• En liten syra är bra att ha i marinader, salt bör man undvika i vissa fall då det drar ur saften ur köttet, vissa röror har även salt i. Jag brukar salta med flingsalt mot slutet av grillning. 
  
  
• Marinaden bör inte innehålla för mycket olja eller vara för tjock, vatten är bättre då marinaden lättare tränger in i köttet. 
  
  
• Vissa kött behöver dock inte så mycket smaksättning av marinaden, tex Oxfilé eller ryggbiff, medan tex kyckling och speciellt fläskfilé gärna får dra till sig marinaden. 
  
  
• Om man inte hinner låta köttet dra så länge i marinaden kan man sticka många små hål i köttet så tränger marinaden in snabbare, alternativt att man skär köttet i mindre bitar för att göra spett. 
  
  

Soltorkade tomatermarinad
Idag gjorde jag en lite annorlunda och väldigt god marinad till fläskfilén som vi grillade. Passar säkert till kyckling också. 

Räckte till 1 fläskfilé

 

 

Putsa köttet och stick lite hål i köttet på flera ställen, lägg ner i marinaden och låt vila i några timmar. Stek i ugn på låg värme med köttermomenter eller grilla. 



Paprika/Chilimarinad
God till rostasspett tex. 

Smokehousemarinad
God att marinera fläskfilé i.

3 msk japansk soya

 
Rostbiffmarinad
Se recept på Rostbiff i ugn

flingsalt