Edamamebiffar
Det vegetariska experimenterandet fortsätter. Jag fick över lite Edamamebönor igår, så idag blev det biffar med dessa bönor och majs. Av de 3 vegetariska biffar jag gjort hittills, tycker jag dessa var godast, dock smakade de lite mer som en grönsaksomelett, men väldigt gott.
receptet gav ca 8 biffar
½ gul lök
ca 2 dl kokta och rensade Edamamebönor eller frysta soyabönor
1 liten burk majs
½ dl pankoströbröd eller vanligt
2 ägg
½ tsk vegeta
svartpeppar
flingsalt
vegetabiliskt maragin till stekning
Finhacka löken och stek i margarin på medelhög värme.
Mixa bönorna och häll i en skål. Mixa majsen och häll den i skålen tillsammans med löken, ströbröd, äggen, vetega och svartpeppar.
Stek på medelvärme i margarin. Strö över flingsalt på slutet.