Pasta Arrabiata

 
 
Idag lagade jag mat av sådant som fanns hemma. Igår fick vi en fläskfilé över från grillningen och så hade vi ett par portioner kokt spaghetti över från häromdagen då vi åt ost- och skinksåspasta. Jag började kika runt bland ingredienserna hemma och medan jag plockade ihop bestämde jag mig för att fixa min allra första Pasta Arrabiata. Jag hade aldrig läst ett recept på denna rätt, men föreställde mig vissa smaker och tänkte att detta säkert kunde bli en nice twist på basreceptet. Jag blev väldigt nöjd med resultatet och resten av familjen gillade också rätten. 
 
1 fläskfié
1 gul lök, hackad
1 morot, hackad
1 snackspaprika, tärnad
2 st spicy snack strings, (smala snackskorvar), hackad i små bitar
soltorkade tomater, ca 5 st bitar, hackad
kryddor efter smak, jag hade en Arrabiatakrydda*
4- 5 portioner kokt spaghetti 
1 tetrapak krossade tomater Chili
½ dl vispgrädde
120 g, liten burk gröna oliver pimento, skivade
smör till stekning
 
Stek upp fläskfilen i smör och krydda efter smak. Ta gärna bort filén strax innan den är klar, då den eftertillagas i grytan. Låt svalna och skriva sedan upp köttet tunnt. 
Fräs löken och och morötterna i smör.
Tillsätt paprikan, korvbitarna och de soltorkade tomaterna och stek en stund till. Krydda efter smak. 
Tillsätt den kokta pastan och stek under omrörning tills pastan är varm. 
Tillsätt de krossade tomaterna samt vispgrädden och värm upp. 
Rör till sist ner den skivade fläskfilén och de skivade oliverna. 
Servera direkt. 
  
 
 
* Kryddor ingående i Arrabiatakryddan: Tomat, Paprika, Chili, Vitlök, Lök, Gräslök, Basilika, Oregano, Salt