1 Läs mer >>
 
 
Gjorde en tårtvariant av min dotters goda hallonmuffins, men tillsatte lite citronskal i smeten också. Fyllningen består av en krämig Philadelphiafrosting och hallonen tillsätts i tårtbotten som är ganska annorlunda. Jag var denna gång ute efter en ganska mastig botten, likt sockerkaksbotten, men när man tillsätter smör i en tårtbotten stelnar den i kylt tillstånd och detta gör att tårtan kan uppfattas som torr. Genom att använda olja och ganska mycket mjöl i smeten åstadkommer man en mastigare men ändå saftig botten. Sockermängden är även ganska låg i detta recepet, vilket är bra då frostingen är ganska söt. Jag föredrar lite kompaktare tårtor framför fluffiga gräddtårtor, men alla gillar olika. Denna kaksmet var helt osannolikt god upptäckte jag, så jag kommer snart att göra en kladdkakevariant av denna. Jag gjorde min tårta i en liten springform på 15 cm, man kan så klart göra tårtan i en större form och färre lager. 
 
 
HallonCitronKaka
2,4 dl frysta hallon 
ca ½ dl socker

3½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat 
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
finrivet skal av 1 stor citron
½ tsk dessertolja med citronsmak (valfritt)
1,3 dl grekisk yogurt 10%
0,9 dl matolja eller annan neutral olja
1 ägg
 
Ta fram 2,4 dl hallon, häll på ½ dl socker och låt stå och tina en stund. 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Rör ihop alla torra ingredienser.
Blanda yogurt, olja samt ägg och rör sedan ner de torra ingredienserna samt de halvtinade hallonen. 
Smeten blir ganska trög. Rör sist ner de sockrade hallon, rör inte för mkt om du vill att kakan fortfarande blir ljus. Häll i en smord och mjölad springform. Min kaka var ganska hög och tog 1 h 15 min att grädda, lade på lite folie på slutet. Känn med sticka så vet du när din kaka är klar. 


Philadelphiafyllning

3,5-4 dl florsocker 
1 tsk vaniljpulver
4 msk ljummet smör
300 g Philadelphia

Citron och Hallon till dekoration
 
Vispa ihop (med elvisp) det ljumma smöret med lite florsocker samt vaniljen, tillsätt lite Philadelphia och lite florsocker och vispa. Fortsätt att tillsätta lite Philadelphia i taget tills allt är slut. Ställ fyllningen att vila i kylen. 

Dela kakan i 4 delar när den svalnat helt. Bred ett lager kräm på varje lager och toppa med ett lager kräm. Ställ tårtan att vila i kyl till nästa dag. Dekorera tårtan innan servering. 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 Denna tårta åt jag med min syster när hon kom på besök igår, hon hade även med sig en smarrig kladdkaka. Längst fram på bilden syns även Mini Caramel Cheesecakes
 
 
Gillar du denna tårta kanske du även gillar denna underbara Rulltårta med Philadelphiafyllning, jordgubbar och Dulce de Leche. Klicka på bilden för att komma till recepet. 



HallonCitrontårta

0 Läs mer >>
  
Denna glasstårta är en improvisation som jag gjorde.  Efter 3 bakomgångar blev jag till slut supernöjd. Hallonsåsen och dulce de lechen blir magisk här. Första gången gjorde jag denna med köpta marängbottnar, men det blir lite mycket maräng, så gör gärna egna bottnar som får bli lite tunnare istället. Skulle vara kul att göra dessa i enportionsformat också. Kanske till Alla Hjärtans Dag. 
 
Denna tårta blir en perfekt bjudtårta när man har ont om tid i och med att den går att fixa flera dagar i förväg. I år kommer jag att göra den till nyårsdessert.

Längre ner ser du mitt första experiment som jag drog lärdom av samt lite tips och trix. Jag provbakade även en variant med hasselnötsmaräng och choklad
->Glasstårta med nötmaräng och Dulce de Leche, men denna med hallon blev mycket godare då den fick fina brytningar mellan krämigt, syrligt och sött. 
 
ger ca 14-16 portioner, tårtan serveras i smala bitar, vilket passar bra efter en mäktig festmiddag
 
Marängbottnar 
3 äggvitor 
2 dl socker
 
Vispa vitorna till hårt skum på hög hastighet. Tillsätt socker lite och taget och vispa på medelhastighet till sockret gått in ordentligt. (Några minuter). Rita upp 2 cirklar på varsitt bakplåtspapper, som är något mindre än den springform du ska använda till glasstårtan. Jag använde en springform med 22,5 cm i i diameter. Vänd på bakplåtspappret och spritsa ut marängen tunnt med en stor tyll. Om det blir maräng över, spritsa små maränger som används till dekoration. Sätt in plåtarna i 100 grader på varmluft. Sänk eventuellt värmen om marängerna börjar ta färg. Grädda marängen efter smak, ju längre desto krispigare blir den, ca 1½ - 2 timmar minst.
 
Hallonkräm
ca 2,5 dl frysta hallon
1 dl glukossirap
1 msk potatismjöl + lite vatten
florsocker efter smak
 
Koka upp hallon och glukossirap på svag värme. Tillsätt 1 msk potatismjöl utrört i lite vatten. Koka och rör tills det blir en fast kräm. Låt svalna. Smaka av krämen, den ska vara lite sötsyrlig, om det saknas socker, tillsätt ev lite florsocker. Passera krämen genom en finmaskig sil med hjälp av en matsked för att få bort alla kärnor. Ställ krämen svalt. 
 
 
Glassfyllning
2 ägg, separerade i gulor och vitor
300 g Philadelphia
3 dl vispgrädde, mixad till fast grädde
2 tsk vaniljsocker
1 dl glukossirap
½ dl florsocker (minskat från 1 dl)
4-5 tsk sprit (sist använde jag Limoncello och äppelbrännvin, nästa gång kanske jag provar lite Brandy)
+ 3/4 burk Dulce de Leche (kokt kondenserad mjölk, 3 h)
 
+ minimaränger
+ färska bär gärna Hallon
 
Vispa äggvitorna till hårt skum. 
Mixa grädden med vaniljsockret tills den är helt fast. 
Rör Philadelphiaosten mjuk med en gaffel med glukossirap och florsocker. Tillsätt en äggula i taget och rör till en slät kräm. Tillsätt grädden lite i taget och rör. Rör i spriten. Häll sist i äggvitorna och rör tills allt blandats. 
 
Bred hälften av DDLen försiktigt på ena marängbotten. Lägg plastfolie i botten av en springform. Lägg marängbotten i den och häll på hälften av ostsmeten. Lägg i frysen i 2-3 timmar. Häll på hallonkräm ca 3 mm tjockt, lämna någon cm på kanterna utan kräm. Spara kräm till dekoration. Ställ formen i frysen någon timme.
Lägg på en ny marängbotten med DDL och häll på sista ostsmeten. Ställ i frysen över natten. 
 
Ta fram tårtan en stund innan severing och ställ i kylskåp så tinar glasstårtan jämt. Dekorera med färska bär och minimaränger och hallonkrämen. 
 
 
 
 I min senaste glasssmet hade jag lite sprit, tanken var att simulera lite Champagnesmak, ge ytterligare lite fräschhet, samt att alkoholen motverkar iskristallbildning, precis som glukossirapen och äggen. Ville helst använda stark sprit med hög alkoholhalt för att inte späda ut smeten med för mycket vätska/vatten, så jag tog vad som fanns i skafferiet. Äppelbrännvin på 37,5% och Limoncello på 25 %. Hade varit trevligt med något druvbrännvin, ska prova det nästa gång.
 
Bred inte krämen ända ut till kanterna, vill man ha mindre sötma i glasstårtan kan man breda ett tunnare lager dulce de leche.  
 
Hallonkrämen breds inte heller ända ut till kanten.  
 
 Lägg på sista marängbotten och häll sist på resterande glasskräm och ställ in i frysen över natten. 
 
 
 Tårtan blir väldigt fin i genomskärning. 
 
 
 
 I denna tårta hade jag spritsat marängbottnarna lite för tjocka, vilket gjorde att tårtan blev lite för söt, så tänk på att spritsa bottnarna tunnt. 
 


Om du gillar detta recept kan jag också rekommendera dessa: 

Maränglassbakelse med Passionscurd och Lakrits

 
 

 
 
Första bakomgången, med lite små misstag som korrigerades till nästa gång, se mer längre ner. 
 
 
 Så här såg den första tårtan ut. Den köpta marängen nådde ej ända ut till kanterna på springformen, vilket gjorde att Philadelphiafyllningen rann utanför. Korrigerat genom att baka egna marängbottnar. 
 
 
 Här har tårtan stått i frysen med första hälften av ostsmeten. Hallonkrämen ringlas på och därefter lägger man på nästa marängbotten med DDL på och avslutar med sista ostsmeten. Korrigering: Snåla inte med hallonsåsen, lägg ett helt lager och spara lite till eventuell dekoration.  
 
 
 Tårtan efter 4 timmar i frysen. Fortfarande för lös. =( 
Korrigering: Låt tårtan stå i frysen över natten innan servering. 
 
 
 Nästa dag så den finare ut inuti, men bären var genomfrysta istället. Haha! 
Korrigering: Dekorera tårtan med bären innan servering och ha inga hallon inuti. 

Ovan smultopping: 
 
4 digestivekex, smulade
1 msk socker
några finhackade pecannötter, ca 8 st
40 g smält smör
 
+ Ev färska bär till dekoration vid servering
 
 
 

Fryst Cheesecaketå...

0 Läs mer >>
 
På Sicilien är Cassatatårtan motsvarigheten till våran Princesstårta.  Huvudingredienserna är sockerkaka, Ricotta, kanderad frukt samt chokladdroppar. Sockerkakan penslas och smaksätts med någon likör eller sockerlag och någon spritsort tex rom eller Maraschino som är en körsbärssprit med smak av körsbär och en bittermandelton. Orginaltårtan ska ha en speciell form med lutande kanter och den klassiska varianten består av ett lager fyllning och kanterna varvas med sockerkaka och grön marsipan med pistagesmak om vartannat och toppas med florsockerglasyr och dekoreras med vackra kanderade frukter.

Ricotta är en något grynig ost med låg fetthalt. Vissa sorter behöver rinna av över natten för att få en fastare fyllning. Ricottan  är väldigt mild i smaken och har knappt någon syra om man jämför med tex Philadelphia som också smakar mer ostigt. Fetthalten är ofta låg också. Jag har provat några sorter då jag gjort denna tårta ett par gånger på kort tid. ICAs Ricotta har något mindre fett (10%) än Galbanis (13%) som som är min favorit då den är fräsch och krämig. ICAs variant gick att hälla av överskottsvätskan medan Galbanis inte behövde rinna av alls. Wernerssons Goccia Bianca som jag också provat innehåller bara 7 % fett och är betydligt mer grynig i konsistensen och förlorade mycket vätska vid avrinning, den kommer jag inte köpa mer. 

Jag hade aldrig tidigare ätit denna tårta, men däremot hade jag provat Cassataglass, men den jag provade kom inte i närheten av den Cassatatårta jag provade när jag besökte Sicilien för första gången 2017. Jag har här gjort min första Cassatatårta, inte exakt samma utformning som den traditionella, jag har använt mig av 3 bottnar och fyllning i 2 lager samt haft marsipanen på toppen istället för på kanterna.

Det är viktigt att pensla varje lager ordentligt med likörblandningen om du använder likör. Om du inte gillar sprit i tårtor så föreslår jag att du ersätter likörblandningen med tex färskpressad citron blandad med socker och ev lite vatten, annars förlorar man balansen och tårtan blir för söt. Glasyren blir ganska söt ihop med marsipanen, så om man inte är intresserad av orginalutförandet räcker det med marsipan på toppen. Vill man att den blir vit och fin kan man använda vitfärgad marsipan. Om man vill kan man smaksätta sockerkakan med lite rivet citronskal eller apelsinskal också, men i orginalreceptet ska det vara en neutral tårtbotten. 

Eftersom jag råkade göra en jättestor tårta frös jag in hälften i 2 bitar. Kan meddela att tårtan nästan blev godare efter att den vilat i frysen några dagar. Tårtan tas fram och tinas i kyl några timmar innan den ska ätas. En riktigt saftig och fräsch tårta eftersom fetthalten är låg. 


Sockerkaksbotten (ger 4 bottnar i en 22 cm form, jag använde 3 bottnar, av den 4:e gjorde jag arraksbollar)
4 medelstora ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl ljummet vatten
en liten nypa salt 

Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socket luftigt. Tillsätt vattnet. Blanda de torra ingredienserna och häll ner i smeten och vispa. Häll upp en en smord och mjölad form 22 cm Ø.

Sätt in formen mitt i ugnen och sänk värmen till 175°. Känn med sticka mot slutet. Jag gräddade min i 50 minuter. Lägg eventuellt över ett folie mot slutet om kakan börjar ta för mycket färg. Låt kakan svalna lite och vält upp. När kakan svalnat helt delas den i 4 bottnar. Jag använde 3 av dessa och lämnade den fulaste, gjorde lite arraksbollar av den och lite marsipan som blev över. 


Ricottafyllning
750 g ricotta, gärna Galbanis
240 g florsocker
½ tsk vanilj
90 g kanderad hackad frukt, jag använde fruktblandning från Dr Oetker
1/3 dl mörk choklad, hackad i små bitar(valfritt, jag gillar det inte speciellt och ersätter med hackade pecannötter )
1 dl korinter i rom (helst StrohRom då denna har en bra arom)
2 msk pistagenötter, hackade i små bitar

ca 120 g marsipan (ta gärna lite mer så att det inte bli tajt att kavla en rundel)
1-2 droppar mandelessens (ej bittermandelessens) och 1 liten droppe pistageessens 
grön färg, jag använder pulverfärg

Rör ihop Ricottan med siktat florsocker och vaniljsocker. Rör ner frukt, choklad, nötter samt romkorinterna. 

Till pensling
hälften rom, hälften Marsala och ev lite vit sirap 
eller någon annan likör 

Montering
Lägg en tårtbotten i botten på springformen (jag lade ett runt bakplåtspapper i botten så är det lättare att flytta tårtan senare). Pensla botten med likörblandning.
Bred på  hälften av Ricottafyllningen och lägg på en ny botten, tryck till så att eventuell luft pressas ur. 
Pensla botten på nytt och lägg på nästa lager Ricottafyllning och avsluta med sista botten. Ställ tårtan kallt en stund. 
Kavla ut marsipanen med lite florsocker, måtta ut en rundel lika stor som tårtformen. Lägg på marsipanen. 

 
Glasyr & Topping
300 g florsocker
ca ½ dl vatten, ska vara precis så mkt vatten att det går att röra ihop glasyren till en enhetlig kräm

10 g kanderad frukt hel eller hackad
1 msk pistagenötter, hackad

Rör ihop sockret och vattnet i en kastrull, sätt på medelvärde, ta bort när första bubblan syns och glasera tårtan direkt, här behöver man vara snabb och ha en spatel förberedd. Jag råkade få min glasyr lite väl tjock. 
Dekorera med frukt och nötter. Här i Sverige är det lite svårt att få tag på kanderad hel frukt så det fick blir fruktblandningen istället. 
 
 
  
 
  
 
 
 


 
 
 
 




Idag gav jag mig även på att laga en Sparris och RäkRisotto som skulle efterlikna den gudomliga Risotto jag åt på Sicilien, men nej, jag blev inte alls nöjd, måste öva mer!  


Här är en bild på Cassatatårtan jag åt på Sicilien som inspierade mig att baka min tårta.  =)  

 

 
 

Siciliansk Cassata...

1 Läs mer >>
 
 
Har gjort denna kaka tidigare, dock lite annorlunda den gången då jag gjorde den i en större form och använde råa äpplen då. Denna gång hade jag äpplen i 2 lager. Denna äppelkaka blev så galet god att jag inte kan tro det själv. En riktigt 10-poängare! Väldigt saftig och äpplig och med flera olika strukturer och smaker som passar perfekt ihop. Denna kräver några extra förberedelser då äpplena ska stekas innan. Kakan ska vila i kylskåp 8-24 timmar innan servering. Jag hade lite dock bråttom att skära upp kakan då min bror tittade förbi på dagen så vi fikade med denna då. Jag lade in resten i frysen och skar senare upp några bitar och då var det mycket lättare att få riktigt fina bitar. 
Receptet är anpassat för en springform på 19 cm. 


Smultopping
75 g smör
2 msk strösocker
2 msk farinsocker
½ krm salt
1½ dl vetemjöl
ca 1½ tsk sirap

Mandelmassebotten
1 stort ägg
1 äggula
200 g mandelmassa
30 g smält smör
3/4 dl vetemjöl
lite mandelessens
lite salt
 
Äppelfyllning
(måtten anges dubbelt då äpplena steks i 2 omgångar)
8 små rödgröna äpplen, delade i mindre bitar
1½ +1½ msk smör
1 + 1 msk vetemjöl
½ + ½ msk sirap
1 + 1 msk socker
lite vaniljsocker
ev någon msk vatten
 
Philadelphiafyllning
200 g Philadelphia
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
 
 
+ lite kanel
 
 
Börja med att hacka ihop ingredienserna till smulorna. Säll in i kylen. 
 
Riv mandelmassan. Vispa i ägg, smält smör, mjöl och salt. Häll i en bakpappersklädd springform på 19 cm. Grädda i 225 grader tills botten ser lätt gyllenbrun. Sänk värmen till 175 grader.  
 
Rör Philadelphiaosten mjuk i en bunke, blanda i ägg, socker och vaniljsocker och rör om försiktigt, ställ in i kylen. 
 
Dela upp äppelbitarna i 2 omgångar. Smält smör i en stekpanna, häll på mjölet och sirap och häll ner hälften av äppelbitarna, socker och lite vaniljsocker. Stek på hög värme i några minuter. Tillsätt lite vatten om det behövs. Häll äpplena på mandelmassebotten och strö på lite kanel (jag tog väldigt lite kanel) Häll på Philadelphiafyllningen och ställ in i ugnen. (jag körde varmluft) Fortsätt att steka nästa omgång äpplen. Ställ åt sidan medan kakan blir klar. Kakan tas ut när den precis börjar bli stabil. Den ska inte gå sönder för mycket när äpplena hälls på, men inte vara färdiggräddad heller då fyllningen inte får bli grynig. När äppelröran fördelats över philadelphiafyllningen är det dags att fördela smuldegen på toppen. Grädda därefter kakan mitt i ugnen i 200-225 grader. Jag hade varmluftsfunktionen här också, så att smulorna skulle bli klara snabbt. 

 
 
 
 
Här är kakan fortfarande inte helt kall och då är den lite svårare att skära upp.
 
 
 
 
 
Så här perfekta snitt får man om man fryser in kakan och skär upp den.
 
Portionsinpackade, perfekt att ta fram när man är sugen på något galet gott till kaffet. 

Baked Apple Trifle...

0 Läs mer >>

Denna kaktårta gjorde jag till min sambo som inte gillar grädde eller några andra krämer i tårtor. Kakan består av 2 browniebottnar på varandra som vardera toppas med mandelkräm som gratineras i ugnen. Bottarna monteras på varandra och smaksätts med ChokladBaileys. Tårtan blev väldigt uppskattad. Jag använde en liten form på 15 cm med löstagbar kant, men fick över lite browniesmet, kanske blir en form på 17 cm lagom. Istället för att göra 2 runda formar kan man göra som med Pinicchiotårta och grädda kakan i en lite större form på ca 20x30 cm. Jag fick lite mandelkräm över som jag bredde ut på ett smörpapper och gräddade. Jag använde sedan detta till att fylla mitten av tårtan då den sjunker ihop något jämfört med kanterna. 

Chokladkolasås
½ dl vispgrädde
0,55 dl farinsocker
en knapp msk smör
en liiiiten nypa salt
lite vaniljsocker
ca 1 tsk kakao
 
Häll ingredienserna till såsen i en kastrull. Koka upp tills allt socker har löst sig. Ställ såsen att svalna. 


Mandelkräm

100 g florsocker 
140 g mandelmjöl 
100 gram tärnat smör, rumsvarmt
lite mandelextrakt eller en droppe bittermandelessens (var försiktigt med doseringen om du använder bittermandelessens)
1 stort ägg

Häll mandelmjöl, florsocker och det tärnade smöret i en skål. Arbeta ihop till en homogen massa med en sked. Vispa ner ägget. Häll upp krämen i en sprits och fortsätt med browniesmeten. 


Browniesmet 

100 g margarin eller smör
100 g ICA Mörk Block 
2 ägg
2 dl socker
1 tsk vanillinsocker
½ krm salt
1,65 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Smält matfettet i en kastrull,  bryt ICA Mörk Block i bitar och blanda ner i det smälta matfettet. Rör om tills chokladen smält. Ta åt sidan och låt svalna. Vispa ägg, socker, vanillinsocker och salt poröst, gärna med elvisp. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner vetemjöl och bakpulver, matfetts- och chokladblandningen i äggsmeten och blanda samman. 
 
Klipp ut 2 bakplåtspapper lika stor som botten på formen. Smöra första pappret med några streck och lägg i botten av formen. Smöra kanterna på formen. Häll ner hälften av browniesmeten i formen och spritsa sedan på lite mindre än hälften av mandelkrämen. Sänk värmen till 180 grader och ställ in formen långt ner i ugnen i ca 20-25 min. Har ingen exakt tid... Känn med en sticka så att browniesmeten inte är rå. Ta ut kakan och låt svalna. 

Gör iordning kaka 2 och grädda. Spara gärna ca 1 dl mandelkräm om du gör kakan i en rund form. 

Om du fått över mandelkräm över, bred den på ett bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen tills den fått en fin färg. 
 
Montering
ca 1/3 dl ChokladBaileys
Chokladsåsen
hackade nötter, jag använde pecannötter och pistagenötter

 
Pensla underdelen (på chokladsidan) av första botten med Chokladbailey's. Om kakan blivit hård på kanterna, pensla även kanterna. (Min första botten gräddades lite längre och ser därför även mörkare ut på bilden och denna penslade jag även på kanterna) Om du gräddade mandelkrämen som blev över, skär ut lagom stora bitar och lägg i mitten av kakan så att fördjupningen försvinner. Pensla underdelen på nästa botten och lägg på. 
Ringla över chokladsås och toppa med hackade nötter. 
 
 
Första browniebotten, ska toppas med mandelkrämen... 
 
Mandelkrämen på browniesmeten... 
 
 

 
 
  
Vi serverade hallon och vaniljglass till, men kakan var god utan dessa tillbehör. 
 
 
 

Choklad & Mandeltårta

0 Läs mer >>
 
 
Denna tårta improviserade jag ihop jag när min dotter fyllde 12 år. Hela familjen gillar Delicatos dammsugare och Triumpglass hade nyligen kommit med en Delicatoglass i 2 olika smaker, en med chokladboll och den andra med dammsugare. Jag testade båda men blev inte imponerad. Dammsugarglassen smakade inte delicatodammsugare alls, så jag bestämde mig för att göra min egna variant och i glasstårteformat. Detta recept är anpassat för en springform på 15 cm och blir en liten hög tårta. Denna tårta behöver dock lite förbättring, den blir väääldigt söt, så man kan bara ta en pytteliten bit. Med lite Bailey's på blev det bättre, sprit bryter bort en del av sötman. Får fundera lite hur man kan göra tårtan mindre söt. När man använder frukt i tårtor kan de hjälpa till att ta bort sötman genom dess syra, men i chokladtårtor är det svårare. Nästa gång tar jag mindre chokladkräm och tunnare skivor av punchrullarna i allafall. Kanske gör en egen glass också med Philadelphia som innehåller lite syra. 


Fudgekräm
3 msk smör
2 msk ljus sirap
2 msk vit sirap
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Bottnar
2 stora ägg
1,5 dl strösocker
0,75 dl kakao
1 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
knappt 1,75 dl vetemjöl

Fyllning
10 dammsugare från Delicato
2 pkt GB gräddglass 0,5 l, tex krossad choklad
Fudgesås, se nedan... 


Lägg alla ingredienser till Fudgekrämen i en skål. Micra i några sekunder och rör om tills allt löst upp sig. Ställ kallt, gärna i frysen en stund. 
 
Sätt ugnen på 250 grader. 
Rita 3 cirklar på ett bakplåtspapper efter formen som ska användas. Jag använde en rund form på 15 cm. Vänd pappret med den ritade sidan ner och lägg på en plåt. 
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Vispa ner sirapen. Blanda ihop mjöl, kakao och bakpulver och rör ner i smeten och vispa tills smeten är slät. Spritsa ut smeten innanför cirklarna. Sätt in mitt i ugnen. Sänk samtidigt värmen till 125 grader. Grädda klart bottnarna. Ta ut och låt svalna. Skär sedan ut cirklarna så att de passar i den runda formen. 

Lägg ett runt bakplåtspapper i botten av formen samt ett annat runt kanterna. Lägg ner första botten och bred ett lager Fudgekräm på. Ställ i frysen en stund. Lägg sedan på tunnt skivade dammsugare och ställ i frysen en stund till. Lägg på ett lager glass och en ny tårtbotten och ställ i frysen igen. Upprepa föregående steg och lägg på sista tårtbotten. Dekorera med skivor av glass och några punchrullebitar. 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Punchrulleglasstårta