Saftig Hasttårta

 Till Emelies födelsedag blev det en hastigt bakad tårta då vi i år firade henne mitt i veckan eftersom hon fick ställa i den planerade bjudningen i helgen pga Coronaviruset som härjar och som gör att folk behöver isolera sig i möjligaste mån. Så himla tråkigt. Jag uppvaktade istället Emelie med nybakade scones till frukost och sedan fick hon önska sig en födelsedagstårta i en smak som hon var sugen på. Denna gång föll valet på en choklad och körsbärstårta. Tårtbottnarna blev helt sinnessjukt saftiga. De innehåller kaffe, men det gick faktiskt inte att urskilja kaffesmaken alls. Däremot saknade jag lite likör i tårtan eller något som ger lite mer smak. Nästa gång ska jag göra denna tårta med en krämfyllning med dulce de leche kaffe och marsala eller Baileys, får se. =) 

Supersaftiga Bottnar
2 ägg
2½ dl avsvalnat starkt kaffe eller vatten
2½ dl yoghurt
1,25 dl matolja
3 dl vetemjöl
2 dl farinsocker strösocker
2 dl strösoscker
2 dl kakao 
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker eller annan smaksättning om vatten används, tex citronskal

Fyllning 
4,5 dl laktosfri grädde
1 tsk vaniljsocker
1 msk vit chokladmoussepulver
Körsbär i sirap


Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop ägg, kaffe, yogurt i en stor bunke. 
Blanda sedan ihop de torra ingredienserna och rör ner i första smeten. Vispa ihop och häll upp antingen i 2 mindre formar på 19 cm eller dela upp smeten i 3 omgångar och grädda i 3 formar på ca 23 cm. Gräddar du kakan i 2 formar får man dela kakorna i hälften, det slipper man med 3 lite större formar. 

Dela bottnarna, om de har sjunkit i mitten får man pussla lite med kaka från kanterna. 
Bred på körsbärssirap och lägg på körsbär delade i halvor. 
Lägg på grädde och upprepa mellan varje lager. Toppa med grädde och körsbär.