Enkel ThaiCurrygryta
En enkel och god thaicurrygryta som vem som helst kan slänga ihop. Går fort också. =)
1 broccoli, skuren i mindre bitar
600 g kycklingfilé
3 färsklökar
1 spetspaprika
2-3 msk röd currypasta
2 morötter
2,5 dl kokosgrädde, jag använde Alpros färska
ca 2 dl mjölk
maizenaredning efter behov
olja till stekning
+ basmatiris
Sätt riset på kokning.
Koka broccolin i saltat vatten, ta bort den när den är nästan klar. Sköj i kallt vatten och ställ åt sidan.
Skär löken i klyftor, skär paprikan i bitar och morötterna i skivor eller vad du önskar.
Stek kycklingen i 2 omgångar i olja, häll på 1 msk currypasta mot slutet. Häll upp i bunke så länge.
Stek morötterna på hög värme och häll ner paprikan någon minut efteråt, salta och stek en stund till. Ta upp och fräs på broccolin i lite olja och häll på löken mot slutet och salta. Häll på kycklingen och de andra grönsakerna och häll på kokosgrädden och mjölken och lite mer currypasta. Red av med maizena.