Chokladfondant

                            
 
Detta är en enkel efterrätt som passar fint att fixa som efterrätt efter en fin middag, tex på Nyårsafton. Gästerna kommer att bli imponerade. Chokladbakselsen kan göras iordning flera dagar innan och sätts in i frysen minst 1 dag innan. Detta gör att fyllningen tillagas långsammare än utsidorna, vilket ger en rinnande chokladfyllning/sås. Gräddar man bakelsen lite längre blir det en krämig fyllning. Hur man vill ha är en smaksak. Varför inte imponera på din partner till Alla Hjärtans Dag. Baka fontanterna några dagar i förväg när du är ensam och ta fram och grädda när det är dags. Receptet räcker till ca 8 bakelser, om man använder siliconformar. 

 
125 g smör
130 g mörk choklad, hackad i mindre bitar (eventuellt kan man byta några bitar mot ljusare choklad)
3 ägg
1 äggula
1 dl socker
knappt ½ dl vetemjöl

Till formarna
smör


Smöra cocett- eller siliconformar. Jag använder siliconformar. De är smidigast tycker jag. 

Vispa samman ägg och socker lätt. (Ej pösigt). Smält smöret och ställ åt sidan. Tillsätt den hackade chokladen i smöret och rör om tills allt har löst sig. Häll ner detta i äggsmeten och tillsätt till sist mjölet. Rör om och häll upp i formarna och ställ in i frysen över natten eller i några timmar. 

Sätt ugnen på 200 grader. Grädda formarna i 13-15 min lång ner i ugnen. Bakelsen ska ha blivit hård på toppen, men ska fortfarande vara rinnig inuti. Låt bakelserna svalna i formarna i ca 3-5 min innan de försiktigt stjälps upp. Servera med en klick grädde och lite frukt eller med glass. Jag har serverat med Farinkolasås, vaniljgräddglass samt Snabb Jordgubbssorbet

 

Här finns ett annat favorirecept på chokladfondants som innehåller Geishachoklad.