0 Läs mer >>

Dundergod kladdpaj, spännande och lite annorlunda jämfört med vanlig paj. 

 
Ugnstemp 175 grader
 
½ dl socker
½ tsk vaniljsocker
1½ msk potatismjöl
ca 5 dl blåbär

Blanda socker, vaniljsocker och potatismjöl i en skål, rör ner blåbären och blanda ordentligt. Häll i en liten form, jag använde en oval pajform, modell mindre. 

120 g smör
0,5 dl mjölk
0,3 dl ljus sirap
 
2 dl vetemjöl
1 krm salt
1,3 dl socker

2,3 dl havregryn
1 tsk bakpulver


Smält smöret med mjölken och sirap och dra bort från värmen. Rör ihop mjöl, salt, socker, havregryn och bakpulver. Häll ner i kastrullen med smörblandningen och rör om. Häll krämen över blåbären. Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Servera med en god vaniljsås, jag provade Arlas nya vaniljsås, den var väldigt god, kanske lite lös, men mycket god smak. 

 

Blåbärskladdpaj

0 Läs mer >>
 
Denna drink drack jag för massa år sedan på ett ställe på Götgatsbacken på Södermalm i Stockholm. Detta var den absolut godaste drinken jag någonsin provat och jag älskar den fortfarande. Den smakar som tuggimmit med samma namn. Lite godisaktig smak av karamelllikören och vaniljvodkan, lite fruktig av passionsfrukten och lite fräsch av citronen och Myntan och iskall med massa krossad is. Blir inte drinkar så ofta, men på sommaren måste jag absolut njuta av en iskall Juicy Fruit i kvällssolen. 

 

Per person:  

3 cl Vaniljvodka  
2-3 cl Buttercotch, de Kuyper
Mynta (färsk)  
Krossad is
1 Passionsfrukt
2 klyftor Citron med skal

Dela passionsfrukten och pressa ner innehållet i en behållare. Lägg ner citronklyftorna med skal samt myntan. Muddla (mosa) en stund. Häll över i ett rocksglas och fyll upp glaset med krossad is. Häll på vaniljvodka och butterscotch. Rör om och servera med sugrör.

(Karamellikören, Butterscotch finns som beställningsvara på systembolaget (nr 80165). Likören är klar och inte mjölk- eller gräddbaserad och har en intensiv smak av smörkola och karamell. 
 

Juicy Fruit Drink

0 Läs mer >>
 
Ultragod glassdrink med krossade Oreos och Baileys. Måtten är ungefärliga, ska göra om denna någon dag snart och måtta upp. Återkommer... 
 
½ dl Bailey's
2 dl mjölk
3 kulor vaniljglass
½ dl finkrossad is
ca 3 Oreokakor + en till dekoration
Eventuell jordgubbe till dekoration


Mixa alla ingredienser. Häll upp på ett högt glas och toppa med Oreo och eventuell jordgubbe. 

Frozen Baileo

0 Läs mer >>
Tänkte lägga upp recept på marinader allteftersom. När jag gör marinad blandar jag ofta liknande ingredienser, ibland ändrar jag några kryddor och ibland lägger jag till vitt eller rött vin tex. Några tips:
 
  • En liten syra är bra att ha i marinader, salt bör man undvika i vissa fall då det drar ur saften ur köttet, vissa röror har även salt i. Jag brukar salta med flingsalt mot slutet av grillning. 

  • Marinaden bör inte innehålla för mycket olja eller vara för tjock, vatten är bättre då marinaden lättare tränger in i köttet. 

  • Vissa kött behöver dock inte så mycket smaksättning av marinaden, tex Oxfilé eller ryggbiff, medan tex kyckling och speciellt fläskfilé gärna får dra till sig marinaden. 

  • Om man inte hinner låta köttet dra så länge i marinaden kan man sticka många små hål i köttet så tränger marinaden in snabbare, alternativt att man skär köttet i mindre bitar för att göra spett. 


Soltorkade tomatermarinad
Idag gjorde jag en lite annorlunda och väldigt god marinad till fläskfilén som vi grillade. Passar säkert till kyckling också. 


Räckte till 1 fläskfilé
 
ca 2 msk soltorkade tomater-creme
2 tsk sambal olek
2 små vitlöksklyftor av färsk vitlök, 1 räcker om den inte nyskördad
lite olja, typ ½ msk
ca 2 msk vatten
ca ½ tsk torkad timjan 
 
Putsa köttet och stick lite hål i köttet på flera ställen, lägg ner i marinaden och låt vila i några timmar. Stek i ugn på låg värme med köttermomenter eller grilla. 



Paprika/Chilimarinad
God till rostasspett tex. 

chiliolja
matolja
chiliflakes, inte så mkt
svartpeppar
timjan
paprikapulver
lite vit sirap
+ flingsalt

 
Asiatisk marinad
Hade denna marinad till Kyckling i stekpåse.

1 vitlöksklyfta
2 msk japansk soya
1 tsk röd balsamvinäger
2 tsk oystersås
2 tsk rapsolja
svartpeppar


Chilimarinad
God tex till Kycklingspett.

timjan
lite chilipowder från Santa Maria
lite chiliflakes
svartpeppar
Vegeta
1 tsk sambal olek
1 tsk sirap


Smokehousemarinad
God att marinera fläskfilé i.

3 msk japansk soya
2 msk vatten
1 tsk Texas Steaksås
1 msk ketchup
svartpeppar
lite matolja
2 pressade vitlöksklyftor
(timjan) 

 
Rostbiffmarinad
Se recept på Rostbiff i ugn

flingsalt
svartpeppar
vegeta
ca ½-3/4 dl portvin
ca 2 msk Texas Steaksauce
lite chiliflakes
eventuellt lite paprikapulver
 
 

Marinader