1 Läs mer >>
 
Denna tårta är väldigt supergod och passar bra både till påsk, midsommar eller julbordet om man vill det. Fyllningen består av en typ av skagenröra med räkor och ägg. Man kan byta ut hälften av räkorna i fyllningen mot surimi om man vill. 

Botten
200 g Kavring (Pågens är god tycker jag)
80 g smält smör

Fyllning
340 gram resnade räkor, jag använder räkor på burk till fyllningen, vikten avser avrunnen vikt
4 kokta ägg (jag kokar dem precis fasta, dvs inte så att gulan blir torr)
½ röd lök
150 g Philadelphia Naturell
1,1 dl Creme Fraiche
1½ msk majonäs
2 gelatinblad
2 msk dill, hackad
½-1 msk färskpressad citron
en liten nypa salt 
lite vitpeppar

Dekoration
ca 350 g handskalade räkor, jag använder frysta 70/90
några rädisor
lite citron
några dillkvistar
 

Koka äggen till fyllningen. Jag lägger ner äggen i kallt vatten och låter dem koka i ca 5 minuter, därefter ställer jag ner kastrullen i diskon, slår på ½ dl kallt vatten och låter dem efterdra i typ 3 min, häller på mer kallt vatten så att vattnet blir ljummet och låter dem efterdra några minuter till. Därefter spolar jag dem i kallt vatten. Innan skalning häller jag på ljummet vatten och knäcker äggen och låter dem ligga i ljumma vattnet någon minut innan jag skalar äggen.

Smält smöret. Dela Kavringskivorna i mindre bitar och mixa ihop i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret. Tryck ut smulorna i en form. Min är 25 resp 29 cm (botten&toppen på formen). Pressa ihop fyllningen med en sked så att botten blir slät och fin. 

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. 
Finhacka rödlöken.
Hacka äggen i mindre bitar. 
Hacka dillen. 
Rör Philadelphian mjuk och tillsätt Creme Fraichen. 
Rör ner hackade räkor, ägg, hackad dill, citronsaft och smaka av med salt och peppar. 
 
Krama ur gelatinbladen lätt och häll i en kastrull, smält på svag värme. 
Häll ner det smälta gelatinet i en tunn stråle i skagenfyllningen under omrörning. (Här är det bra om man är 2, en som rör och en som häller)
Häll fyllningen på Kavringbotten och ställ kallt i några timmar. 
 
Dekorera tårtan innan servering med färskskalade räkorna och det du önskar. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Räk&Äggtårta till ...

1 Läs mer >>
 
Ibland blir det fel när man slarvar i köket. Som förra helgen när jag skulle göra mandelmaränger och istället för att försiktigt röra i mandelmjölet på slutet så hällde jag ner det och vispade på hög effekt med elvispen. Är inte van att läsa recept, inte ens mina egna, då jag skriver mina recept själv och sällan läser några alls. Misstaget resulterade i att marängmassan blev en tunn smet. Fick tänka snabbt och bestämde mig för att göra men mandelbotten av smeten, så jag kompletterade med lite ingredienser och gjorde en mozartkaka istället med de klassiska smakerna, mandel, pistage, nougat och choklad. Den här påsken har jag ätit många Anton Berg Marsipan/Nougatägg, de där lite större halvorna. Den här kakan smakar rätt likt dem. 
Den här kakan kan serveras som en tårta eller i fyrkantiga bitar. 
 
2äggvitor (spara gulorna)
120 g socker
2 äggulor
50 g flytande smör
1 dl vetemjöl
60 g mandelmjöl
en pytteliten nypa salt
+ någon droppe pistageessens & lite grön pulverfärg eller annan färg
+ några droppar mandelessens (om bittermandelessens används ta någon liten droppe bara)

Dekoration
150 g nougat
ca 75 g ljus eller mörk blockchoklad
mörk choklad till dekoration (frivilligt)

Sätt ugnen på 175 grader.  
Vispa äggvitorna fasta så att det går att vända skålen. Ställ åt sidan.
Vispa äggulorna med sockret, tillsätt smöret, äggvitorna, vetemjöl, mandelmjöl och saltet. 
Dela smeten i 2 bunkar, lägg 1/3 i ena och resten i andra. 
Smaksätt den större mängden med mandelessens och den andra med pistage och färga smeten. 

Häll den hälften av den ljusa smeten i en bakpapperklädd form, min var 18x25 cm. Häll sedan på pistagesmeten och sist den ljusa igen. Gräddda kakan tills den verkar klar, den ska inte vara för kladdig. Låt kakan svalna helt. 

Smält den ljusa chokladen och pensla på ett bakplåtspapper, lika stor som kakan. Lägg kakan på chokladen med toppen av kakan mot chokladen. (Om kanterna är höga kan lite behöva skäras bort). Pressa kakan mot chokladen försiktigt. 

Smält nougaten och bred på kakan och dekorera med chokladflagor. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Min lilla sötis sitter och tittar på när jag bakar. 
 
 
 
 
Jag använder denna Pistageessens från Borgeby kryddgård, den är den godaste av dem jag testat. 
 

Mozartrutor

0 Läs mer >>
 
Denna tårta är väldigt god och passar bra både till påsk, midsommar eller julbordet om man vill det. Fyllningen består av en Skagenröra och ägg. Jag fick smaka en liknande tårta med lax- och äggfyllning på kavringsbotten för något år sedan när grannarna kom över på besök. Detta receptet är en räkvariant istället och inspiration är hämtad från http://www.jennysmatblogg.nu/2014/04/10/rakcheesecake/ men jag har lagt till ägg i fyllningen och ändrat lite andra småsaker. 

Botten
155 g Kavring (Pågens är god tycker jag)
63 g smält smör

Fyllning
500 g stora räkor med skal, eller en burk Stora räkor i lag (420 g varav 240 g avrunnen vikt) separera ca 12 räkor tas ut senare till dekoration.
2 kokta ägg (jag kokar dem precis fasta, dvs inte så att gulan blir torr)
½ röd lök
(1-2 tsk  Löjrom eller finkornig röd Rom + eventuell mer till dekoration) Valfritt! 
150 g Philadelphia Naturell
1,1 dl Creme Fraiche
1½ msk majonäs
2 gelatinblad
2 msk dill, hackad
½-1 msk färskpressad citron
en liten nypa salt 
lite vitpeppar

Dekoration
2 ägg till dekoration
12 räkor eller så mkt du önskar
(lite Löjrom/finkornig Rom)
några dillkvistar
 
Ta ur räkorna ur frysen, men spara minst 12 st till dekoration, dessa tas fram så att de hinner tina i anslutning till serveringen/dekoration.

Koka äggen till fyllningen. Jag lägger ner äggen i kallt vatten och låter dem koka i ca 5 minuter, därefter ställer jag ner kastrullen i diskon, slår på ½ dl kallt vatten och låter dem efterdra i typ 3 min, häller på mer kallt vatten så att vattnet blir ljummet och låter dem efterdra några minuter till. Därefter spolar jag dem i kallt vatten. Innan skalning häller jag på ljummet vatten och knäcker äggen och låter dem ligga i ljumma vattnet någon minut innan jag skalar äggen.

Smält smöret. 
Dela Kavringskivorna i mindre bitar och mixa ihop i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret. 
Tryck ut smulorna i en springform. Pressa ihop fyllningen med en sked så att botten blir slät och fin. (19 cm är lagom, tar du en större behövs troligen lite mer Kavringbotten)

Skala räkorna till fyllningen när de tinat och dela dem sedan i mindre bitar. 
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. 
Finhacka rödlöken.
Hacka äggen i mindre bitar. 
Hacka dillen. 
Rör Philadelphian mjuk och tillsätt Creme Fraichen. 
Rör ner hackade räkor, ägg, hackad dill, citronsaft och smaka av med salt och peppar. 
 
Krama ur gelatinbladen och häll i en kastrull, smält på svag värme. 
Häll ner det smälta gelatinet i en tunn stråle i skagenfyllningen under omrörning. (Här är det bra om man är 2, en som rör och en som häller)
Häll fyllningen på Kavringbotten och ställ kallt i några timmar. 
 
Dekorera tårtan innan servering med räkorna, äggbitar och dillkvistar, samt rom om man gillar det. 
 
 
 
 
I senaste tårtan skippade jag löjrommen då inte alla gillar det.  Tårtan innan dekoration. Hann tyvärr inte ta någon bild på den dekorerade tårtan. 

Lyxig Räktårta

0 Läs mer >>
 
Uppdatering: Provsmakningen skedde 2 dagar efter bakning, vilket inte var optimalt och då jag blev tvungen att förvara kakorna svalt, resulterade detta också i att kakorna blev ganska torra. 
Nästa gång kanske jag tar ut kakorna vid 91 grader. Vet inte om detta räcker, kanske provar en annan metod nästa gång, eventuellt med surdeg. 

I 2 veckor jag har letat efter fyllda Pandoros, som jag normalt sett brukar få tag på julmarkad i stan, men i år hade man inte satt upp någon julmarknad på Sergels Torg. Efter att ha besök flera saluhallar och diverse andra ställen bestämde jag mig för att prova att baka min egna Pandoro. I Italien äter i princip alla italienare antingen Panettone eller Pandoro till Julen. Panettone, betyder jättebröd och Pandoro betyder Gyllene bröd. Grunddegen är ungefär densamma i båda kakorna, en väldigt saftig och luftig vetedeg eller briochedeg. I Panettonen ingår antingen suckat och russin eller chokladbitar. Pandoron brukar istället för dessa fyllningar vara utan utan fyllning eller ha en krämfyllning i mitten, tex Limoncellokräm eller Tiramisukräm. De pudras sedan antingen med kakao eller florsocker. Jag föredrar dessa då jag tycker att de är mer spännande och lite saftigare. Mina föräldrar bakar däremot den klassiska Panettonen eller som den kallas i Argentina Pan Dulce, vilket betyder sött bröd. Denna smaksätts bland annat med apelsinblomvatten och vanilj och innehåller suckat, russin och nötter.

Idag experimenterade jag med ett av mina tidigare recept på Semmelbitar  som hade en otroligt bra deg. Jag smaksatte degen som jag brukar smaksätta min Julstolle med vanilj och citronskal. Kakorna är sedan fyllda med en len Limoncellokräm resp. en vaniljkräm med likör. 


Pandoro

Fördeg
25 g jäst för söta degar
0,65 dl mjölk
1 ägg
70 g vetemjöl med hög proteinhalt, jag använder Manitoba Cream 

Fortsättning deg
3 ägg
1,5 dl socker
½ tsk salt
3 tsk vaniljsocker
skal av 1 citron (bara det gula)
½ dl torrmjölk
(2 g torrjäst utrörd i lite ljummet vatten - ej nödvändigt)
125 g rumsvarmt smör
vetemjöl med hög proteinhalt, jag använder Manitoba Cream, mängden provar jag mig fram

Värm mjölken till 37 grader och blanda med jästen och ett ägg och vetemjölet. Låt röran jäsa 1 h. 
Blanda i alla övriga ingredienser utom mjöl och smör. 
Tillsätt mjölet lite i taget och kör degen på medelhastighet i köksassistenten. Jag tyckte att degen ljusnade något när det började bildas gluten och degen blir väldigt elastisk, detta tar minst 10 minuter. Degen ska vara ganska kletig! Tillsätt smöret i klickar och kör degen någon minut till. Tillsätt eventuellt lite mjöl om degen är jättelös, men tänk på att degen ska vara ganska lös. Låt degen jäsa 1 h och ställ sedan degen i kylskåp över nattten. Ta ut degen och låt den bli rumstempererad och låt den jäsa till sin dubbla storlek. 

Forma degen efter de formar du ska använda, jag använde 2 st formar som jag hade hemma. Formen ska vara fylld till ca 1/3. Ställ degen i ugnen med lampan på och låt jäsa 5½-6 timmar. 

Ta försiktigt ut formarna ur ugnen och sätt ugnen på 200 grader. När ugnen nått rätt temperatur, låt ugnen stå på några minuter till så att grillelementen hinner svalna samt värmen fördelas jämnt i ugnen. Sätt in formarna på näst nedersta falsen och sänk värmen direkt till 160 grader. När kakorna fått rätt färg, stick försiktigt in ett aluminiumfolie över kakorna och stäng luckan försiktigt. Efter ca 35 minuter stack jag ner en digital stektermometer och lät denna sitta i kakan tills den hade nått 94 grader och då tog jag ut kakan. Den ena kakan som hade större yta, blev klar någon minut senare. 

Låt kakorna stå kvar i formen tills de blivit ljumma. Jag välte sedan formarna i sidled och roterade formarna då och då tills de kakorna var helt rumstempererade. Därefter lade jag dem i en påse med bakplåtspapper runt om och innan jag stängde påsarna sprayade jag lite vaniljvodka blandat med citronvodka. Så fick de vila tills nästa dag då jag gjorde iordning krämerna. 

Kakorna fylldes sedan med en av vardera kräm nedan och pudrades med florsocker och lades i täta plastpåsar. Kakorna fylls från undersidan och det är lättast om man har en lång spruta till detta. 


Crema Pasticcera (vaniljkräm) grundrecept, räcker till båda bröden och blir över någon dl
4,5 dl mjölk
0,25 dl vispgrädde
3 äggulor
140 g socker
2 msk mjöl
1 msk maizenamjöl
en liten nypa salt
½ tsk vaniljpulver
½ tsk vaniljessens

Vispa ihop äggulor, socker, mjöl, maizena, salt och vanilj i en medelstor kastrull, tillsätt lite av mjölken för att få en lite lösare kräm. 
Koka upp mjölken separat och häll sedan på den lite i taget i kastrullen med äggblandningen. Vispa så att allt blandas och sjud sedan upp såsen på svag värme och rör hela tiden med en slickepott i botten av kastrullen så att krämen inte bränns/koagulerar ojämt. 

Välj en av smaksättingarna nedan, jag gjorde en Pandoro med Limoncellokräm och en med Vanilj, nedan har jag dubblat måtten jag använde ifall endast en av krämerna ska användas. 

Smaksättning Limoncello, räcker till hela satsen kräm, jag gjorde halva satsen av varje kräm. 
3 msk Limoncello
finrivet skal av 1 ekologisk citron, bara det gula
2 tsk citronpasta (finrivet skal av citron och vit sirap som jag låtit stå i kylen i 1 månad) kan ersättas med färskrivet citronskal
ev 1 tsk starksprit
ev lite gult färgpulver eller motsv. 

Smaksättning Vaniljräcker till hela satsen kräm
3/4 msk Marsala
4 msk Licor 43
1 tsk vaniljpulver
ev 1 tsk starksprit
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Citronpasta av ekologisk citron och vit sirap som marinerat. 
 
 Ena krämen smaksatte jag med Lite Marsala och Licor 43 och vanilj. Den andra smaksatte jag med pasta av citronskal, färskrivet citronskal, Limoncello och lite extra starksprit. 
 
För att få en högre alkoholhalt i krämen utan att späda med för mycket vätska från likören som gör krämen mindre krämig, kör jag ett knep och lånar min sambos kemiskt rena finsprit. =)  
 
För att fylla bröden använder jag en marinadspruta. 
 
 
 
Kakan vändes upp och ner och därefter fyller jag varje bulle med ca 20-25 ml kräm.  För sprutan uppåt medan krämen pressas ut, så fylls kakan jämt. 
 

 

Mina första Pandoro

0 Läs mer >>
Denna jul gjorde jag ett litet experiment med min pepparkaksdeg. Jag tog ut 4 kakor på prov och gjorde dem lite tjockare och gräddade de lite kortare tid såsom man gör med Alfajores som är en mördegskaka som fylls med en fast Dulce de Leche och som därefter glaceras antingen med maräng eller choklad. Jag brukar göra dem med maräng. Dessa kakor blev perfekta till julen och är en lyxigare variant av de lite tråkiga pepparkakorna. Den lena mjölkkolakrämen och den vita chokladen passar fint till den kryddiga kakan. 

ca 45-50 st medelstora pepparkakor

110 gr smör 
0,8 dl sirap
0,66 dl strösocker
0,66 dl farinsocker
1 dl mellangrädde
2 tsk ingefära
2 tsk kryddnejlika
4 tsk kanel
350 g vetemjöl
2 tsk bikarbonat

+ Dulce de Leche
+kokos
+vit choklad


Smält matfett och sirap på svag värme och rör sedan i övriga ingredienser. Ställ degen kallt i några timmar. Ta ut rundlar på bakbord ca 3-4 mm tjocka, helst inget mjöl, för då tappar kakorna smak. 
Grädda  i 175 grader tills kakorna rest sig, kakorna ska inte bli helt hårda, men ändå tillagade. 

När kakorna svalnat, fyll dem med en fast Dulce de Leche och rulla sedan kanterna i smält choklad och doppa i kokos. 

 

   
 
  
 
 

Här finns receptet på mina vanliga Alfajores. 

 

Alfajor med Peppar...

0 Läs mer >>
 
 
Julburgare eller köttbullemacka, nä julburgare tycker jag det smakar eftersom köttbullarna läggs på varma. Undrar om hamburgerkedjorna skulle våga köra denna till julen? Ruskigt gott är det i allafall. Smörgåsgurkan bryter av den söta rödbetssalladen fint. 
 
Skogaholms "Fröfria mjuka tunnisar" eller liknande
köttbullar, ca 5 st/ smörgås
smör till stekning
smörgåssmör
ICA Rödbetssallad med creme fraiche, ca 2 msk/smörgås
lite ketchup
Isbergsallad eller plocksallad, några blad
Smörgåsgurka, ca 3 skivor / smörgås eller Cornichons
 
Stek köttbullarna i smör. Rosta eventuellt smörgåsarna lätt eller stek utsidorna i stekpanna. Bred smörgåsarna med smör på båda insidorna . Lägg på salladsblad på undre delen. Lägg på halverade köttbullar, några prickar ketchup, smörgåsgurka/cornichons och därefter rödbetssallad. Avsluta med övre bröddelen. Servera med julmust. Mums! 
 
 

Julburgare

0 Läs mer >>
 
På julafton i år blev det små köttbullemackor bland annat. Jag använde Kavring som jag tog ut rundlar av med hjälp av ett glas. Smör på brödet, sallad, rödbetssallad, tunnskivad smörgåsgurka, halverade småköttbullar, rödbetssallad igen och en liten köttbulle på toppen. =D Dessa småmackor passar även bra till barnen som inte äter sill på midsommar. 

Köttbullemacka Mini

2 Läs mer >>
Idag mysbakade jag och dottern pepparkakor, en mysig jultradition. Denna gång provade jag att justera ett av de recept jag bakat med förr. Jag minskade på sockret för att få lite sprödare och mindre knapriga pepparkakor samt att jag hade i mer kryddor i degen. Då dottern ville baka samma dag gjorde jag degen lite fastare också än mitt tidigare recept. 
Dessa pepparkakor blev precis så som jag alltid velat ha dem, kryddiga och perfekt spröda. Jag har bakat några olika recept och i vissa recept ingår pomerans eller kardemumma, men jag föredrar kryddning med bara ingefära, kryddnejlika och mycket kanel, då smakar de som de klassiska pepparkakorna från Annas som är min favorit. 
  

ca 45-50 st medelstora pepparkakor

110 gr smör 
0,8 dl sirap
0,66 dl strösocker
0,66 dl farinsocker
1 dl mellangrädde
2 tsk ingefära
2 tsk kryddnejlika
4 tsk kanel
350 g vetemjöl
2 tsk bikarbonat


Smält matfett och sirap på svag värme och rör sedan i övriga ingredienser. Ställ degen kallt i några timmar. Ta ut figurer på bakbord, helst inget mjöl, för då tappar kakorna smak. 
Grädda  i 175 grader tills kakorna fått en fin färg. 

 

Kristyr
2 dl florsocker
1 äggvita av ett litet ägg
½ tsk ättiksprit, 12 % eller citronsaft

Rör ihop ingredienserna till kristyren. Dela eventuellt upp i flera skålar och färga i olika färger.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
Med lite kristyr blir pepparkakorna festligare. 
 

Om man ska baka pepparkakshus är detta recept  superbra, då denna deg ger hårdare pepparkakor. 
 

 

Marias kryddiga pe...

1 Läs mer >>
 
Denna gröt är jag uppvuxen med. Den kokas på fet mjölk och grädde och smaksätts med kanel, vanilj och citronskal. Den serveras kall tillsammans med ovispad vispgrädde istället för mjölk och lite kanel. Sjukt god och mina barn älskar den lika mkt som jag alltid gjort. 

2 1/3 dl vispgrädde
3 dl grötris
2 l standardmjölk 3%
4-5 kanelstänger
skalet av en citron,(använd gärna en potatiskalare så att skalet kan plockas upp ur gröten vid servering. Ta inte med det vita på skalet då det ger en beska)
1 1/3 dl socker
2 tsk vanillapulver
 
Häll alla ingredienser i en ganska tjockbottnad kastrull. Koka upp långsamt och rör runt i botten så att riset inte fastnar. Sänk värmen till ganska låg så att det knappt kokar, rör om då och då i botten. Smaka av riset, när det är mjukt ta bort från värmen och låt svalna. Gröten kommer vara ganska lös fortfarande, den fortsätter att svälla och blir fastare sedan. Låt gröten stå kallt i ett par timmar eller till nästa dag och servera med en skvätt ovispad grädde och lite kanel. 
 
 



På denna bild är gröten fortfarande lite ljummen och lite lös, dagen efter när gröten blivit helt kall blev den perfekt. 
 
 
 
Här har jag gjort ett litet bjudfat inför besök hos lilla farmor på ålderdomshemmet. Har ju henne att tacka för de flesta av de mattraditioner jag har. Högst upp till vänster en liten MiniPanettone, en italiensk traditionell julkaka som äts i min farmor hemland också. Några portioner av dessertgröten samt en Alfajor med Pepparkaka. 

Lyxig julgröt med ...

0 Läs mer >>
  
 
Ett nytt experiment, som blev väldigt lyckat. Med smak av pepparkaka och cookiedough, lite kola, syrliga lingon och rostad pecannöt som sätter pricken över i:et. 


Vit chokladganaché
200 gram vit choklad, hackad
1,5 dl vispgrädde

Börja med ganachén eftersom den behöver svalna helt innan den vispas upp. Hacka chokladen i mindre bitar. Lägg ner chokladen i en kastrull och häll på vispgrädden. Ställ chokladkrämen kallt i några timmar. 
 
Deg
150 g smör, rumstempererat
2 ¼ dl farinsocker
1 ägg + 1 äggula
3 ½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk nejlika
½ tsk ingefära
1 tsk kanel
lite salt
 
Garnering 
frysta lingon
socker
pecannötter
kolasås 
 
Tärna smöret och vispa ihop med farinsockret. Jag malde mitt socker lite i en kaffekvarn innan, ej nödvändigt. Vispa in äggen så det blir en krämig smet. Blanda alla torra ingredienser och vispa ner lite i taget, mot slutet rör med en sked istället. Dela degen i 2 och rulla ut på mjölat bakbord till rullar som är ca 3,5 cm i omkrets. Skär i ca 2,5 cm breda skivor. Lägg i papperformar, gärna i en muffinsplåt. Grädda i 200 grader i mitten.av ugnen, ta ut när muffinsarna rest sig i mitten. Pressa ner mitten av muffinsen, jag tog en romflaska som jag diskade av korken på. =) Låt muffinsen svalna helt. 
 
Rosta lite pecannötter i 200 grader varm ugn, passa nötter noga så de inte bränns vid. 
Lägg de frysta lingonen i lite socker och låt stå en stund.
 
Ta ut ganachén och vispa upp den snabbt, den tjocknar ganska fort. Övervispa inte, då den kan bli smörig. 
Spritsa ut chokladkrämen på kakorna och garnera med lingon, rostade pecannötter och lite kolasås. 

  
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
Nerpackade för att ta med till jobbfikat...hoppas kollegorna ska gilla =)  
 

Pepparkakscookiedo...

0 Läs mer >>

 Underbart goda Chrunchbollar för den som gillar Peanutbutter cups. Idén hämtad från 
http://ericasmeny.blogg.se/2015/october/snikerstoppar.html. Tack för tips i "Baka" Alla som provat dessa har gillat dem och folk kommer att undra vad det är som gör dem så härligt krispiga. Lätta att göra är de också även om det tillfälligt kan bli lite kladdigt. =)


1 dl ljus sirap
40 g smält smör
1 dl socker
1 dl kokos
ca 350 gr jordnötssmör
½ msk vaniljsocker
ca 9 dl mixade cornflakes ( tillsätt lite i taget!)
1 dl florsocker


garnering:

200 g ljus blockchoklad (Icas är bra)
ca 25 g mörk blockchoklad

Värm sirap, smör, socker, kokos, jordnötssmör och vaniljsocker i en stor kastrull tills massan blir lättflytande, den ska dock inte koka. Mixa cornflakes och rör ner lite i taget tillsammans med florsocker, tills konsistensen är lagom. Rulla till bollar och ställ kallt, gärna i frysen en stund. Smält chokladen över vattenbad och rulla sedan bollarna i chokladen och ställ svalt. 

 
  
 
 
 

 

PeanutButterCrunch...

0 Läs mer >>
                             
 
Mums! Till första advent provbakade jag en ny godsak. Pepparkakspraliner doppade i vit choklad. De blev hur goda som helst. En mild smak av pepparkaka med lite krispighet. Mycket gott till glöggen. De fick högsta betyg av samtliga familjemedlemmar. Ett stort plus är också att de är enkla att baka. 
 
15-17 st
 
12 pepparkakor, krossade (Annas är godast!)
100 g mandelmassa,  riven
3 msk smör,  rumstempererat
150 g vit blockchoklad, hackad
 
2 krossade pepparkakor till garnityr
 
Blanda krossade pepparkakor, mandelmassa och smöret väl. Forma till bollar eller små toppar och ställ in i frysen i ca 15 minuter. Smält den hackade chokladen över vattenbad. Rulla bollarna med hjälp av 2 gafflar i chokladen. Lyft upp och lägg på ett smörpapper. Smula över pepparkakskross. 
  
                              
 
 
 
 
 

Pepparkakspraliner