0 Läs mer >>
 När jag var i London nu i somras och skulle åka hem så köpte jag lite mat på flygplatsen och köpte även med mig en liten Lemon Flapjack. Jag brukar köpa flapjacks här hemma ibland och då är min favorit en med pecannötter. Denna citron flapjack var bland det godaste jag ätit och jag önskade länge att få baka dem. Här gjorde jag mitt första försök, men kommer att göra om receptet något snart. Nästa gång kommer jag att skippa citronsaften i fyllningen eftersom lemon curden redan är sylig och jag kommer även att ha lite mer sirap samt fett, samt jag kommer även att mixa havregrynen något för att få kakorna att hålla ihop lite bättre. Skiver måtten jag ska använda nästa gång inom parentes. 
 


Flapjacks
150g smör (175 g)

150g florsocker 
350 g havregryn 
5 msk lemon curd
skal av 1 citron 
(valfritt: några droppar citronolja från Zeta)
2 msk sirap (4 msk)
(valfritt: ca ½ dl vita chokladknappar)

Sätt ugnen på 180 grader. Klipp ett bakplåtspapper så att det passar i en form på ca 20x25 cm. 
Smält smör och florsocker i en stor kastrull. Blanda ned resten av ingedienserna utom chokladknapparna. Pressa ut hälften av massan med en sked och strö ut chokladknappar om du önskar ha det i. Fördela ut resterande massa och bred ut med skeden. Sätt in mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. De sista 5 minuterna kan man med fördel använda varmluftsfunktionen och dra ner värmen till 160 grader. Ta ut kakan när det fätt lätt gyllene färg. Låt kakan svalna helt. 

Glasyr
ca 2 dl florsocker
2 msk philadelphia
½ tsk vaniljsocker
ev färg

Blanda alla ingredienser till glasyren. Ringla över kakan och låt vila en stund. Skär i portionsbitar och förvara i kylskåp eller frys. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Lyxiga Lemon Flapsjac...