KokosMums

 
Jag fick i mellandagarna en fråga från en gammal skolkamrat som har flyttat utomlands om recept på kokosstänger. Jag har tidigare gjort Baddare , men har aldrig gjort kokostoppar, kokosstänger eller Mums Mums. I samband med frågan blev jag sjukt sugen på att göra kokostoppar med kola eller karamellsmakande glasyr. Så jag började googla efter Candy Melts med Karamellsmak, efter flera timmars letande på diverse sidor hemma i Sverige och utomlands fick jag pausa min idé. Dagen därpå hittade jag av en slump Chokladknappar med karamellsmak när vi var och shoppade. Hade också lite överbliven citronchoklad från min bakning häromdagen, så jag gjorde några olika varianter. Jösses vad goda de blev, speciellt de men en dulce de leche sträng inuti. Smakar lite som Sias kolaglassstrutar. Dessa måste jag verkligen göra igen snart, har fått massa nya idéer med smaksättningar med inspiration av glasstrutar, tex Tip Top och Top Hat. Måste även göra om de med dulce de leche som blev supergoda. Finns hur mycket kul som helst att hitta på. 
Det går utmärkt att frysa KokosMumsen. De är även goda direkt från frysen. 

receptet gav ca 35 Kokosmums

ca 80 g smörgåsrån
3 dl strösocker

1 dl florsocker
1,25 dl kallt vatten
1 äggvita
1 tsk vattenbaserad likör (valfritt) jag använde Butterscotch som smakar smörkola
1½ msk gelatinpulver
1,25 dl kokande vatten
1 krm vaniljsocker
ev fyllning (valfritt)
ca 400 g choklad
ca 1 msk mat- eller rapsolja
kokos

Skär smörgåsrånen i lagom stora bitar, runda bitar är lättare att doppa i chokladen. Bred på eventuell fyllning. Häll kokande vattnet över gelatinpulvret i ett glas och rör ner vaniljsocker.  
Blanda sockersorterna med vatten och äggvitan och eventuell likör i en vispskål. Vispa ihop lätt och häll därefter ner gelatinsirapen och vispa tills du har en fluffig vit massa. 

Häll upp massan i en stor sprits och spritsa ut den på rånen. Ställ gärna i frysen innan glasering. 
Smält chokladen med lite olja över vattenbad. Doppa kakorna i chokladen och strö på kokos. Ställ kakorna att torka och förvara dem sedan i en burk i kylskåp eller i frysen. 
 
 
 
Denna likör är inte gräddbaserad och smakar mycket smörkola. Den är supergod att göra drinkar på.  
 
 
 
 
 
Jag testade att breda på lite Dulce de Leche på några rån.  
 
 
 
Chokladen inhandlades på butiken Normal som har massa roliga produkter.  
 
 
 
 
 
 
 
Vit citronchoklad med citronkrisp i från Änglamark, den är supergod!  
 
 
 
 
 
 Nom Nom, kolakaramell, så gott!