1 Läs mer >>
 
Ibland blir det fel när man slarvar i köket. Som förra helgen när jag skulle göra mandelmaränger och istället för att försiktigt röra i mandelmjölet på slutet så hällde jag ner det och vispade på hög effekt med elvispen. Är inte van att läsa recept, inte ens mina egna, då jag skriver mina recept själv och sällan läser några alls. Misstaget resulterade i att marängmassan blev en tunn smet. Fick tänka snabbt och bestämde mig för att göra men mandelbotten av smeten, så jag kompletterade med lite ingredienser och gjorde en mozartkaka istället med de klassiska smakerna, mandel, pistage, nougat och choklad. Den här påsken har jag ätit många Anton Berg Marsipan/Nougatägg, de där lite större halvorna. Den här kakan smakar rätt likt dem. 
Den här kakan kan serveras som en tårta eller i fyrkantiga bitar. 
 
2äggvitor (spara gulorna)
120 g socker
2 äggulor
50 g flytande smör
1 dl vetemjöl
60 g mandelmjöl
en pytteliten nypa salt
+ någon droppe pistageessens & lite grön pulverfärg eller annan färg
+ några droppar mandelessens (om bittermandelessens används ta någon liten droppe bara)

Dekoration
150 g nougat
ca 75 g ljus eller mörk blockchoklad
mörk choklad till dekoration (frivilligt)

Sätt ugnen på 175 grader.  
Vispa äggvitorna fasta så att det går att vända skålen. Ställ åt sidan.
Vispa äggulorna med sockret, tillsätt smöret, äggvitorna, vetemjöl, mandelmjöl och saltet. 
Dela smeten i 2 bunkar, lägg 1/3 i ena och resten i andra. 
Smaksätt den större mängden med mandelessens och den andra med pistage och färga smeten. 

Häll den hälften av den ljusa smeten i en bakpapperklädd form, min var 18x25 cm. Häll sedan på pistagesmeten och sist den ljusa igen. Gräddda kakan tills den verkar klar, den ska inte vara för kladdig. Låt kakan svalna helt. 

Smält den ljusa chokladen och pensla på ett bakplåtspapper, lika stor som kakan. Lägg kakan på chokladen med toppen av kakan mot chokladen. (Om kanterna är höga kan lite behöva skäras bort). Pressa kakan mot chokladen försiktigt. 

Smält nougaten och bred på kakan och dekorera med chokladflagor. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Min lilla sötis sitter och tittar på när jag bakar. 
 
 
 
 
Jag använder denna Pistageessens från Borgeby kryddgård, den är den godaste av dem jag testat. 
 

Mozartrutor

0 Läs mer >>
 
 
 

Påsksemla med Lemo...

1 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Påsksnurror med ci...

0 Läs mer >>
För ett tag sedan kom jag över Lindorkulor med mangosmak bland lösviktsgodiset som kostade 3,90 så jag köpte ett gäng och bakade bland annat en Lakritskladdkaka med en krämig glasyr. Jag fick över lite glasyr, så jag rullade små kulor som jag sedan rullade i kokos. De fick stå i kylen i några dagar och idag smakade vi dem, helt sagolika! Krämiga och lena inuti med en exotisk smak och utanpå mjuka saftiga kokosflagor. De ser så somriga och fina ut, passar nog perfekt att bjuda på efter maten på en sommarfest, då får de nog heta Sommarbollar. =) 
Dessa måste jag absolut göra igen, nästa gång kanske jag provar en annan sort, kanske Caramel....Mmmm... Jag ska också prova att baka en tårta eller cheesecake som var min ursprunliga plan. Måste bara bestämma mig vilka övriga smaker jag ska använda. 
 
Glasyr
140 g Lindorkulor
150 g Philadelphia
kokos att rulla i

Smält chokladkulorna på låg effekt i micron eller över vattenbad. 
Rör Philadelphian mjuk, tillsätt chokladen i en tunn stråle medan du vispar. Ställ krämen kallt. 
När krämen stelnat rulla små bollar och rulla dem i kokos. Låt vila minst en dag i kyl, gärna 2-3 dagar så mjuknar kokosen.
 
 
 
 
 

Lindorkonfekt med ...

0 Läs mer >>
 
 
Idag bakade jag en kladdkaka av en lakritssirap som min som kom hem med för någon månad sedan efter ett besök i Gränna. Jag gjorde sedan en frostning till kladdkakan med Lindorkulor med mangosmak. Glasyren är jättelätt att göra och blir väldigt fast och smälter i munnen och passar fint till lakritsen. 
 
Idag hade jag en dålig dag i köket, massa kladd och spill överallt, vet inte riktigt vad som hände, finliret fungerade inte riktigt, hade tänkt mig en mer avancerad kaka egentligen med 2 smaker i toppingen, en vit med vanilj och den andra gula med Mango, men jag gav upp och fick nöja mig med något enkelt. Av samma anledning är bilderna inte så fina heller. =) 

Lakritskladdkaka
0,75 dl Lakritssirap (min innehåller Lakrits och Salmiak), går säkert bra med en lakritssås också, typ sån man har på glass.
150 g smält smör
2 ½  dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. 
Smöra en form. Jag använder bakplåtpapper i botten på en springform. En 22 cm form borde bli bra. 
Smält smör i en kastrull, dra bort från värmen, häll ner socker, sirapen, vetemjöl och ägg. Rör om och häll i formen. Grädda mitt i ugnen tills kakan precis är torr en 2 cm från kanten. 
Glasyr
70 g Lindorkulor
75 g Philadelphia

Smält chokladkulorna på låg effekt i micron eller över vattenbad. 
Rör Philadelphian mjuk, tillsätt chokladen i en tunn stråle medan du vispar. 
Bred krämen över kakan. 

 
 
 
 
 
 
 
På bilden är glasyren nästan rumstempererad, när den är kall blir den fastare. 

Lakritskladdkaka m...

1 Läs mer >>
 
 
I fredags fick jag en knasig idé. Kom att tänka på att i princip alla drinkar jag gillar innehåller vanilj, kom då att tänka på cheesecake och olika glasyrer med smak av mina favvodrinkar. Igår när jag var iväg och handlade lyckades jag hitta precis rätt formar till min idé så jag blev superglad, kommer använda denna form till mycket annat känner jag. =)  Idag blev det iallafall följande:

1. Juicy Fruit-bites, passion, citron, Butterscotch och mynta
2. Fruktcocktail, annanas, tranbärsjuice och Licor 43
3. Caramel Bailey's, Oreos och Jordgubb
 
Både min dotter och jag uppskattade mest den med Bailey's och jordgubb. Inspirationen till detta är mina 3 glassfavoriter från Häagen-Dasz. Strawberrys& Cream, Bailey's och Cookies&Cream. Så goda smaker tillsammans. Jag fuskade lite med glasyren och skippade gelatin, vilket jag annars brukar ha, istället använde jag potatismjöl, det fungerade bäst till jordgubbsglasyren då jordgubbarna i sig har lite fibrer.


Smulbotten ljus
75 g smör
1½ msk socker
1½ msk farinsocker strö
en knivsudd salt

Förgräddas i 200 grader ca 10 min.

Tips! Oreobotten görs enkelt genom att man mixar Oreos fint och blandar med smör. Tillsätt lite smör i taget tills det går att klämma ihop smulorna. Denna botten ska inte förgräddas.

Cream Cheesefyllning 
200 g Philadelphia
1 tsk vaniljsocker
½ dl socker
1 litet till mellanstort ägg
+ 3/4 msk likör av valfri sort

Sänk till 175 grader och grädda tills de verkar klara, ej för länge.


Glasyrer jag använde, du kan använda det du gillar =)  

 
Till Licor 43
ca 1½ msk tranbärsjuicekoncentrat
ca 1 ½ msk annanasjuice på burk
några annanasbitar
ca 1 tsk potatismjöl (löses i lite sås som rörs ner innan uppkokning)
en skvätt Licor 43 (frivilligt)

Mixas ihop och kokas upp tills krämen tjocknar.


Till Bailey's
ca 1 dl jordgubbar frysta
ca ½ msk florsocker
ca 1 tsk potatismjöl (löses i lite sås som rörs ner innan uppkokning)

Mixas ihop och kokas upp tills krämen tjocknar.
 
 
Till Butterscotch
2 passionspuck
ca 1 msk citronsaft
ca 1 msk Butterscotch
ca 1 tsk potatismjöl (löses i lite sås som rörs ner innan uppkokning)

Kokas ihop

+ finhackad mynta rörs ihop med lite vit sirap till topping

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Är de inte söta så säg...en perfekt liten dessert efter finmiddagen...
 
 
 



Vill du veta mer om mina favvodrinkar? =) Klicka på bilderna.

 

Cocktail Cheesecak...

1 Läs mer >>
 
 
Jag vet inte vad som tagit åt mig, men är sedan en tid helt besatt av citron i olika former, framförallt i bakverk och godis så klart. Doftade på en citrontvål på Sicilien i somras och sedan dess blir jag galen av citrondoften. Älskar att riva skal av ekocitroner, det doftar så galet fräscht och gott. Här har jag gjort en ny kaka inspirerad av mina Sicilianska mandelkakor, jag gjorde 2 varianter av kakor, detta var ett mindre prov i små formar, den andra kakan hittar du här. Dessa blev supergoda att äta direkt från frysen! Mums! Dessa får heta Limonillas så länge i brist på bättre namn. Om jag måste välja en av kakorna så blir det dessa smaksatta med Limoncello, de som smaksattes med Lemoncurd blev något syrligare. 


Citronkaka
150 g smält, avsvalnat smör
2 ägg
2,25 dl strösocker
skal av 2 ekologiska citroner
1½ msk citronsaft
2 1/3 dl vetemjöl
0,75 tsk  bakpulver
170 g finriven mandelmassa
ev lite gul färg (jag använder pulverfärg)

Sätt ugnen på 200 grader. 
Smöra ett antal folieformar, vet inte antalet, då detta var en provomgång. 
Smält smöret på låg värme, ställ åt sidan att svalna. 
Vispa ihop ägg och socker halvpösigt. Riv ner mandelmassan, häll ner citronskal och citronsaft. Rör ner mjöl med bakpulver och det smälta smöret. Tillsätt färg om du vill. Häll upp i formarna.
Sänk ugnstemperaturen till 160 grader och ställ in mitt i ugnen. Grädda ca 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Vaniljglasyrfrosting
150 g Philadelphia 
2 dl florsocker 
1½ tsk vaniljsocker
2 msk rumsvarmt smör
+ ca ½ tsk Limoncello per kaka
+ eventuell annan dekoration tex rivet citronskal och minimaränger
 
 Denna gång hade jag smörgåssmör över därför har jag använt det i kakan. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Limonillas

0 Läs mer >>
 
Alltså citron och mandel är en så underbar kombination. Det upptäckte jag förra året när jag besökte Sicilien och köpte med mig mandelkakor och Limoncello. Att ha något krämigt och gräddigt till, som tex glass var också supergott. Här har jag med inspiration av en sådan Italiensk Glassdessert gjort små Limoncellobollar. Jag hade fått mandelbottnar över från en tidigare tårta, så jag passade på att göra Bailey'sbollar, Arraksbollar och testade även dessa små Limoncellobollar som blev galet goda, en ny favorit! Jag använde Änglamarks vita citronchoklad att rulla bollarna i, en helt underbart god choklad med mycket smak av citron och lite syrligt citronkrisp. Mandelsockerkakan som användes i receptet finns i denna länk (Glutenfri mandelbotten). 

140-150 g Änglamark Lemon White Chocolate (jättegod vit choklad som smakar betydligt godare än vit blockchoklad)
150 g Mandelsockerkaka, vanlig sockerkaka går också bra
50 g smält vit choklad, eller det som blir över från chokladkakan ovan
1 msk rumsvarmt smör

ca 3/4 tsk citronpasta eller efter smak (blandar finrivet skal av ekocitroner med sirap som får mogna i kylskåp någon vecka), färskrivet citronskal går också bra
8-10 tsk Limoncello eller efter smak
lite citronsaft efter smak
gul färg

+ eventuell dekoration, tex strössel eller guld dust

Mixa alla kaksmulor, tillsätt den smälta chokladen, smör, citronskal/pasta och lite Limoncello i taget (mängden man kan tillsätta beror på hur torra sockerkakssmulorna är) och smaka sist av med citronsaft, färga eventuellt smeten gul, då blir bollarna snyggare. Forma till bollar och ställ i frysen. 
Smält chokladen över vattenbad och rulla bollarna i chokladen med hjälp av 2 gafflar. Ställ bollarna på ett bakplåtspapper att stelna. Förvara svalt. 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
På bilden syns även Bailey's-bollar samt Arraksbollar
 

Limoncellobollar

0 Läs mer >>
Igår gjorde jag en påskvariant av min Marängglasstårta med Philadelphia som jag experimenterade mig fram till för några år sedan. Denna gång blev det i portionsformar och med en smaskig Passionsfruktcurd och en touch av Citron i halva Philadelphiafyllningen samt en LakritsFudgeRippel på toppen.  Dessa bakelser blev bland det godaste jag smakat, perfekt brytning mellan smaker. Spröda och delikata mandelmarängbottnar med den sagolika passionsfruktscurden och citrontouchen i den fräscha Philadelphiafyllningen ihop med laktrits och en neutral vaniljfyllningen. Ja detta blev över förväntan verkligen!  Kommer definivt att göra denna igen. En härlig sommarefterrätt att imponera med eller en perfekt nyårsdessert om du har gäster som älskar lakrits. 
 
Receptet ger ca 6 glassbakelser på 7-8 cm, går även bra att göra en större tårta i springform.
Bakelserna går att förvara i några dagar i frysen. Har inte provat längre tid, går självklart att förvara längre också, men kan inte lova att marängen håller sig. 
 
 

Jag har börjat snabbskissa upp mina idéer innan jag bakar...har alldeles för många idéer just nu och ibland behöver jag få en rikig bild på dem innan för att fatta beslut om tillvägagångssätt. 
 
 
Mandelmaränger, görs med fördel dagen innan eller några dagar innan.
(blir en sats med ganska många små maränger, gör inget om några blir över), receptlänk med bilder här
2 äggvitor
1 msk socker
50 g florsocker
60 g mandelmjöl
60 g florsocker
 
Vispa äggvitorna fasta så att det går att vända skålen, tillsätt 1 msk socker och 50 g florsocker. Vispa tills det blir ett styvt skum. Rör ner mandel med florsocker. Blanda väl och häll upp i en sprits. Spritsa små maränger på ett bakplåtspappr, grädda mitt i ugnen på 90-100 grader. Grädda tills marängerna är helt torra och lätt lossnar från pappret, det tar ganska lång tid, typ 1½ timme nånting.


Passionsfruktscurd
5-6 passionsfruktspuckar, frysta, eller 2 passionsfrukter
1 dl vit sirap
50 g smör
saft av ½ liten citron
½ msk maizenastärkelse
1 äggula
1 ägg

Sjud ihop passionsfrukt med sirap och smör. Sila bort kärnorna om du använder färsk passionsfrukt. 
Blanda citronsaft och majsstärkelse och häll blandningen i curden. Vispa upp äggen och häll snabbt i ner curden. Ställ tillbaka på plattan och vispa tills curden har fått en fin och krämig konsistens. 
 
Glassfyllning
1 ägg, separerad i gula och vita
150 g Philadelphia
2 dl vispgrädde, mixad till fast grädde
1 tsk vaniljsocker
½ dl glukossirap
1/3 dl florsocker
+ rivet citronskal från en ekologisk citron
 
 
Vispa äggvitan till hårt skum. 
Mixa grädden med vaniljsockret tills den är helt fast. 
Rör Philadelphiaosten mjuk med en gaffel med glukossirap och florsocker. Tillsätt äggulan och rör till en slät kräm. Tillsätt grädden lite i taget och rör. Häll sist i äggvitorna och rör tills allt blandats. 

Dela smeten i 2 delar och smaksätt ena halvan med finrivet citronskal från en ren citron. (Om du river på vanliga fina rivjärnet, riv i cirkelrörelser så att du inte får långa trådar av skal) 

Montering
Lägg ett bakplåtspapper i botten av den form du ska använda samt på sidorna. Lägg en maräng i botten. Om marängerna är för stora går det bra att skära till kanterna med en fintandad kniv. 
Häll på ca 2 msk citronglassfyllning och ställ i frysen att stelna. 
Lägg på ca 1½ msk passionsfruktscurd och ställ i frysen på nytt. 
Lägg på en ny mandelmaräng. 
Häll på ca 2 msk vaniljglassfyllning och ställ i frysen och låt stå i några timmar så att glassarna blir helfrysta. 
 
Sänk ner formen i varmt vatten några sekunder och lyft upp glassen och avlägsna pappret. 
 
Jag hade egentligen tänk att göra en topping av kick och vit blockchoklad, tänkte mig en variant av Lakritspucköverdrag, men tyvärr hade jag inte vit choklad hemma så det fick bli en Lakritsrippel istället.
 
LakritsFudgeRippel (går så klart bra med köpt Lakritstopping också)
100 g Kick
1 msk mjölk
1 msk smör
1½ msk glukossirap

Finhacka godiset och häll i en kastrull med övriga ingredienser. Värm upp tills allt är löst. Låt såsen svalna något och ringa därefter på de frysta glassarna. 
 
 
 

 
 
Andra lagret av marängbottngar läggs på passionscurden, därefter hälles sista lagret av Vaniljfyllningen ovanpå. 
 
 
 
 
 
 
 

En påskig bakelse där Mandelmarängbottnarna ska påminna om ätbart äggskal, Philadelphiafyllnignen om äggvita och passionscurden om krämig äggula. =D 
 
 
Nom Nom Nom....trodde en bakelse skulle bli för mäktigt, men den kändes väldigt frisk och lätt och skulle inte ha några som helst problem att äta 2 på en gång. =) 
 

Maränglassbakelse ...

2 Läs mer >>
 
 Denna smörgåstårta har jag gjort till både påsk och nyår. I familjen finns en tradition att äta en lyxig majonäspotatissallad till jul eller nyår. Denna smörgåstårta blev inspirerad av majonässalladen samt även av en typ av Sandwich som äts i Argentina som kallas Sandwiche de Miga som ofta består av majonäsfyllning, tomat, skinka, paprika, men även med massor av alternativa fyllningar. Smörgåstårtan behöver vila i kylskåp minst 1 dygn innan serveringen.  Gillar man inte att blanda kött och räkor i samma tårta är det bara att ta bort ena pålägget och ta mer av det andra.
 
Ca 12 portioner
 
24 kantskurna skivor vitt bröd, tex Rasker eller Orginalrost
200 g skivad skinka, gärna hälften rökt och hälften kokt
5-6 ägg
300 g skalade räkor
1 stor röd paprika
½ liten rödlök
2-3 tomater
250-300 g majonäs
6-7 dl Creme Fraiche, blanda gärna med Light
1½ msk ketchup
vitpeppar
ev lite salt
 
dekoration, tex:
rädisor
kalamataoliver
gurka
paprika som blivit över
 
 
Förberedelser
- Sätt ugnen på grill. Skölj paprikan och lägg på ett galler i ugnen. När paprikan börjar bli lätt svart (det brända    skalas bort sedan), vänd den, fortsätt så tills hela paprikan är grillad runt om. Ta ut paprikan och lägg den i en fryspåse som försluts lätt. Låt den svalna i några minuter. Ta ut paprikan och skala bort skalet. Skär ut tunna strimlor. 
- Koka äggen i 6 minuter. Häll av vattnet och låt dem stå och dra i ca 5 minuter. Spola äggen kallt en stund och skala dem. Skiva dem sedan med en äggskärare. 
- Skala och skiva tomaterna tunnt. 
- Skala löken och hacka mycket fint. 
- Hacka skinkan lätt. 
- Rör ihop majonäs och Creme Fraiche. Krydda med vitpeppar och eventuellt lite salt. 
- Ta ut ca 2 dl majonäsröra och rör i ketchupen, denna skall bredas på första lagret. 
 
Lager 1:  
Lägg ut 6 brödskivor i en form eller på en bricka. (Jag bredde lite majonäs i skarvarna på bröden för att de skulle hålla ihop) Bred på majonäsröran som är smaksatt med ketchup. Lägg på skinkan och därefter tomatskivorna.
 
Lager 2:  
Lägg på 6 nya brödskivor och tryck till bröden något. Bred på majonäsröra och lägg på äggskivor och därefter strimlad paprika. 
 
Lager 3:  
Lägg på 6 nya brödskivor igen och tryck till. Häll räkorna i en skål, tillsätt den finhackade rödlöken samt majonäsröra tills den blir som en skagenröra i konsistensen. Bred detta på brödet och avsluta med de sista brödskivorna. Bred på majonäsröra och dekorera tårtan efter eget tycke. Om du ska dekorera med färska räkor eller lax tex, lägg på dem samma dag som tårtan ska serveras. 
 
                             
Om man ska skriva text med överbliven ungsgrillad paprika är det ett bra tips att lägga ut texten på ett annat ställe innan man lägger ner den på tårtan, då vet man hur mycket plats den kommer att ta. 
                              
Efter Lager 1 med skinka och tomat lägger man på nya brödskivor och därefter äggskivor och paprika
 
På lager 3 läggs räkröran och därefter 4:e lagret bröd
 
Dekorationen görs samma dag som tårtan ska ätas och här får man använda sin egen fantasi. Mina tårtor är ganska  rena vad gäller dekoration då dessa inspirerade av Sandwiches de Miga som inte dekoreras samt majonässalladen som jag är uppvuxen med som äts på storhelger. Dvs det är ingen svensk traditionell smörgåstårta.  
 
 
 
 Här är en ytterligare en annan version från ett annat tillfälle i tårtan och som dekoration använde jag palmito som är inlagd palmmärg, även kallad palmhjärta som är vanligare i Latinamerika bla. I vissa saluhallar kan man hitta denna delikatess.    
 

Smörgåstårta

0 Läs mer >>
 
En annorlunda morotskaka med fina färger och fräscha smaker.  Passar perfekt till påsken.

Kakan:
2 ägg
2 dl strösocker 
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
rivet skal av en citron
2½ dl vetemjöl
1 dl solrosolja
3 dl fint rivna morötter
+ smör och kokos till formen


Glasyr 1
200 g Philadelphia 
3 dl florsocker 
1½ tsk vaniljsocker
3 msk smält smör

Glasyr 2 
1 passionsfrukt
3/4 dl mangojuice
3 msk aprikosmarmelad
en knapp msk potatismjöl


+ hyvlad kokos


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner olja, morötter och citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner blandningen i äggsmeten. Häll smeten i en smord och kokosad form cirka 20x30 cm. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 25-30 min. Tag ut kakan och låt den svalna. Blanda ost, matfett och florsocker till en glasyrsmet och bred över kakan.

Koka upp ingredienserna till Glasyr 2 och sprinkla över Philadelhiafrostingen. Strö över hyvlad kokos.Låt gärna stå kallt ca 12 timmar innan servering. 

 
Här serverade med Butterscotchcupcakes (längst bak), Lakritscupcakes (till höger) och  Mandelbrownies med rostade salta hasselnötter. 

Exotisk morotskaka

0 Läs mer >>
 
Denna tårta är väldigt god och passar bra både till påsk, midsommar eller julbordet om man vill det. Fyllningen består av en Skagenröra och ägg. Jag fick smaka en liknande tårta med lax- och äggfyllning på kavringsbotten för något år sedan när grannarna kom över på besök. Detta receptet är en räkvariant istället och inspiration är hämtad från http://www.jennysmatblogg.nu/2014/04/10/rakcheesecake/ men jag har lagt till ägg i fyllningen och ändrat lite andra småsaker. 

Botten
155 g Kavring (Pågens är god tycker jag)
63 g smält smör

Fyllning
500 g stora räkor med skal, eller en burk Stora räkor i lag (420 g varav 240 g avrunnen vikt) separera ca 12 räkor tas ut senare till dekoration.
2 kokta ägg (jag kokar dem precis fasta, dvs inte så att gulan blir torr)
½ röd lök
(1-2 tsk  Löjrom eller finkornig röd Rom + eventuell mer till dekoration) Valfritt! 
150 g Philadelphia Naturell
1,1 dl Creme Fraiche
1½ msk majonäs
2 gelatinblad
2 msk dill, hackad
½-1 msk färskpressad citron
en liten nypa salt 
lite vitpeppar

Dekoration
2 ägg till dekoration
12 räkor eller så mkt du önskar
(lite Löjrom/finkornig Rom)
några dillkvistar
 
Ta ur räkorna ur frysen, men spara minst 12 st till dekoration, dessa tas fram så att de hinner tina i anslutning till serveringen/dekoration.

Koka äggen till fyllningen. Jag lägger ner äggen i kallt vatten och låter dem koka i ca 5 minuter, därefter ställer jag ner kastrullen i diskon, slår på ½ dl kallt vatten och låter dem efterdra i typ 3 min, häller på mer kallt vatten så att vattnet blir ljummet och låter dem efterdra några minuter till. Därefter spolar jag dem i kallt vatten. Innan skalning häller jag på ljummet vatten och knäcker äggen och låter dem ligga i ljumma vattnet någon minut innan jag skalar äggen.

Smält smöret. 
Dela Kavringskivorna i mindre bitar och mixa ihop i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret. 
Tryck ut smulorna i en springform. Pressa ihop fyllningen med en sked så att botten blir slät och fin. (19 cm är lagom, tar du en större behövs troligen lite mer Kavringbotten)

Skala räkorna till fyllningen när de tinat och dela dem sedan i mindre bitar. 
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. 
Finhacka rödlöken.
Hacka äggen i mindre bitar. 
Hacka dillen. 
Rör Philadelphian mjuk och tillsätt Creme Fraichen. 
Rör ner hackade räkor, ägg, hackad dill, citronsaft och smaka av med salt och peppar. 
 
Krama ur gelatinbladen och häll i en kastrull, smält på svag värme. 
Häll ner det smälta gelatinet i en tunn stråle i skagenfyllningen under omrörning. (Här är det bra om man är 2, en som rör och en som häller)
Häll fyllningen på Kavringbotten och ställ kallt i några timmar. 
 
Dekorera tårtan innan servering med räkorna, äggbitar och dillkvistar, samt rom om man gillar det. 
 
 
 
 
I senaste tårtan skippade jag löjrommen då inte alla gillar det.  Tårtan innan dekoration. Hann tyvärr inte ta någon bild på den dekorerade tårtan. 

Lyxig Räktårta