FantasiOstkaka med VaniljKeso

 
 
Nyligen lanserades en ny Keso med vaniljsmak som jag blev tvungen att testa. Har aldrig gillat Keso, men med vanilj lät ju lite gott iallfall, så jag tänkte att man kanske kunde vara lite nyttig någon dag. Jag köpte lite Granola med jordgubbar och la upp en portion Keso med Granolan till lunch en dag på jobbet. Men Uhhh! vad hemskt det var, jag fick tvinga i mig tuggorna. Det kändes alldeles för osött och nyttigt. Jag gick ner till köket för att se om det fanns lite honung som jag kunde ringla på men den turen hade jag inte. Så jag tog med resterande Keso hem och gjorde dagen därpå en falsk ostkaka som jag gjorde hemma som barn några gånger. I smeten tillsatte jag vaniljsocker och citronskal. Jag serverade sedan ostkakan med hallonsylt. Blev det gott då? Helt magiskt gott kan jag säga. Jag har bakat med dessa smaker ett antal gånger nu, dvs vanilj, citronskal och hallon och det är en sagolik kombo som jag har gett namnet Fantasismak. Jag har fler recepet med det namnet på bloggen. 
 
Den här ostkakan ska nog inte jämföras med den traditionella varianten, som knappt har något socker och smakar mer neutralt. Den här ostkakan är mer en dessert som påminner mig om en lyxig Ricottatårta ioch den påminner även lite grann om Panna Cotta. Desserten är väldigt lätt att göra också. 
 
Till en ostkaka i en 22 cm form
 
500 g Vaniljkeso
finrivet skal av 2 tvättade citroner
2 tsk vaniljsocker
4,5 msk vetemjöl
1,5 dl strösocker
4 ägg
3 dl vispgrädde, jag kör laktosfri
 
till servering Hallonsylt
 
Sätt ugnen på 160 grader. 
Mixa keson i en matberedare så att bitarna blir mindre. Hur små man vill ha dem är smaksak. 
Blandra ner citronskal, socker och vaniljsocker samt vetemjölet och vispa. 
Tillsätt äggen och och vispgrädden och vispa upp till en jämn smet. 
Häll smeten i en smord form och grädda kakan mitt i ugnen tills smeten har stabiliserats och kakan beter sig som ne lös pudding. Stäng av ugnen och låt kakan stå på eftervärme med ugnsluckan lite på glänt. 
 
Låt kakan svalna och servera den sedan rumstempererad eller lite sval, men inte kylskåpskall med hallonsylt och vill man lyxa till det ännu mer kan man servera en klick lättvispad grädde till. 
 
 
 
 
 
 
 
 Matlåda på jobbet . 😄