Stor HallonCookie med Vit Choklad

 
130 g mjukt smör
1,7 dl strösocker
1 msk vit sirap
1 ägg
3,25 dl vetemjölk
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
 
90 g vit choklad, jag använde Lindors Påskägg med Mangosmak
70 g frysta hallon
70 g hallonsylt
Flagad Mandel till dekoration, valfritt
Florsocker till dekoration, valfritt 


Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda frysta hallonen med hallonsylten och ställ åt sidan. 

Blanda ihop smör och socker samt sirap.
Tillsätt ägget och rör om. 
Blanda alla torra ingredienser och rör om tills degen gått ihop. 

Tryck ut degen in en 26 cm springform eller lite mindre går också bra. 
Hacka den vita chokladen i bitar och lägg på degen och tryck ner bitarna något i degen. 
Klicka på syltröran. 

Grädda långt ner i ugnen. Efter halva tiden öppna försiktigt ugnen och strö på lite flagad mandel. Fortsätt att grädda kakan. Lägg eventuellt en foliering runt kanterna om kakan inte är klar i mitten, men börjar ta för mycket färg i kanterna.Ta ut när kakan har fått en fin gyllene färg. Låt svalna helt. 

Servera med vaniljsås eller som den är. Om kakan ska ätas utan vaniljsås, kan man miska något på hallonfyllningen.