Detta recept kommer från https://www.youtube.com/watch?v=kiGqS2FiFkI, jag har inte provat den ännu, men har tänkt att prova denna typ av Caramel Sauce länge nu.

210 g strösocker

125 g vatten

79 g smör

135 g vispgrädde

 

Koka upp socker och vatten på låg värme, sjudningen ska ske långsamt. När karamelln börjar ta ljus gylllene färg, stäng av värmen(om du ha en vanlig spis) eller sänk värmen om du har induktionsspis. 

När karamellen har en guldbrun färg, tillsätt smöret och rör om, detta sänker karamellens temperatur. När allt smör är löst tillsätt grädden och rör om tills allt är blandat. Låt såsen koka upp en kort stund och ta sedan bort såsen från värmen och låt svalna helt. Förvara såsen kallt, såsen håller i flera månader.