Kanelbullevåfflor

Postar om detta recept som ett tips inför kanelbullens dag. Tillhör du en av alla som tänkte ställa sig och baka kanelbullar i helgen? Har du ett belgiskt våffeljärn?  Grattis! Då måste du prova att baka några kanelbullevåfflor, jag lovar att du inte kommer att ångra dig. Så goda! 


Såg ett klipp på youtube häromdagen där man använde ett belgiskt våffeljärn till diverse olika saker, tex att grädda brownies, steka omelett, quesadillas och grädda kanelbullar bla. Det sistnämnda blev jag sjukt sugen på att testa så idag blev det av. Gissa om det var smarrigt!
 Smakar som en blandning mellan churros, våfflor, kanelbullar och fattiga riddare. Våfflorna går jättebra att frysa in och trots att man micrar dem i några sekunder på låg effekt så är de fortfarande segfrasiga. Hur bra som helst! Jag gräddade ca hälfen av bullarna i ugnen och andra hälften i våffeljärnet och dessa åt vi direkt. Bullarna som jag gräddade i ugnen frös jag in. 
 
Deg
1 pkt torrjäst för söta degar
5 dl mjölk
3 msk socker
1 tsk salt
150 g rumstempererat smör
vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
 
Häll jästen i en bunke med 6 dl vetemjöl, salt och socker. Värm mjölken till 40 grader och häll över och vispa ihop till en smet. Låt jäsa en stund. Rör sedan ner smöret och vispa ihop. Ta bort vispen och tillsätt nu mjöl lite i taget tills du har en smidig deg. Ta inte för mycket mjöl då degen bör vara hyfsat lös. Jäs degen i 30 min. 
 
Fyllning
(har inte exakta mått på fyllningen men skriver det jag minns)
ca 150 g rumstempererat smör
ca 3 msk florsocker
ca 3 msk farinsocker
ca 2 msk ströbröd (binder upp vätskan i fyllningen)
½ tsk vaniljsocker
 
Rör ihop fyllningen till en tjock kräm. Kavla degen tunt och bred på. Rulla ihop degen och skär skivor på ca 2½ cm och ställ på en skärbräda.Spraya eller pensla smör i våffellaggen uppe och nere och ställ dit bullarna. Lägg på locket och tryck till lite lätt, men knäpp ej fast locket, då bullarna kommer att bli helt platta. Vänd bullarna efter en stund så att den lite tjockare delen hamnar inåt och vänd eventuellt upp och ner också om det verkar behövas.