, då blir de härligt frasiga och goda. 


vitt Toastbröd
smör gärna Bregott Extrasaltat
socker
kanel

Rosta smörgåsarna, bred på smör och pudra över kanel och socker. Så gott till en kopp nybryggt kaffe. Nästan lika bra som en kanelbulle :-) 

Gillar du också kanelbullar? Här hittar du fler recept på samma tema: 

KanelbullePancakes

 

 

Kanelbullevåfflor


 

Kanelbullekaka med Kolasås och Flingsalt

 

Kanelbullekaka på riktigt

 

Kanelbullar

 

Kanelsnurror

 

 

Kanelbullestolle 

  

Snickerdoodles

 

Churros

 

Riktigt fattiga ridda...

0 Läs mer >>
 
Fick detta recept av syrran. <3 Farmor brukade göra zucchiniplättar som var så goda, har längtat efter att få äta dem. Syrran gav mig ett recept häromdagen, så idag testade jag. Min zucchnini som jag använde var medelstor och smeten blev lite hård, så jag tillsatte lite mjölk. Receptet är anpassat för en stor zucchini. 
 
1 stor zucchini
1 gul lök
1 msk maizena
2½ dl vetemjöl
en knapp tsk bakpulver
1 ägg
salt 
peppar
persilja
 
Blanda mjöl, bakpulver och maizena.
Riv zucchini och lök. Salta "rivet" med grovsalt och låt vätskan rinna ur i ett durkslag ca 10 min. 
Skölj rivet och krama ur noga. Salta peppra och tillsätt persilja. Jag tog en Italian Seasoning kryddmix istället. Blanda i resterande ingredienser. Låt smeten svälla 5-10 minuter. Fritera plättarna i matolja. Platta ut dem något i pannan. 
 

Zucchiniplättar

0 Läs mer >>
                                                  


Fick detta recept av min väninna Mona som är lika sötsakstokig som jag. Dessa bakelser blir nästan likadana som de med mjöl, eventuellt något lösare och med lite mer intensiv chokladsmak. Receptet ger ca 6 st bakelser om man gör dem i siliconformar.

2 äggulor
1 ägg
1/2 dl socker
50 g smör
150 g choklad, hackad


Smält smöret och låt chokladen smälta i det varma smöret. Vispa äggulor + ägget med sockret så det bli poröst och blanda sen i smörblandingen. Häll upp i muffinsformar, gärna i silicon och grädda långt ner i ugnen  i 200 grader i 6-10 minuter beroende på ugn och hur smetigt du vill ha det. Jag tyckte 7 minuter blev perfekt.

Marias kommentar: Använder man mörk choklad, kan man öka på sockermängden något. Bästa smaken tycker jag man får om man blandar i några bitar ljus choklad. (Ta inget extra socker då) 

Jag tillsatte även 1 krm vaniljsocker. Jag gräddade dessa i mina siliconformar som jag smörjer och bröar. Sedan gräddade jag dem i 9 minuter i 200 grader. Här serverade jag dem med  Hallon-/Jordgubbssås som blivit över från Ostkakeätande. När ingen kamera såg lassade jag på extra sås och glass + lite Bailey's också =)












Glutenfria Chokladfon...