Soppbas

Idag var en sån där dag när man behöver använda upp lite råvaror man köpt på sig. Hade bland annat fina räkor och en öppen grädde, så det fick bli en soppa, något som jag sällan fixar annars. 
 
smör till stekning
½ liten gul lök, finhackad
2 små morötter, finhackade
1 kycklingbuljongtärning
1 grönsaksbuljongtärning
ca 5 dl vatten (mätte inte)
ca 3 dl torrt vitt vin (99 Rosas Sauvignon Blanc Chardonnay blev det denna gång, mätte inte detta heller)
½ tsk sambal olek
½ tsk paprikapulver
lite vitpeppar
lite Fiskkrydda med kräftsmak


ca 1 dl vispgrädde
1 burk konserverad vit stångsparris, delade i bitar
maizenaredning
 
+ handskalade räkor eller tex torskrygg

Fräs den finhackade löken på medelvärme samtliga övriga ingredienser utom grädden, sparris,redningen och fisken. Låt småkoka ca 1 h, tillsätt grädden och tillsätt ev. lite mer vatten om för mycket har dunstat bort.

Om du ska ha torskrygg, tillsätt denna och låt sjuda till den är klar. Lägg ner sparrisen och servera. 
Om du istället för torsk ska ha räkor, lägg räkorna i soppan vid servering. 

Servera gärna ett färsk gott bröd till.