Knäckig och Kladdig Kanelkladdkaka

 
Den här kanelbullekladdkakan smakar riktigt mycket kanelbulle och är knäckig och kletig, så gillar man den typen av kladdkaka och kanelbullar så kommer man troligen att gilla denna kaka. Kakan blir ganska söt, lite åt fudgegodishållet, så man behöver inte ta så stora bitar. En perfekt liten godbit efter middagen. Låt gärna kakan vila över natten i kylskåp och ta fram en stund innan servering. För att dela riktigt snygga bitar, kan jag tipsa om att frysa in kladdkakan innan den delas i lagom stora bitar. 

Kladdkaka
2 dl strösocker
½ dl farinsocker
1 stort ägg
en nypa salt
ca 1 krm grovmald kardemumma
100 g smält smör, avsvalnat

1,5 dl vetemjöl

Rippel
85 g Dulce de Leche
3 tsk kanel
2 nypor flingsalt, krossat

Pärlsocker (kan uteslutas)

Vispa ihop socker och ägg, rör ner resterande ingredienser och häll i en smord form. Jag använde en form på 16 cm. Blanda ihop rippeln och spritsa ner i smeten i en spiralform. Strö på pärlsocker (kan uteslutas om man vill då kakan blir ganska söt ändå) 
Grädda i 175 grader ca 30-35 min. Jag hade varmluft halva tiden och minskade temperaturen till 150 grader. Gräddningstiden beror på storlek på formen.

 
 
 
Kakan blir så här dagen efter om den får stå, jag föredrar denna konsistens på min kladdkaka. 
 
 
 
Med en kula mjölkglass till och en kopp kaffe...så gott!