1 Läs mer >>
 
 
Jag vet inte vad som tagit åt mig, men är sedan en tid helt besatt av citron i olika former, framförallt i bakverk och godis så klart. Doftade på en citrontvål på Sicilien i somras och sedan dess blir jag galen av citrondoften. Älskar att riva skal av ekocitroner, det doftar så galet fräscht och gott. Här har jag gjort en ny kaka inspirerad av mina Sicilianska mandelkakor, jag gjorde 2 varianter av kakor, detta var ett mindre prov i små formar, den andra kakan hittar du här. Dessa blev supergoda att äta direkt från frysen! Mums! Dessa får heta Limonillas så länge i brist på bättre namn. Om jag måste välja en av kakorna så blir det dessa smaksatta med Limoncello, de som smaksattes med Lemoncurd blev något syrligare. 


Citronkaka
150 g smält, avsvalnat smör
2 ägg
2,25 dl strösocker
skal av 2 ekologiska citroner
1½ msk citronsaft
2 1/3 dl vetemjöl
0,75 tsk  bakpulver
170 g finriven mandelmassa
ev lite gul färg (jag använder pulverfärg)

Sätt ugnen på 200 grader. 
Smöra ett antal folieformar, vet inte antalet, då detta var en provomgång. 
Smält smöret på låg värme, ställ åt sidan att svalna. 
Vispa ihop ägg och socker halvpösigt. Riv ner mandelmassan, häll ner citronskal och citronsaft. Rör ner mjöl med bakpulver och det smälta smöret. Tillsätt färg om du vill. Häll upp i formarna.
Sänk ugnstemperaturen till 160 grader och ställ in mitt i ugnen. Grädda ca 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Vaniljglasyrfrosting
150 g Philadelphia 
2 dl florsocker 
1½ tsk vaniljsocker
2 msk rumsvarmt smör
+ ca ½ tsk Limoncello per kaka
+ eventuell annan dekoration tex rivet citronskal och minimaränger
 
 Denna gång hade jag smörgåssmör över därför har jag använt det i kakan. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Limonillas

0 Läs mer >>
 
En annorlunda morotskaka med fina färger och fräscha smaker.  Passar perfekt till påsken.

Kakan:
2 ägg
2 dl strösocker 
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
rivet skal av en citron
2½ dl vetemjöl
1 dl solrosolja
3 dl fint rivna morötter
+ smör och kokos till formen


Glasyr 1
200 g Philadelphia 
3 dl florsocker 
1½ tsk vaniljsocker
3 msk smält smör

Glasyr 2 
1 passionsfrukt
3/4 dl mangojuice
3 msk aprikosmarmelad
en knapp msk potatismjöl


+ hyvlad kokos


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner olja, morötter och citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner blandningen i äggsmeten. Häll smeten i en smord och kokosad form cirka 20x30 cm. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 25-30 min. Tag ut kakan och låt den svalna. Blanda ost, matfett och florsocker till en glasyrsmet och bred över kakan.

Koka upp ingredienserna till Glasyr 2 och sprinkla över Philadelhiafrostingen. Strö över hyvlad kokos.Låt gärna stå kallt ca 12 timmar innan servering. 

 
Här serverade med Butterscotchcupcakes (längst bak), Lakritscupcakes (till höger) och  Mandelbrownies med rostade salta hasselnötter. 

Exotisk morotskaka

0 Läs mer >>
 
Idag bakade jag 2 varianter av saftiga citronkakor av samma smet, detta blev en större kaka som skärs i små munsbitar. Ovanpå den saftiga citronmandelkakan bredde jag på ett tunnt lager Lemon Curd och därefter toppades kakan med Philadelphiaglasyr. Kakan kan dekoreras med olika toppings, här provade jag citronskalsrasp med minimaränger. Har man färska hallon passar det säkert fint att toppa med också, eller någon annan frukt. Denna kaka är ganska syrlig tack vare citronsaften i smeten, marängerna passar fint som dekoration och de balanserar syran också. Vill man inte ha kakan så syrlig kan man hoppa över Lemon Curden då kakan är otroligt saftig och smaklig ändå. Dessa kakbitar tycker jag påminner om Refreshgodisar i smaken. Mums! 
 
Citronkaka
150 g smält, avsvalnat smör
2 ägg
2,25 dl strösocker
skal av 2 ekologiska citroner
1½ msk citronsaft
2 1/3 dl vetemjöl
0,75 tsk  bakpulver
170 g finriven mandelmassa
ev lite gul färg (jag använder pulverfärg)

Sätt ugnen på 200 grader. 
Smöra en form, min form var på 30 x 17 cm i bottenmått och gräddade då ca 6 msk separat i 3 folieformar. Om du vill använda en rund form blir 26 cm i diameter bra, ju mindre form desto högre kaka och gräddningstiden ökar. 
Klipp till ett bakplåtspapper som täcker formens botten och kanter en bit och lägg ner i formen. 
Smält smöret på låg värme, ställ åt sidan att svalna. 
Vispa ihop ägg och socker halvpösigt. Riv ner mandelmassan, häll ner citronskal och citronsaft. Rör ner mjöl med bakpulver och det smälta smöret. Tillsätt färg om du vill. Häll upp i formen. 
Sänk ugnstemperaturen till 160 grader och ställ in mitt i ugnen. Grädda ca 20-25 minuter. Jag gräddade min i ca 22 min. Känn med sticka om kakan är klar. Ta ut och låt svalna.


Vaniljglasyr
150 g Philadelphia 
2 dl florsocker 
1½ tsk vaniljsocker
2 msk rumsvarmt smör

+ ca 3/4 dl Lemon Curd eller annan curd, tex passionsfrukt 
+ valfri topping, kokos, citronskalsrasp, hallon, strössel tex.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 För att få fina bitar, kan man frysa kakan och skära den medan den är fryst. 
 
 
 
Lakritsströsslet passade mindre bra, citronskalsrasp och minimaränger eller kokos passade bättre.  


Jag provade även att baka en version i folieformar som fick Limoncello i fyllningen och ingen Lemon Curd, de blev jag betydligt mer nöjd med. Här hittar du mina Limonillas. Under kategorin Citron hittar du fler bakverk med citron. 

 

Sötsyrliga Citronbita...

1 Läs mer >>
Jag älskar kombinationen Citron och Lakrits. Jag brukar äta Foxkolor ihop med Kick, så gott! Idag blev det en kaka på temat och de blev precis så goda jag tänkte. Mums!
 
150 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
1 ägg
1 äggula
1 tsk finrivet citronskal från en ekologisk citron (ta inte med det vita)
gul färg (jag använder pulverfärg)
6-7 droppar citronolja (frivilligt)
1 tsk citronsaft
3 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Vispa smör och socker, tillsätt ägg och vispa. 
Tillsätt citronskal och citronsaft.
Blanda mjöl och bakpulver och häll ner i smeten.  
Grädda mitt i ugnen ca 180 grader. Grädda till kakorna lyft i mitten, ta ut medan de är mjuka.
Ta ett flasklock eller liknande och tryck ner i mitten av kakan så det blir ett hål.
 

Kicksylt
(räckte till 20 kakor)
100 g Kick, hackad
1 dl vispgrädde
1 gelatinblad
+ flingsalt till topping
 
Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten. 
Blanda grädde och hackad Kick i en kastrull. Smält på svag värme. Häll ner gelatinbladet och rör tills det löst sig.
Fyll kakorna och ställ att svalna. Toppa med flingsalt.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Citrongrottor med Lak...

0 Läs mer >>

Jag gillar kombinationen vanilj och citron. Brukar köpa Foxkolagodisar och de där vita vaniljsnöbollarna på lösvikt och äta dem ihop, så gott. Denna wienerlängd känns riktigt lyxig och annorlunda.  Man kan använda färdigköpt Lemon Curd om man vill, men jag gjorde min egen idag och köpte färdig smördeg istället då den är lite omständigare att göra. 



1 rulle färdig smördeg, jag använde ICAs färska.

5-6 msk Lemon Curd


Vaniljfyllning
115 g Philadelphia Naturell
½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skalet av ½ citron

Pensling
ägg + lite vatten 

Glasyr
1 dl florsocker
1 krm vaniljsocker
ca 2 tsk mjölk 
lite citronskal till garnering (valfritt)


Sätt ugnen på 200 grader eller 175 grader varmluft. 
Blanda ihop ingredienserna till vaniljfyllningen. 
Rulla ut wienerdegen, måtta ut var fyllningen ska ligga och sporra remsor enligt bilden längre ner. 
Bred på vaniljfyllning och klicka ut lemon curd och fördela denna jämt över vaniljfyllningen. 
Vik in kanterna på längden enligt bilden. Vik ihop längden med remsorna växelvis mot mitten, klipp bort deg som blir i vägen. Se till att vika upp degflikarna ordentligt så att det inte blir kvar glipor nertill mot plåten så att fyllningen kan flyta ut. 

Grädda mitt i ugnen, jag värmde jag körde varmluft 175 grader i ca 30 min. Låt svalna. 
Rör ihop ingredienserna till glasyren. Ringla över längden, strössla över citronskal om så önskas. 

 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Citron&Vanilj Wienerl...

0 Läs mer >>
Idag var vädret inte så skojigt, så jag passade på att baka lite bullar. Som vanligt kan jag inte bestämma mig och vill testa flera saker så jag gjorde grunddeg för Stollen enligt mitt recept med smaksättning av citronskal och vaniljsocker och gjorde sedan 2 sorters bullar. Stollenbullar och Citronkrämsbullar. Stollen är en tysk julkaka gjord på en mäktig vetedeg som kryddas på olika sätt, tex med muskotnöt, kanel, kardemumma, kanderade citrusskal och ofta innehåller den romrussin och ibland även marsipan. Jag smaksätter dock mina Stollen på mitt eget sätt med citronskal, vanilj, hackade mandlar och romrussin och fyller med vaniljmarsipan. Det blir så himla gott! Stollenbullarna är gjorda med samma ingredienser och de blir så lyxiga och nästan ännu godare än själva stollen.

Citronbullarna är smaksatta med florsocker, smör och citronskal. Genom att göra en grundfyllning och dela den i 2, kan man smaksätta fyllningarna olika. 
Båda bullarna var lika goda enligt sambon. Jag kan dock inte bestämma mig vilken jag gillade bäst =) men båda bullarna får absolut toppbetyg. Helt osannolikt goda! 

Betyg: 5 + (av 5 möjliga)


Saftig Stollendeg a la Maria

50 g jäst
4 dl mjölk
3/4 tsk salt
3/4 dl socker
2 msk vaniljsocker
200 g rumsvarmt smör
fint rivet skal av 1 citron
2 ägg
½ msk bakpulver
ca 10-11 dl vetemjöl

Värm mjölken med salt, socker och vaniljsocker till 37 grader eller 40 om torrjäst används. Blanda med jästen och häll ner 3 dl av mjölet och vispa ihop. Lägg en handduk eller ett lock över. OBS! Jäser upp mkt. Låt vila 20-30 min. 

Vispa upp smöret och  tillsätt tillsammans med uppvispade ägg. Rör ihop mjöl med bakpulver och tillsätt nästan allt. Arbeta in resten och ta mer mjöl om det behövs. Arbeta degen minst 10 minuter tills den blir smidig. Låt jäsa 40-60 min. 

 
GrundFyllning: 
2,5 florsocker
160 g smör rumsvarmt

Rör ihop smör och florsocker (Ta ut ca 1/3 av fyllningen om du vill göra 1/3 av bullarna med citronsmak. 

Tillägg Stollen bullar: 
ca 200-250 g riven mandelmassa
ca ½ dl korinter som fått dra i Rom i någon dag


Tillägg Citronbullar: 
ca 2 msk extra florsocker
rivet skal av ½ citron
någon tsk citronsaft
lite gul färg (jag använder pulverfärg) 

Pensling & Topping: 
1 ägg + ½ tsk vatten och en liten nypa salt

ca 75 g flagad mandel till stollenbullarna
ca 3 dl florsocker + vatten och lite vaniljsocker (Tips! Till Citronbullarna är det jättegott att blanda florsockret med Philadelphia istället för vatten)
 
Jag delade min deg i 1/3 + 2/3. 

Stollen bullar:
Kavla ut 2/3 degbiten rektangulärt. 
Bred på smörfyllningen. Stö ut korinter och riv på mandelmassan.

Citronbullar: 
Kavla ut 1/3 degbiten rektangulärt. 
Bred på citronsmörkrämen

Rulla ihop till bullar och ställ i stora breda bullformar. Täck med hadduk och låt jäsa 30 min. Pensla med uppvispat ägg. Strö på flagad mandel på stollenbullarna. Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in bullarna i mitten av ugnen när de jäst klart, sänk värmen till 200 och grädda färdigt. Höj till 225 igen och sänk när nästa plåt ställes in i ugnen. Låt bullarna svalna. 
 
Rör ihop florsockerglasyr och glasera bullarna. Låt torka en stund, fika direkt eller frys in bullarna. 

Tips! Prova att strö ut lite krossat flingsalt på toppen av stollenbullarna när de tagits ur ugnen. Detta ger en extra dimension åt smakerna.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Dessa bullar passar bäst med en kopp te, då det är milda och fräsha smaker. I vanliga fall brukar jag dock föredra kaffe till bakverk, men rekommenderar te i detta fall. Det är lite kul att se hur samma deg beter sig med olika bullformar. Föredrar nog den främre formen då den är lättare att äta. 
 

Stollenbullar och Cit...

0 Läs mer >>
 
Idag var jag tvungen att prova en idé jag haft på mitt huvud ett tag. Jag har ett recept på Sicilianska mandelkakor med citron som är galet goda tillsammans med Limoncello och vaniljglass, tanken var att göra en kaka med liknande smaker och egenskaper. Jag orkade dock inte fixa med att skålla mandlar och torka och mala dem så det blev en fuskvariant istället med en kladdig citronkaka på vetemjöl. Resultatet blev en halvseg och fudgig kladdkaka med tydlig citronkaraktär och en vaniljsmakande len och fluffig maräng. Påminner mig om Foxkolor som jag brukar blanda med de de vita vaniljkolasnöbollarna man kan köpa på lösvikt. Citron och Vanilj är verkligen en av mina favoriter när det gäller smakkombinationer. Vill man pimpa kakan lite kan man klicka på lite dulce de leche innan marängen spritsas på. Det ska jag göra nästa gång. =) 

Betyg: 4,5 av 5. (Betyg uppdaterades från 3,5 till  4,5 efter att jag kylt ner kladdkakan. Detta gjorde kakan betydligt godare enligt min mening, lite så där god och seg som jag ville ha den från början, måste dock fortfarande prova att baka denna med mandelmjöl i smeten snart) 

Citronkaka
150 g smält smör
2 ägg
2,25 dl strösocker
skal av 2 ekologiska citroner
1½ msk citronsaft
1 krm vaniljsocker
2 1/3 dl vetemjöl
ev lite gul färg (jag använder pulverfärg)

Sätt ugnen på 170 grader.
Smöra en springform på 22 cm. Lägg ner ett runt bakplåtspapper i botten. 
Smält smöret på låg värme. 
Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker lätt. Häll ner citronskal och citronsaft. Rör ner mjöl och det smälta smöret. Tillsätt färg om du vill. Häll upp i formen och ställ in mitt i ugnen. Grädda ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Italiensk Maräng
2 äggvitor
33 g strösocker (motsvarar ca 2 msk)
½ tsk vaniljsocker
33 g vatten (motsvarar ca 2 msk)
100 g strösocker (motsvarar 1 dl och 1 msk)

Vispa äggvitorna och 33 g socker fast. Tillsätt vaniljsocker.
Koka upp vattnet med 100 g socker till 121 grader. 
Häll sirapen över marängsmeten i en tunn stråle samtidigt som du vispar. Vispa tills allt är slut och en liten stund till så att allt blandas väl. Häll upp smeten på en sprits och sprits över kakan och sätt in i ugnen på 225 grader i några minuter tills marängen fått fin färg. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 På denna bild är kladdkakan fortfarande lite ljummen. Kakan smakar mycket godare om den får vila i kylskåp en stund innan servering. 



Dagen efter har kakan mognat och smakar mer av citron, den blir även mycket godare att äta kall.  På bilden ser kakan ganska gräddad ut, men när man äter den smälter den i munnen och blir härligt fudgig. 



Klicka på bilden för fler citronrecept

 

Lemon Meringue-Kladdk...

0 Läs mer >>
 
 
En underbart och saftig och mjuk morotskaka smaksatt med citron istället för kanel. Toppad med fräsch Philadelphiatopping och färsk frukt. Perfekt sommardessert. 
 
Kakan:

2 ägg
2 dl strösocker 
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
rivet skal av en citron

2½ dl vetemjöl
1 dl solrosolja
3 dl fint rivna morötter

+ smör och kokos till formen


Glasyr:

200 g Philadelphia 
3 dl florsocker 
1½ tsk vaniljsocker
3 msk smält smör 

+ Färsk frukt att topppa kakan med, tex 2 persikor och lite jordgubbar


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner olja, morötter och citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner blandningen i äggsmeten. Häll smeten i en smord och kokosad form cirka 24 cm Ø. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 25-30 min. Tag ut kakan och låt den svalna. Blanda ost, matfett och florsocker till en glasyrsmet och bred över kakan. Låt gärna stå kallt i ca 12 timmar innan servering. Dekorera med färsk frukt. 

 
 
 
 
 
Kakan har en underbart fin färg. När man gör kanelvarianten med
farinsocker i, kommer inte färgen fram så här fint. 

 

 

Morotstårta med smak ...

0 Läs mer >>
Citron Foxkolor med de där snöbollarna i kola som är rullade nåt kritaktigt vitt pulver, de är så goda att äta ihop. Här gjorde jag en rulltårta i samma stil med Lemon Curd, Dulce de Leche samt Philadelphiakräm smaksatt med vanilj.
 
 
Rulltårtsbotten
3 ägg
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 1 msk vatten
rivet skal av 1 ekologisk citron
+ valfri färg, jag använder pulverfärger

Philadelphiafyllning
1 dl florsocker
lite vaniljpulver
2 msk ljummet smör eller några msk Smetana
200 g Philadelphia
 
+ ca 1-1½ dl Lemoncurd 
+ ½-1 dl dulce de leche


Rulltårtsbotten: 
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt med elvisp. Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt detta, vattnet och rivet citronskal. Häll upp smeten i en bakpapperklädd form. Sätt in mitt i 225 grader varm ugn och sänk direkt till 175 när du sätter in plåten. Ta ut när rulltårtbotten lyft och fått lite lätt färg och verkar klar. Vänd upp botten på ett sockrat baplåtspapper och dra försiktigt bort första bakplåtspappret. Rulla ihop botten försiktigt med det ena bakplåtspappret och slå runt det andra runt rulltårtan och vira en handduk runt och låt vila i någon timme. 

Fyllning: 
Vispa ihop det ljumma smöret/smetana med lite florsocker samt vaniljen, tillsätt lite Philadelphia och lite florsocker och vispa (med elvisp), fortsätt att tillsätta lite i taget tills allt är slut. Vispa tills fyllningen är fast. Ställ fyllningen att vila i kylen. 

Rör dulce de lechen mjuk så att den blir lättare att fördela. 

Montering: 
Rulla ut rulltårtbotten och bred på Lemon Curd. Den jag använde (från Lidl) är väldigt god, men ganska syrlig, så jag bredde inte ett jättetjockt lager. Bred på Philadelpiafyllning. Ringla över Dulce de Lechen. Rulla ihop tårtan och plasta in samt lägg folie runt om och låt vila över natten. 



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Citronrulltårta med P...

1 Läs mer >>
 
Denna gröt är jag uppvuxen med. Den kokas på fet mjölk och grädde och smaksätts med kanel, vanilj och citronskal. Den serveras kall tillsammans med ovispad vispgrädde istället för mjölk och lite kanel. Sjukt god och mina barn älskar den lika mkt som jag alltid gjort. 

2 1/3 dl vispgrädde
3 dl grötris
2 l standardmjölk 3%
4-5 kanelstänger
skalet av en citron,(använd gärna en potatiskalare så att skalet kan plockas upp ur gröten vid servering. Ta inte med det vita på skalet då det ger en beska)
1 1/3 dl socker
2 tsk vanillapulver
 
Häll alla ingredienser i en ganska tjockbottnad kastrull. Koka upp långsamt och rör runt i botten så att riset inte fastnar. Sänk värmen till ganska låg så att det knappt kokar, rör om då och då i botten. Smaka av riset, när det är mjukt ta bort från värmen och låt svalna. Gröten kommer vara ganska lös fortfarande, den fortsätter att svälla och blir fastare sedan. Låt gröten stå kallt i ett par timmar eller till nästa dag och servera med en skvätt ovispad grädde och lite kanel. 
 
 



På denna bild är gröten fortfarande lite ljummen och lite lös, dagen efter när gröten blivit helt kall blev den perfekt. 
 
 
 
Här har jag gjort ett litet bjudfat inför besök hos lilla farmor på ålderdomshemmet. Har ju henne att tacka för de flesta av de mattraditioner jag har. Högst upp till vänster en liten MiniPanettone, en italiensk traditionell julkaka som äts i min farmor hemland också. Några portioner av dessertgröten samt en Alfajor med Pepparkaka. 

Lyxig julgröt med kan...

0 Läs mer >>
                                
 
 
Fortsätter att experimentera med marshmallows... 

Kick, eller Käck som de tidigare hette har alltid varit några bland mina favoritgodisar. Här i en god kombination med citron och gratinerade marshmallows. Gott som godis! Resultatet blev mycket bättre med minimarshmallows än med de större som blev för svåra att tugga igenom.
Se annat recept som jag provade: http://marydane.blogg.se/2012/april/marshmallowgratinerad-brownie-pa-cookiebotten.html

16 st

90 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2,75 dl mjöl
2 tsk citronskal
4 tsk citronsaft
½ tsk bakpulver
½ krm salt

13-16 kick (de små, som man kan köpa i lösvikt, eller motsvarande mängd av de större)
en påse minimarshmallows



Sätt ugnen på 250 grader.
Dela varje kick-godis i 5 delar. 
Smöra 16 aluminiumformar.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör i resterande ingredienser utom Kick-godisarna.
Fyll smeten i en fryspåse. Klipp upp toppen och fyll varje form till hälften. Strö över ca 4 småbitar av Kick-godiset.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Ta ut ur ugnen. Sätt ugnen på grill och öka värmen till 250. 
Strö över marshmallows och ställ in. Ta ut när marshmallowsen har blivit gyllenbruna. 


 
 
 
 
 
 
 
 
 

Citron- och Kickmuffi...

1 Läs mer >>
 
 
Gjorde en tårtvariant av min dotters goda hallonmuffins, men tillsatte lite citronskal i smeten också. Fyllningen består av en krämig Philadelphiafrosting och hallonen tillsätts i tårtbotten som är ganska annorlunda. Jag var denna gång ute efter en ganska mastig botten, likt sockerkaksbotten, men när man tillsätter smör i en tårtbotten stelnar den i kylt tillstånd och detta gör att tårtan kan uppfattas som torr. Genom att använda olja och ganska mycket mjöl i smeten åstadkommer man en mastigare men ändå saftig botten. Sockermängden är även ganska låg i detta recepet, vilket är bra då frostingen är ganska söt. Jag föredrar lite kompaktare tårtor framför fluffiga gräddtårtor, men alla gillar olika. Denna kaksmet var helt osannolikt god upptäckte jag, så jag kommer snart att göra en kladdkakevariant av denna. Jag gjorde min tårta i en liten springform på 15 cm, man kan så klart göra tårtan i en större form och färre lager. 
 
 
HallonCitronKaka
2,4 dl frysta hallon 
ca ½ dl socker

3½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat 
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
finrivet skal av 1 stor citron
½ tsk dessertolja med citronsmak (valfritt)
1,3 dl grekisk yogurt 10%
0,9 dl matolja eller annan neutral olja
1 ägg
 
Ta fram 2,4 dl hallon, häll på ½ dl socker och låt stå och tina en stund. 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Rör ihop alla torra ingredienser.
Blanda yogurt, olja samt ägg och rör sedan ner de torra ingredienserna samt de halvtinade hallonen. 
Smeten blir ganska trög. Rör sist ner de sockrade hallon, rör inte för mkt om du vill att kakan fortfarande blir ljus. Häll i en smord och mjölad springform. Min kaka var ganska hög och tog 1 h 15 min att grädda, lade på lite folie på slutet. Känn med sticka så vet du när din kaka är klar. 


Philadelphiafyllning

3,5-4 dl florsocker 
1 tsk vaniljpulver
4 msk ljummet smör
300 g Philadelphia

Citron och Hallon till dekoration
 
Vispa ihop (med elvisp) det ljumma smöret med lite florsocker samt vaniljen, tillsätt lite Philadelphia och lite florsocker och vispa. Fortsätt att tillsätta lite Philadelphia i taget tills allt är slut. Ställ fyllningen att vila i kylen. 

Dela kakan i 4 delar när den svalnat helt. Bred ett lager kräm på varje lager och toppa med ett lager kräm. Ställ tårtan att vila i kyl till nästa dag. Dekorera tårtan innan servering. 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 Denna tårta åt jag med min syster när hon kom på besök igår, hon hade även med sig en smarrig kladdkaka. Längst fram på bilden syns även Mini Caramel Cheesecakes
 
 
Gillar du denna tårta kanske du även gillar denna underbara Rulltårta med Philadelphiafyllning, jordgubbar och Dulce de Leche. Klicka på bilden för att komma till recepet. 



HallonCitrontårta