Igår skulle vi äta Fish&Chips men vi hade ingen sås hemma så jag rörde ihop en Aioli som blev vansinnigt god. 

Ca 2-3 port.

 

1 äggula

Ca 1 dl matolja

Några droppar citronsaft 

Citroncest av 1/2 citron

1 tsk sweet chilisås

Lite chili flakes

Lite cayennepeppar

En nypa salt

1 finriven vitlöksklyfta

2 st finhackade cornichonsgurkor, min favorit är av märket Yonka, de är lite saltare än de vanliga sorterna i svenska hyllan. 

 

Blanda äggulan med sweet chilisås, citronsaft, zest, chili flakes och salt. Rör ner oljan droppvis/i en jämn tunn stråle samtidigt som du vispar. När såsen ser krämig och fin ut riv ner vitlöken och rör runt en stund. Tillsätt den finhackade gurkan.