1 Läs mer >>
 
 
I fredags fick jag en knasig idé. Kom att tänka på att i princip alla drinkar jag gillar innehåller vanilj, kom då att tänka på cheesecake och olika glasyrer med smak av mina favvodrinkar. Igår när jag var iväg och handlade lyckades jag hitta precis rätt formar till min idé så jag blev superglad, kommer använda denna form till mycket annat känner jag. =)  Idag blev det iallafall följande:

1. Juicy Fruit-bites, passion, citron, Butterscotch och mynta
2. Fruktcocktail, annanas, tranbärsjuice och Licor 43
3. Caramel Bailey's, Oreos och Jordgubb
 
Både min dotter och jag uppskattade mest den med Bailey's och jordgubb. Inspirationen till detta är mina 3 glassfavoriter från Häagen-Dasz. Strawberrys& Cream, Bailey's och Cookies&Cream. Så goda smaker tillsammans. Jag fuskade lite med glasyren och skippade gelatin, vilket jag annars brukar ha, istället använde jag potatismjöl, det fungerade bäst till jordgubbsglasyren då jordgubbarna i sig har lite fibrer.


Smulbotten ljus
75 g smör
1½ msk socker
1½ msk farinsocker strö
en knivsudd salt

Förgräddas i 200 grader ca 10 min.

Tips! Oreobotten görs enkelt genom att man mixar Oreos fint och blandar med smör. Tillsätt lite smör i taget tills det går att klämma ihop smulorna. Denna botten ska inte förgräddas.

Cream Cheesefyllning 
200 g Philadelphia
1 tsk vaniljsocker
½ dl socker
1 litet till mellanstort ägg
+ 3/4 msk likör av valfri sort

Sänk till 175 grader och grädda tills de verkar klara, ej för länge.


Glasyrer jag använde, du kan använda det du gillar =)  

 
Till Licor 43
ca 1½ msk tranbärsjuicekoncentrat
ca 1 ½ msk annanasjuice på burk
några annanasbitar
ca 1 tsk potatismjöl (löses i lite sås som rörs ner innan uppkokning)
en skvätt Licor 43 (frivilligt)

Mixas ihop och kokas upp tills krämen tjocknar.


Till Bailey's
ca 1 dl jordgubbar frysta
ca ½ msk florsocker
ca 1 tsk potatismjöl (löses i lite sås som rörs ner innan uppkokning)

Mixas ihop och kokas upp tills krämen tjocknar.
 
 
Till Butterscotch
2 passionspuck
ca 1 msk citronsaft
ca 1 msk Butterscotch
ca 1 tsk potatismjöl (löses i lite sås som rörs ner innan uppkokning)

Kokas ihop

+ finhackad mynta rörs ihop med lite vit sirap till topping

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Är de inte söta så säg...en perfekt liten dessert efter finmiddagen...
 
 
 



Vill du veta mer om mina favvodrinkar? =) Klicka på bilderna.

 

Cocktail Cheesecake B...

0 Läs mer >>
 
Jag fullkomligen älskar Espresso House Caramel Cheesecake. Hemligheten med smaken ligger i Caramel Saucen som de serverar till. Denna kan man köpa hos vissa grossister, jag köpte mina flaskor hos Barkonsult i Stockholm. Här fuskade jag med oreobottnar då jag gjorde dessa i miniformat denna gång, annars brukar jag använda vanlig kladdkakebotten. 
 
12 st mini cheesecakes, ca 3x3 cm (receptet får anpassas efter mått på form som man använder, vill man göra en större cheesecake får man minst dubbla receptet)
 
10 oreo utan vita fyllningen
ca 2 msk smör

Mixa/Mal kexen och blanda med lite smör i tagen till smulorna går ihop. Pressa ut smulorna i små formar.
 
100 g Philadelphia
0,6 dl mörk dulce de leche av bra kvalitet
2 msk Monin Caramel Sauce (valfritt, men rekommenderas för autentisk smak)
1/3 portionsförpackning (ca ½ tsk) Espressopulver malt till pulver
ett litet ägg
1 krm vaniljpulver

Rör osten mjuk blanda ner lite dulce de leche i taget och sedan resterande ingredienser. Häll på smulbotten. Grädda till cheesecakesen är lite dallriga, men inte rinniga. Ställ kallt att svalna helt. 

Servera med lite grädde, på några bilder har jag toppat cheesecakesen med vanlig vit Philadelphiafrosting som jag fick över från en annan tårta jag gjorde samma dag. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Mini Espresso Caramel...

0 Läs mer >>

Klassiker med lite mer chokladsmak än traditionella receptet. Ett bakverk som brukar gå hem hos de flesta. Dekorera med gelehjärtan så har du en perfekt Alla Hjärtans Dag-bakelse. 
 
4 dl socker
1 dl farinsocker
5 ägg
2 dl kakao
4,75 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
250 g smält smör
2,5 dl mjölk
 
100 g smält smör
3/4 dl dubbel så starkt kaffe än vanligt
5½ dl florsocker
5 msk kakao
1½ msk sirap
2 tsk vaniljsocker
+ kokosflingor
 
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och rör ner dem i smeten. Tillsätt det avsvalnade smöret och mjölken och vispa ihop till en jämn smet. Häll i en bakplåtspappersförsedd långpanna och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter eller till en provsticka känns torr. 
 
Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred denna över den avsvalnade kakan. Strö över kokosflingor. 
 
 
 
 På bilden syns även en Morotstårta. 
 

Kärleksmums i långpan...

0 Läs mer >>
 
Idag bakade jag 2 varianter av saftiga citronkakor av samma smet, detta blev en större kaka som skärs i små munsbitar. Ovanpå den saftiga citronmandelkakan bredde jag på ett tunnt lager Lemon Curd och därefter toppades kakan med Philadelphiaglasyr. Kakan kan dekoreras med olika toppings, här provade jag citronskalsrasp med minimaränger. Har man färska hallon passar det säkert fint att toppa med också, eller någon annan frukt. Denna kaka är ganska syrlig tack vare citronsaften i smeten, marängerna passar fint som dekoration och de balanserar syran också. Vill man inte ha kakan så syrlig kan man hoppa över Lemon Curden då kakan är otroligt saftig och smaklig ändå. Dessa kakbitar tycker jag påminner om Refreshgodisar i smaken. Mums! 
 
Citronkaka
150 g smält, avsvalnat smör
2 ägg
2,25 dl strösocker
skal av 2 ekologiska citroner
1½ msk citronsaft
2 1/3 dl vetemjöl
0,75 tsk  bakpulver
170 g finriven mandelmassa
ev lite gul färg (jag använder pulverfärg)

Sätt ugnen på 200 grader. 
Smöra en form, min form var på 30 x 17 cm i bottenmått och gräddade då ca 6 msk separat i 3 folieformar. Om du vill använda en rund form blir 26 cm i diameter bra, ju mindre form desto högre kaka och gräddningstiden ökar. 
Klipp till ett bakplåtspapper som täcker formens botten och kanter en bit och lägg ner i formen. 
Smält smöret på låg värme, ställ åt sidan att svalna. 
Vispa ihop ägg och socker halvpösigt. Riv ner mandelmassan, häll ner citronskal och citronsaft. Rör ner mjöl med bakpulver och det smälta smöret. Tillsätt färg om du vill. Häll upp i formen. 
Sänk ugnstemperaturen till 160 grader och ställ in mitt i ugnen. Grädda ca 20-25 minuter. Jag gräddade min i ca 22 min. Känn med sticka om kakan är klar. Ta ut och låt svalna.


Vaniljglasyr
150 g Philadelphia 
2 dl florsocker 
1½ tsk vaniljsocker
2 msk rumsvarmt smör

+ ca 3/4 dl Lemon Curd (kan uteslutas för mindre syrlighet)
+ valfri topping, kokos, citronskalsrasp, hallon, strössel tex.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 För att få fina bitar, kan man frysa kakan och skära den medan den är fryst. 
 
 
 
Lakritsströsslet passade mindre bra, citronskalsrasp och minimaränger eller kokos passade bättre.  


Jag provade även att baka en version i folieformar som fick Limoncello i fyllningen och ingen Lemon Curd, de blev jag betydligt mer nöjd med. Här hittar du mina Limonillas. Under kategorin Citron hittar du fler bakverk med citron. 

 

Sötsyrliga Citronbita...

0 Läs mer >>
 
Detta recept har följt med sedan jag bodde hemma och dessa underbara kolasnittar brukar jag ofta göra till julen. Receptet hittade jag en receptbroschyr som mina föräldrar hade. Tjinuski är det finska namnet på kola och det har fått följa med från det ursprungliga receptet. 
 
300 g mandelmassa
2 äggvitor
 
Kräm
3 dl vispgrädde
2 dl socker
1 dl sirap
1 msk smör
½ msk vaniljsocker
 
Garnering
50 g flagad mandel
 
Riv mandelmassan grovt. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda med mandelmassan. Häll upp smeten på en bakplåtspapperklädd plåt. Bred ut smeten så att det blir en tunn botten på ca ½ cm. Grädda i 175 grader varm ugn i ca 10-15 minuter eller tills botten börjar anta en gyllene färg på ytan. 

Höj värmen till 225 grader. Häll flagade mandeln på en bakpapperklädd plåt. Rosta tills mandeln får en gyllene färg. Obs! Vakta noga, det är lätt hänt att man börjar göra annat och bränner mandeln. Ta ut från ugnen och låt svalna. 
 
Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka på medelvärme i 20-30 minuter. Rör hela tiden och koka tills det blir en tjock guldbrun kräm. Rör ner smöret och sikta i vaniljsockret och rör om försiktigt och låt svalna.  (Ska försöka mäta temperaturen nästa gång på krämen, sist kokade jag krämen till 115 grader vilket blev lite för längre, krämen blev då lite mer seg och knäckig i smaken, jag föredrar en ljusare kräm som är lite mjukare till dessa kakor, krämen ska precis ha börjar tjockna i kastrullen och börjat få lite gyllene färg)
 
Bred krämen på mandelmassebotten. Dela kakan på mitten och lägg den ena delen rakt över den andra, så att det blir 2 lager. Strö flagad mandel över. Låt stelna i kylskåp 1-2 dagar och dela sedan i mindre bitar. 
 
 
 
 
 
 
 Här har jag kokat kolan till 115 grader vilket ger en lite segare och mer knäcksmakande kola. Jag föredrar dock en något ljusare och mjukare kola till dessa. 
 
 
 
På denna ganska gamla bild är krämen ljusare och lite mer fudgeaktigt i konsistensen, vilket passar bättre enligt mig. 
 
 
 

Tjinuskibitar

0 Läs mer >>
 
 
 Till julafton har jag i år bla gjort minicheesecakebitar med körsbärsglasyr som är en favorit. Fin färg blir det också.  Det blev totalt 35 minibitar med måtten 3,5 x 3,5 cm ca. Perfekt när man bara vill ha något litet till fikat efter julmaten. Om man vill ha juligare smaker är det bara att tillsätta en gnutta pepparkakskryddor i pajbotten och glasyren kan man göra med lingon man man gillar det. 
 
2 dl mjöl
100 g smör, rumsvarmt
2 msk socker
2 msk farinsocker
½ krm salt
 
200 g Philadelphiaost
2 dl smetana
1 dl creme fraiche
1,3 dl kondenserad mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
 
1 dl körbärssirap från Towicz eller körsbärssaft
½ dl körbärsmarmelad utan bitar
½ dl vit sirap
3 gelatinblad
 
Blanda ihop ingredienserna till pajbotten. Den kan fortfarande vara lite smulig. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en rektangulär form. Jag använde en form på 21x25 cm. Häll degen/smulorna i formen och tryck ut med en sked. Tillaga i 200 grader. Sänk värmen när du ställer in formen i ugnen till 175 grader. Grädda botten gyllengul.
 
Rör osten, smetanan och creme fraichen mjuk. Tillsätt kondenserade mjölken och vaniljsockret och rör sist i äggen. Häll ovanpå pajbotten. Grädda i 125 grader tills fyllningen precis stannat. Ställ kallt. 
 
Blötlägg 3 gelatinblad i kallt vatten. Koka upp körsbärssirap, körsbärsmarmelad och sirap. Ta av från värmen. Tillsätt ett gelatinblad i taget och rör om. Häll ovanpå den kalla cheesecaken. Dekorera eventuellt med körsbärsbitar från marmeladen. Låt stelna och dela i mindre bitar. Denna cheesecake delade jag i 35 minibitar.

 
 
Här är cheesecaken serverad i minibit tillsammans med  Kladdkakemuffins i miniformat längst bak i bilden och längst fram Mandelkaka med nougatglasyr(glutenfri)
 
  
 

Körbärscheesecake i m...

0 Läs mer >>
 
 
Bakade en passande kaka med Halloweentema där fokus låg på att göra en busig kaka med massa godis, istället för att göra en läskig kaka. Det resulterade efter lite rotande i skafferier i en Chokladkaka späckad med godsaker. Gillar du Reeses PeanutButterCups kommer du troligen att gilla denna kaka också. 

Jordnötsfyllning
2 dl salta jordnötter
1 dl florsocker
 
Chokladkaka
100 g smält smör
2 ägg
1½ dl strösocker
½ dl farinsocker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
½ tsk vaniljsocker

+ lite krossat flingsalt att strö på kakan när den är klar

(godis av olika sorter, gärna choklad eller kolagodisar - valfritt räcker med bara jordnötsfyllningen)

Mixa jordnötterna med florsocker till en slät kräm. Jag mixar i min kaffemalare och då får man mixa i omgångar. Forma långa stänger och lägg på bakplåtpapper och frys in en stund. 
Hacka godisarna i mindre bitar om det behövs. 

Sätt ugnen på 175 grader. 
Lägg ett bakplåtpapper i botten på en form. Min form är ca 20x25 cm. 
Smält smöret på låg värme. Låt svalna. 
Vispa ägg och socker pösigt för hand. Blada ner mjöl, kakao, vaniljsocker och smöret.Fördela lite mer än hälften av smeten i botten på formen.
Ta ut jordnötsstängerna ur frysen och skär i så stora bitar du vill ha. 
Häll på jordnötskuber och annat godis och spritsa sedan resterande smet i rutmönster över kakan. 
Sätt in mitt i ugnen. Efter 10 minuter sänke jag värmen till 160 grader och satte på varmluft och gräddade vidare ca 8-9 minuter. Känn på kakan med sticka där du inte har någon fyllning och ta ut när den precis håller på att bli torr (dvs när stickan inte kommer ut med rå smet)

Låt kakan svalna, ställ kallt och skär i bitar. 
 
 
 
 Lättmixade...fortsätt att mixa till det blir en slät massa... 
 
 Klar! 
 
 Åsså lite Candy! =) 
 
 Häll på jordnötskuber och godis... 
 
Spritsa på resterande chokladsmet, det behöver inte täcka överallt!  
 
 Godbitarna drunkar i chokladsmeten i ugnen =) 
 
 
 
 
 
 
 Mumsi! 

Trick or Treat Peanut...

0 Läs mer >>
 
Idag bakade jag ett av mina favoritrecept i en långform istället för i den runda form jag annars brukar använda. Den formen jag använde passade helt utmärkt till receptproportionerna och kakan blev ännu mer festlig då den kan skäras i fyrkanter eller rektanglar vilket ser lite festligt ut. Man kan skära bitarna hur stora eller små man vill och skär man dem väldigt små typ 2 cm får man små glasspraliner som man kan plocka fram och ha till kaffet. Vill man inte äta dem frysta så tinar de upp på någon minut. 



Kladdkaka

140 g Geisha (kan bytas mot mjölkchoklad)

125 g smör
4 msk kakao
3 stora ägg
3,5 dl socker
½ krm salt
ca 2 dl vetemjöl
3 msk Nutella (kan troligen uteslutas om man inte har hemma)

Fyllning
200 g Philadelphia 
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 litet ägg (om ägget är stort ta bort lite äggvita)

Topping
ca 150 g nougat (kylskåpskall, går lättare att hyvla den då)

ca 1 dl hasselnötter, hackade

Sätt ugnen på 200 grader. Rosta hasselnötterna i några minuter, passa noga så att de inte bränns. Ta ut nötterna och låt dem svalna. Sänk värmen till 180 grader. 

Smält smör, häll ner hackad geisha/mjölkchoklad, tillsätt Nutellan samt kakao och låt svalna.

Vispa ägg och socker halvpösigt, för hand går bra. Rör ner mjöl, salt och chokladblandningen, och rör om försiktigt. Häll upp smeten på en sprits. 
Vispa Philadelphiaosten fast, tillsätt socker lite i taget, vaniljsocker och ägg. Vispa ihop till en jämn smet. 


Häll upp chokladsmeten på en sprits och spritsa ut i botten av en bakpapperklädd springform på ca 19x30 cm  (smöra lätt på botten och kanterna så fäster pappret) Ringla ut strimmor av Philadelphiasmet på chokladsmaten. Fortsätt att spritsa chokladsmet och Philadelphiasmet om vartannat och avsluta med mer chokladsmet på toppen. Grädda i 175 grader (jag körde varmluft 170 grader ca 25 min) tills kakan inte längre fladdrar när man skakar på formen och kakan hunnit resa sig i mitten.

Hyvla över nougaten över kakan medan den är varm och bred ut när den smält. Strö över hasselnötskrosset. Låt kakan svalna. 

Kakan kan ätas fryst, kylskåpskall eller rumstempererad, men godast är den direkt från frysen då den smakar nästan exakt som 88:anglassen. 

  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

88:an-bitar

0 Läs mer >>
Denna kaka bakade Emelie när hon var yngre när hon hade några tjejkompisar på besök.  Emelie ville baka en klassisk brownie, jag var med på ett hörn och tillsatte lite extra gott. En riktig godiskaka. Servera kakan ljummen.

200 g smör
200 g Odense Ljus blockchoklad
4 ägg
3 dl socker
1 dl farinsocker
2 tsk vanillinsocker
1 krm salt
3 dl vetemjöl
2½ msk kakao 
1 tsk bakpulver

ca 130 g dumlekolor
50 g minimarshmallows


Värm ugnen till 175 grader. Smält smör i en kastrull. Hacka blockchokladen och tillsätt i det smälta smöret. Rör om tills chokladen smält.

Vispa ägg, socker, vanillinsocker och salt poröst, gärna med elvisp. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver. Rör ner vetemjöl och bakpulver, smör- och chokladblandningen i äggsmeten och blanda samman.

Dela varje dumlekola i 4 delar. Blanda ner detta samt minimarshmallow i smeten. Häll smeten i en smord form ca 20x30 cm (ha gärna ett bakplåtspapper i botten). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt kakan svalna helt innan den skärs i bitar.

    


 
 
                                                                                                         
          
   
 

Jummie Mummy-brownie

1 Läs mer >>
När dottern fyllde år blev det bland annat lite Oreobitar av glutenfria kakor. Dessa blev omtyckta av gästerna.
 
brödform på 9,5 x 28 cm

300 g glutenfria Oreos. Jag använde Sempers Cookie-O's (vill man inte göra glutenfria går det bra med vanliga Oreos)
2 msk rumsvarmt smör

200 g vit choklad
1 krm vaniljsocker
120 g Philadelphia
 
ca 100 g choklad 50 %
ca 50 g pecannötter, vafritt
pancake syrap, valfritt
flingsalt, valfritt

Lägg undan 6 kakor som ska användas till fyllning och toppping.
Mixa övriga kakor med smöret till en fast massa, tillsätt mer smör om det behövs. Pressa ut i en bakpapperklädd form och ställ i frysen.

Smält  och vita chokladen över vattenbad och låt svalna en stund. Rör Philadelphian mjuk och rör ner chokladen och vanilj samt 3 hackade kakor. Ta ut kakbotten ur frysen och bred på fyllningen. Ställ i frysen igen.

Rosta pecannötterna om du önskar i 200 grader, passa nötterna noga så de inte bränns, det går fort på slutet. Strö lite krossat flingsalt och sirap över nötterna och rör runt.  Fördela 3 hackade kakor samt nötter på toppingen. Strö på lite  krossat flingsalt.

Smält mörka chokladen över vattenbad och ringla över. Låt stå i frysen över natten, ta ut en stund innan och skär upp i små bitar.
 
 
 
 
  


 
 
 
 

Glutenfria No-Bake Co...

0 Läs mer >>
 
Jag har i några dagar varit sååå sugen på Rom-Russin, så för några dagar sedan lade jag in russin i rom och idag blev det lite Rom-Russinbitar inspirerade av en gammal Favorit, GB:s Rom-Russinglass i våffla. Mmm... här har jag gjort en typ av blondiedeg med vanilj och farinsocker som ska påminna och våfflan och fyllningen är en Cheesecakefyllning med Rom-Russin. Bitarna blev väldigt goda direkt från frysen då de ännu mer påminner om glass, så det kan jag varmt rekommendera. Ta ut bitarna och låt dem vila ca 5 minuter. 

Kakdeg 
188 g rumsvarmt smör
1,25 dl socker
1,25 dl farinsocker strö
1 3/4 tsk vaniljsocker
3/4 tsk salt
2 ägg
1 1/3  tsk bakpulver
4,4 dl vetemjöl

Philadelphiafyllning 
300 g Philadelphia (nästa gång kör jag nog 200 g Philadelphia och 100 g Smetana, för en lite krämigare coh slätare fyllning)
2 äggulor
1 dl kondenserad sötad mjölk
1½ tsk vaniljsocker
 
1½ dl Rom-Russin (jag lägger in mina några dagar innan i Strohrom och lite socker och pyttelite vanilj)

Blanda det rumsvarma smöret med socker, farinsocker, vaniljsocker och salt.
Tillsätt ägg och rör om igen, rör sedan ner mjöl med bakpulver. Låt degen stå medan Philadelphiafyllningen görs iordning.
 
Rör Philadelphiaosten mjuk, tillsätt äggulorna en i sänder och rör försiktigt.
Rör ihop kondenserad mjölk och vaniljsocker. Tillsätt detta lite i taget till ostkrämen.

Skär till ett bakplåtspapper lite större än din form. Jag använde en form på 21x24 cm. Klipp snitt vid varje hörn, rakt in. Jag brukar lägga min form upp och ner och klippa varje hörn rakt in mot hörnet på formen. Dra ett par smörränder i botten på formen och långt ner på kanterna. Lägg ner pappret och släta ut det.
 
Ta ca hälften av kaksmeten och fördela i formen med mjölade händer. Förgrädda på varmluftsfunktionen i 200 grader högt upp i ugnen i ca 6 min. Sänk värmen till 175 grader. Jag tog ut min när degen börjat fått lite färg och var torr på ytan. Under tiden, pressa ur överflödig vätska från rom-russinen.
 
Ta ut den förgräddade kakan och häll på hälften av Philadelphiasmeten, sätt in långt ner i ugnen, grädda ca 5 min eller till ytan stelnat lite. (grädda inte för länge, det går fort, beror också på storleken på din form)
Ta ut kakan och häll på rom-russin och resterande Philadelphiasmet.
Fördela resterande kakdegen i små bitar som plattas ut med mjölade händer.  Sätt in hög upp i ugnen, grädda en stund och sänk värmen ev värmen något om kakdegen börjar ta färg. Jag tog ut min kaka när den verkade fast och kaktoppingen fått en fin färg och såg klar ut. Gissar på ca 12-15 min.
 
 
 
 
 

Rom-Russinbitar

0 Läs mer >>
Idag blev jag tvungen att baka på en vardag. Jag hade köpt lite för mycket bananer häromdagen så jag ville testa att baka en banankaka. Kakan gick väldigt snabbt att baka och barnen överöste mig med komplimanger för kakan så det var ett riktigt gott betyg. Kakan toppas med lite spännande rostade pecannötter med flingsalt och kokos, men kan även serveras utan topping. Ett glas mjölk till det...Mmmm...om man vill kan man servera en kula vaniljglass eller lite grädde till kakan.

Banankaka
150 g mosade bananer
115 g smör
2 1/3 dl vitt socker
1 ägg
en nypa kanel
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
2 1/3 dl mjöl
 
Glasyr
33 g smör
0,75 dl farinsocker strö
1 ½ msk mjölk
1 ½ dl florsocker

Topping
ca 50-70 g pecannötter
flingsalt
lite kokos

Smält smöret i en kastrull, sätt på hög värme och vispa hela tiden, ta bort efter en stund när smöret börjar få lite gyllene färg, passa noga så att mjölksockret inte bränns i botten. På högsta värmen går det ganska fort.
 
Blanda det brynta smöret med socker, vispa ner ägget, lite kanel, vaniljsocker och salt. Vispa några sekunder och rör sedan ner mjölet. Häll i en smord bakpapperklädd form, min var 21x25 cm. Grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 20 minuter eller tills kakan känns klar med sticka i mitten.

Lägg pecannötterna på en plåt och rosta i några minuter. Passa nötterna så att de inte bränns.
 
Smält smöret till glasyren, rör ner övriga ingredienser. Häll glasyren över kakan och toppa med pecannötter och lite flingsalt över pecannötterna, strö sedan över kokos.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Här serverad halvljummen med vaniljglass till, Mums!  
  

Bananmums med kolafro...