0 Läs mer >>
  
Denna glasstårta är en improvisation som jag gjorde.  Efter 3 bakomgångar blev jag till slut supernöjd. Hallonsåsen och dulce de lechen blir magisk här. Första gången gjorde jag denna med köpta marängbottnar, men det blir lite mycket maräng, så gör gärna egna bottnar som får bli lite tunnare istället. Skulle vara kul att göra dessa i enportionsformat också. Kanske till Alla Hjärtans Dag. 
 
Denna tårta blir en perfekt bjudtårta när man har ont om tid i och med att den går att fixa flera dagar i förväg. I år kommer jag att göra den till nyårsdessert.

Längre ner ser du mitt första experiment som jag drog lärdom av samt lite tips och trix. Jag provbakade även en variant med hasselnötsmaräng och choklad
->Glasstårta med nötmaräng och Dulce de Leche, men denna med hallon blev mycket godare då den fick fina brytningar mellan krämigt, syrligt och sött. 
 
ger ca 14-16 portioner, tårtan serveras i smala bitar, vilket passar bra efter en mäktig festmiddag
 
Marängbottnar 
3 äggvitor 
2 dl socker
 
Vispa vitorna till hårt skum på hög hastighet. Tillsätt socker lite och taget och vispa på medelhastighet till sockret gått in ordentligt. (Några minuter). Rita upp 2 cirklar på varsitt bakplåtspapper, som är något mindre än den springform du ska använda till glasstårtan. Jag använde en springform med 22,5 cm i i diameter. Vänd på bakplåtspappret och spritsa ut marängen tunnt med en stor tyll. Om det blir maräng över, spritsa små maränger som används till dekoration. Sätt in plåtarna i 100 grader på varmluft. Sänk eventuellt värmen om marängerna börjar ta färg. Grädda marängen efter smak, ju längre desto krispigare blir den, ca 1½ - 2 timmar minst.
 
Hallonkräm
ca 2,5 dl frysta hallon
1 dl glukossirap
1 msk potatismjöl + lite vatten
florsocker efter smak
 
Koka upp hallon och glukossirap på svag värme. Tillsätt 1 msk potatismjöl utrört i lite vatten. Koka och rör tills det blir en fast kräm. Låt svalna. Smaka av krämen, den ska vara lite sötsyrlig, om det saknas socker, tillsätt ev lite florsocker. Passera krämen genom en finmaskig sil med hjälp av en matsked för att få bort alla kärnor. Ställ krämen svalt. 
 
 
Glassfyllning
2 ägg, separerade i gulor och vitor
300 g Philadelphia
3 dl vispgrädde, mixad till fast grädde
2 tsk vaniljsocker
1 dl glukossirap
½ dl florsocker (minskat från 1 dl)
4-5 tsk sprit (sist använde jag Limoncello och äppelbrännvin, nästa gång kanske jag provar lite Brandy)
+ 3/4 burk Dulce de Leche (kokt kondenserad mjölk, 3 h)
 
+ minimaränger
+ färska bär gärna Hallon
 
Vispa äggvitorna till hårt skum. 
Mixa grädden med vaniljsockret tills den är helt fast. 
Rör Philadelphiaosten mjuk med en gaffel med glukossirap och florsocker. Tillsätt en äggula i taget och rör till en slät kräm. Tillsätt grädden lite i taget och rör. Rör i spriten. Häll sist i äggvitorna och rör tills allt blandats. 
 
Bred hälften av DDLen försiktigt på ena marängbotten. Lägg plastfolie i botten av en springform. Lägg marängbotten i den och häll på hälften av ostsmeten. Lägg i frysen i 2-3 timmar. Häll på hallonkräm ca 3 mm tjockt, lämna någon cm på kanterna utan kräm. Spara kräm till dekoration. Ställ formen i frysen någon timme.
Lägg på en ny marängbotten med DDL och häll på sista ostsmeten. Ställ i frysen över natten. 
 
Ta fram tårtan en stund innan severing och ställ i kylskåp så tinar glasstårtan jämt. Dekorera med färska bär och minimaränger och hallonkrämen. 
 
 
 
 I min senaste glasssmet hade jag lite sprit, tanken var att simulera lite Champagnesmak, ge ytterligare lite fräschhet, samt att alkoholen motverkar iskristallbildning, precis som glukossirapen och äggen. Ville helst använda stark sprit med hög alkoholhalt för att inte späda ut smeten med för mycket vätska/vatten, så jag tog vad som fanns i skafferiet. Äppelbrännvin på 37,5% och Limoncello på 25 %. Hade varit trevligt med något druvbrännvin, ska prova det nästa gång.
 
Bred inte krämen ända ut till kanterna, vill man ha mindre sötma i glasstårtan kan man breda ett tunnare lager dulce de leche.  
 
Hallonkrämen breds inte heller ända ut till kanten.  
 
 Lägg på sista marängbotten och häll sist på resterande glasskräm och ställ in i frysen över natten. 
 
 
 Tårtan blir väldigt fin i genomskärning. 
 
 
 
 I denna tårta hade jag spritsat marängbottnarna lite för tjocka, vilket gjorde att tårtan blev lite för söt, så tänk på att spritsa bottnarna tunnt. 
 


Om du gillar detta recept kan jag också rekommendera dessa: 

Maränglassbakelse med Passionscurd och Lakrits

 
 

 
 
Första bakomgången, med lite små misstag som korrigerades till nästa gång, se mer längre ner. 
 
 
 Så här såg den första tårtan ut. Den köpta marängen nådde ej ända ut till kanterna på springformen, vilket gjorde att Philadelphiafyllningen rann utanför. Korrigerat genom att baka egna marängbottnar. 
 
 
 Här har tårtan stått i frysen med första hälften av ostsmeten. Hallonkrämen ringlas på och därefter lägger man på nästa marängbotten med DDL på och avslutar med sista ostsmeten. Korrigering: Snåla inte med hallonsåsen, lägg ett helt lager och spara lite till eventuell dekoration.  
 
 
 Tårtan efter 4 timmar i frysen. Fortfarande för lös. =( 
Korrigering: Låt tårtan stå i frysen över natten innan servering. 
 
 
 Nästa dag så den finare ut inuti, men bären var genomfrysta istället. Haha! 
Korrigering: Dekorera tårtan med bären innan servering och ha inga hallon inuti. 

Ovan smultopping: 
 
4 digestivekex, smulade
1 msk socker
några finhackade pecannötter, ca 8 st
40 g smält smör
 
+ Ev färska bär till dekoration vid servering
 
 
 

Fryst Cheesecaketårta...

0 Läs mer >>
Skriver ner detta som en minnesanteckning till mig själv. Om du snabbt vill röra ihop en dumplingssås så funkar denna väldigt bra. 
 
ca 3 msk japansk soya
1 krm sambal olek
lite röd balsamvinäger

Enkel Dumplingsås

0 Läs mer >>

Till min sons student bakade jag tårtor som täcktes med sockerpasta, det var första gången jag provade detta. Måste dock medge att jag föredrar marsipan, när jag köpte sockerpastan till studenmössorna visste jag inte att det fanns vit kavlingsmarsipan att köpa, så nästa gång kommer jag att använda marsipan istället då jag upplever sockerpastan som kompakt och seg och med en viss bismak. Jag valde att göra en lite syrlig hallongelé och en vit chokladkräm som balanseras med Philadelphia för att inte bli så söt. 

 
Saftiga glutenfria bottnar, jag använde ca 2,5 gånger satsen nedan till 2 tårtor på 22 cm i diameter och hade 3 tunna lager i tårtan. Bottnarna spritsades ut då jag tycker att glutenfritt är ganska svårt att dela. 

2 ägg
2 dl strösocker 
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
rivet skal av en citron
2½ dl Finax Mjölmix
1 dl solrosolja
3 dl fint rivna morötter
+ smör och kokos till formen
 

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner olja, morötter och citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner blandningen i äggsmeten. Spritsa ut smeten på bakplåtspapper och grädda i omgångar. 

********** 

Vit chokladfyllning till 2 tårtor 22 cm,
denna kräm vad väldigt smaklig och luftig, typ väldigt god glasskräm. Ska nog använda denna som frosting på cupcakes någon gång. 

250 g vit Marabou Choklad
250 g Philadelphia
ca 1,3 dl vispgrädde
ev lite florsocker

Smält chokladen över vattenbad. Häll Philadelphian i en bunke, häll ner den ljumma chokladen under omrörning. Låt svalna. Vispa grädden, vispa in den i krämen lite i taget. 
 
********** 

Hallonfyllning till 2 tårtor
500 gram hallon, separera ca 1 dl
1 dl vatten
1½ msk potatismjöl
socker efter smak
4 gelatinblad, blötlagda i kallt vatten. 

Koka upp hallon med socker, potatismjöl som lösts upp i lite av vatten och vatten i en kastrull. Lägg ner gelatinbladen, rör om låt svalna. Passera hallonkrämen genom en sil med hjälp av en sked och häll sedan ner resterande hallon. På detta sätt får du en kräm med inte så många irriterande kärnor. 

********** 

Vit Chokladsmörkräm till 2 tårtor till spackling, detta kräm var väldigt god, men smälte ganksa fort när den stod i rumstemperatur. 

140 g osaltat smör, rumsvarmt. 
140 g philadelphilaost
140 g vit choklad
ev smak

Smält chokladen och låt den svalna något. Vispa ihop alla ingredienserna med elvisp.
 

Studenttårtor

0 Läs mer >>
 
Inte snyggaste och roligaste bilden kanske, detta recept är mest en notis till mig själv. 
 
en liten rostbiff
smör&rapsolja
flingsalt
svartpeppar
vegeta
ca ½-3/4 dl portvin
ca 2 msk Texas Steaksauce
lite chiliflakes
eventuellt lite paprikapulver
 
Stek rostbiffen i smörolja på hög värme. Salta och peppra ordentligt samt krydda med vegeta. Häll på portvin i omgångar och fräs köttet i detta. Gnid in Steak Sauce krydda igen med salt, peppar, lite chiliflakes och paprikapulver och lägg in rostbiffen i ugnen med en termometer. Kör i 90 grader tills temperaturen visar 54-55 grader för en ganska röd rostbiff. Låt svalna och servera med en god potatissallad. 
 

Rostbiff i ugn

0 Läs mer >>
 
Gick och köpte mig ett belgiskt våffeljärn från Kjell&Company när de hade dem till kampanjpris. För bara en hundring gick det helt enkelt inte att motstå frestelsen. Dessvärre blev mina våfflor ojämnt gräddade allihopa. Enligt Kjell&Company ska det inte vara ett känt fel så jag får väl göra ett försök och byta ut järnet. De våfflor på bilden som ser jämnt gräddade ut har jag fått vända efter en stund. Vilket man inte ska behöva göra. Jag provade ett recept med jäst, men var inte helt nöjd, då jag upplevde att våfflorna blev lite torra och inte speciellt frasiga heller. Kanske beror det på att det är ägg i smeten, vilket brukar göra degen lite mjukare. Vet inte om det beror på järnet eller smeten. Får prova andra recept längre fram. Skriver ner detta som minnesanteckning.

7 dl vetemjöl
25 gr jäst
½ tsk salt
½ dl socker
3 små ägg eller 2 större, delade i vitor och gulor
2,5 dl mjölk 3%
130 g smält smör
2 dl vatten
2 tsk vaniljsocker
 
Smält smöret och blanda det med mjölken och vattnet. Värm till 37 grader. Blanda med smulad jäst. Tillsätt  äggulor, salt, socker, vaniljsocker och mjölet och rör om. Vispa äggvitorna hårt  och vänd ner i smeten och rör om försiktgt. Täck bunken med plastfolie och låt vila 15-30 min i kylskåp. Smöra laggarna och grädda våfflorna. 
 


Här är våfflan serverad med 88:an-glass och chokladfudgesås. Jag provade även en med vaniljglass och jordgubbar. Vinnaren blev vaniljglass med gyllene smörkolasås och lite kanel. Slurp! 
 
Jag fick vända våfflorna efter en stund i järnet för att de inte skulle brännas vid...
 
 

Två goda enkla såser att ha till våfflorna. Den ena blir lite seg när den svalnar och med mycket chokladsmak, den andra är lite saltig, typ salted caramel. Det är bara att blanda ihop ingredienserna och låta såserna stå en stund, medan våfflorna gräddas. 

Chokladfudgesås: 

1 msk vit sirap (går även bra med bara ljus sirap)
1 msk ljus sirap 
2 msk smält smör
2 msk kakao

Gyllene smörkolasås: 

2 msk Pancake Syrup (jag använde Lyle's Golden Syrup med Maple Flavour)
2 msk smält smör
1 krm vaniljsocker

 
 

Belgiska Våfflor

0 Läs mer >>
 
 Försök nr 2 att göra lakritscupcakes som är goda. De första jag gjorde smaksatte jag med kakao och lakritspulver. Tyvärr gav lakritspulvret en pepprig smak, vilket jag inte gillade speciellt, chokladen tyckte jag inte heller passade, så här är ett nytt försök. Cupcake Stockholm använder både lakritspasta och lakritspulver i sina gudomliga cupcakes fick jag reda på när jag nördsnackade med en tjej som jobbar i Skrapans Galleria.  Eftersom jag inte hade lakritspasta funderade jag först på att köpa lakritssås från glasshyllan och använda istället, men misstänkte att den skulle vara för salt, så jag gjorde istället en lakritssirap. Den innehåller ganska mkt gelatin vilket gör muffinsen lite sega. Låt gärna muffinsen stå en dag. 
 
Lakritssirap
8 Malaco Lakritsfiskar, hackade
30 Aroma Lakritsbåtar, hackade
1,75 dl vatten (kanske bättre med 2 dl vatten)
 
Koka upp vatten och godis och rör tills allt löst sig, tar en stund. Låt svalna.
 
Muffins
2 ägg
2 dl socker
3 msk flytande milda
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker
10 msk lakritssirap, ljummen
1½ tsk lakritspulver
2 tsk svart färg (valfritt)
 
Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt mildan. Blanda mjöl och bakpulver samt vaniljsocker och tillsätt. Tillsätt sist lakritssirapen, lakritspulvret och svart färg.
 
Detta recept gav ca 40 minicupcakes. Gräddningstid varierar beroende på storlek. Jag gräddade mina minicupcakes i ca 200 grader i drygt 10 minuter. 
 
Frosting
2 äggvitor
1,15 dl socker
½ tsk vaniljsocker
125 g Philadelphia
(40 g rumsvarmt smör i tärningar)
 
Sätt äggvitor och socker i en skål i hårdplast, typ Margareteskål, som får plats över en kastrull. Häll vatten i kastrullen och koka upp. Sätt skålen med äggvitor och socket över och rör med en slickepott konstant tills allt socket har löst upp sig. Ta bort från värmen och vispa med elvisp på medelhastighet tills marängen är kall och det bildas styva toppar av marängen. Detta tar 15-20 minuter, så ha tålamod och gott om tid.
 
Ställ marängen kallt en stund. Tag fram marängen och vispa ner tärnat smör om du önskar (jag hade det för detta recept men gjorde ett smaktest med olika frostings och tyckte att det var godare utan smöret som dominerade lite för mycket) samt Philadelphian och vaniljsocker. Smaka eventuellt av frostingen med lite citronskal eller Dulce de Leche.
 
Spritsa cupcakesen och pudra på lakritspulver eller eventuellt överbliven lakritsgelé/sås. 
 
Valfri Smaksättning: 
DDL
Citronskal

 Med lakritspulver ovanpå
 
Längst fram, marängfrosting med smör och Philadelphia samt smaksatt med Dulce de Leche.
Mitten, marängfrosting med smör och Philadelphia med lakritssås
Längst bak marängfrosting med Philadelphia och pudrat lakritspulver ovanpå.
 
 

Lakritscupsakes 2

1 Läs mer >>
Jag har tyckt att det har varit svårt att hitta bra frostings som blir snygga att spritsa. Har en favorit där man värmer dumlekolor i grädde och sedan kyler ned och vispar upp. Se receptet på Dumlecupcakes.
 
Vanlig Philadelphiafrosting med florsocker och smör tycker jag blir för lös. Jag bestämde mig för att testa mig fram genom att experimentera med inspiration av Marängsmörkräm.
 
 
Jag smaksatte i detta test alla frostings med dulce de leche. Testresultat från vänster:
 
1. Maränggrund smaksatt med 1/3 Dulce de Leche. Väldigt söt, mkt smak av Dulce de Leche, seg i konsistensen. ***
2. Tillsatt lika stor mängst Philadelphia som marängsmet, dvs 1/3 maräng, 1/3 DDL, 1/3 Philadelphia. Cream Cheesen tar udden av sötman genom att späda ut och bryta av med lite syra, Bra konsistens och mkt god ****
3. Här är smör tillsatt också, smöret dominerar tyvärr och ger en salt smak, vilket jag inte gillar riktigt. Konsistensen är inte lika bra heller. ***
 
Schweizisk Maräng grund
2 äggvitor
1,15 dl socker
 
Tillägg:
½ tsk vaniljsocker
125 g Philadelphia
(40 g rumsvarmt smör i tärningar)
 
Sätt äggvitor och socker i en skål i hårdplast, typ Margareteskål, som får plats över en kastrull. Häll vatten i kastrullen och koka upp. Sätt skålen med äggvitor och socket över och rör med en slickepott konstant tills allt socket har löst upp sig. Ta bort från värmen och vispa med elvisp på medelhastighet tills marängen är kall och det bildas styva toppar av marängen. Detta tar 15-20 minuter, så ha tålamod och gott om tid.Ställ marängen kallt en stund.
 
Tag fram marängen och vispa ner tärnat smör om du önskar (jag hade det för detta recept men gjorde ett smaktest med olika frostings och tyckte att det var godare utan smöret som dominerade lite för mycket) samt Philadelphian och vaniljsocker. Smaka eventuellt av frostingen med lite citronskal eller Dulce de Leche.
 
Frostingen kan smaksättas med valfri smak, tex lite finrivet citronskal, Dulce de Leche choklad eller vad du är sugen på.
 

Frostingtest

0 Läs mer >>
Egna noteringar till mig. 
 
 Ny glasstårta som jag provade. Denna gång gjorde jag egna marängbottnar. Hasselnötsmarängbottnar med hackad choklad med 2 lager Dulce de Leche, Cheesecakefyllning och moccarippel i mitten, toppad med chokladfudgesås och Minismarties. Blev inte lika nöjd med denna tårta som saknar någon form av brytning.  Blev mer nöjd med denna tårta, där dulce de lechen och den söta marängen bryts av fint med hallonfyllningen:
 
Marängbottnar
80 gram hasselnötter
40 gram mörk choklad, hackad
3 äggvitor
2 dl strösocker
 
Glassfyllning
2 äggvitor
200 gram Philadelphia
2 äggulor
1 dl glukossirap
½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
 
1 burk dulce de leche
 
Chokladfudgesås
2 msk smält smör
2 msk kakao
2 msk sirap
1 msk vit sirap
½ tsk vaniljsocker
 
+ 1 tsk snabbkaffepulver ( till hälften av chokladsåsen, valfritt)
 
Börja med att rosta hasselnötter i 175 grader varm ugn på en plåt. Sänk värmen till 150 grader. Hacka nötterna fint när de svalnat.
 
Börja med marängen. Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa på medelhög hastighet. När allt är ordentligt invispat blandar du ner hasselnötshacket och chokladhacket. Rita upp 2 cirklar på ett bakplåtspapper, som är något mindre än den springform du ska använda till glasstårtan. Jag använde en 19 cm form. Vänd på bakplåtspappret och spritsa ut marängen med en stor tyll, annars fastnar nötterna. Sätt in marängen och sänk värmen till 100 grader samtidigt som den sätts in. Grädda marängen efter smak, ju längre desto knaprigare, ca 1½ timme minst.
 
Börja med cheesefyllningen när marängbottnarna är klara. Vispa äggvitan till fast skum.  Rör philadelphiaosten mjuk med en gaffel. Tillsätt gulorna och rör om. Mixa grädden med glukossirap, florsocker och vaniljsocker med en stavmixer. Grädden ska bli riktigt fast. Rör ner grädden och äggvitan i ostsmeten.
 
Lägg plastfolie i en springform. Lägg ner ena marängbotten. Bred på hälften av Dulce de Lechen. Häll på hälften av glassfyllningen. Frys in i 1-2 timmar eller tills fyllningen är fast.
 
Rör ihop chokladfudgesåsen. Blanda hälften av såsen med 1 tsk mortlat snabbekaffepulver. Ringla detta på glassfyllningen och lägg på nästa marängbotten och bred på Dulce de Leche. Toppa med glassfyllningen men spara några matskedar i kylen. Spara även andra hälften av chokladfudgesåsen i kylen.
 
Låt tårtan vila i frysen över natten. Bred på lite glassfyllning för att få tårtan slät och ringla sist över chokladfudgesåsen.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Glasstårta med nötmar...

0 Läs mer >>
 
Dessa recept är noteringar till mig själv. När min sambo fyllde år gjorde jag en hög tårtbotten i 19 cm springform. Jag tänkte först göra en jättehög tårta med 4 bottnar med jordgubbs och Cream Cheesefyllning, lite som en cheesecaketårta men ändrade mig sedan jag gjorde 2 tårtor istället. Idén med Oreotårtan var bra, nästa gång förbättrar jag den och har chokladbottnar istället. Cheesecaketårtan blev jättegod. 
 
 
Cream Cheesetårtan 19 cm

Tårtbotten, Obs! ger 4 bottnar i en 19 cm form eller 3 bottnar i en 22 cm form, i receptet nedan använde jag 2 bottnar: 
3 dl socker
3 ägg
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
1 dl vatten
 
Gräddas i 175 grader ett steg under mitten tills stickan är torr. 
 
Cream Cheesefyllning
200 g Philadelphia
1,5 dl vispgrädde
1,5 tsk vaniljsocker
0,75-1 dl  florsocker
0,75 l små jordgubbar, delade i halvor
 
Mixa grädden med vaniljsocker med en stavmixer tills den är fast.
Rör Philadelphiaosten mjuk och blanda med florsocker och den tjocka grädden.
Bred hälften av krämen ovanpå ena botten. 
Lägg på jordgubbar och lägg på nästa botten.
Bred kräm ovanpå precis ut till kanterna. Låt tårtan vila till nästa dag.
Dekorera med färska jordgubbar. 
 


 
 Uppdatering!  Vill man ha en fastare kräm istället vispar man Philadelphiaosten fast. Denna tårta är en senare uppdatering av denna tårta fast med annan tårtbotten gjord på mandel samt vispad Philadelhia vilket ger en fastare fyllning. Klicka på bilden ovan för att komma till receptet: 



Oreotårtan, 19 cm
(Byt ut tårtbotten nedan och använd en mörk chokladbotten. Kanske en lätt brownievariant, testar och återkommer, eller denna. http://marydane.blogg.se/2011/may/marias-festtarta-ca-30-bitar.html)
 
2 tårtbottnar, se recept ovan
 
Fyllning
1 paket, ca 10 oreokex
3 dl grädde till fyllning
vaniljsocker
chokladkrokantkräm från IKEA(typ nutella, fast bara med chokladsmak)
 
Dekoration:
2 dl grädde till dekoration
lite chokladsås eller Dulce de Leche till dekoration
1 Oreokex
lite Oreosmulor
 
Blöt eventuellt upp tårtbotten lätt med någon vätska eller ringla på mörk chokladsås. Mixa grädden med vaniljsocker och 1 msk socker med en stavmixer till fyllningen.När grädden är fast bredes den på tårtbotten försiktigt. Varva grovkrossade Oreokex (spara lite småsmulor till dekoration). Klicka på resterande grädde och bred ihop. Bred chokladkrämen på andra tårtbotten och lägg med chokladsidan mot gräddfyllningen. 
 
Vispa grädden och fördela över tårtan och dekorera. Låt stå och vila minst 6 timmar, helst till nästa dag. Servera gärna med färska jordgubbar.
 
 

2 tårtor, noteringar ...

0 Läs mer >>
 
 
 
Grillad T-benstek är sjukt gott. Ryggbiff på ena sidan och oxfilén på andra. Blir saftigt och mört och med god smak av både fettet och benet. Här en en minnesanteckning till mig själv på hur jag kryddade stekarna. Det behövs ingen marinad eftersom köttet i sig är väldigt smakrikt och mört. Jag lägger på en tsk Texas Steak Sauce på varje sida och gnider in lite nymald svartpeppar och Chiliflakes någon kvart innan grillningen. Sedan grillas köttet på hög värme, direkt grillning och köttet vänds ofta. När köttet är klart strör man över ordentligt med flingsalt. Köttet ska alltså inte saltas innan grillningen. 
 
 
 
 
 

T-benstek