Sega Citron/JordgubbsCookies
Supergoda sega cookies med lite annorlunda fyllning bestående av vit blockchoklad smaksatt med citron, samt torkade jordgubbar. En mycket god kombination enligt mig själv och andra gäster. Jag gjorde en stor sats med deg och blandade hälften av satsen med jordgubbar och choklad och andra delen med pecannötter. De med pecannötter fick lite pancakesyrap över sig och lite flingsalt på toppen. Pecankakorna med lite salt på toppen bryter av de sötare kakorna med jordgubb och choklad fint.
ca 4,7 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
180 g smält smör
1,75 dl farinsocker
1,75 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
200 g vit choklad smaksatt med citron
lika stor mängd torkade jordgubbar
Blanda alla torra ingredienser. Häll ner ägget och smöret. Rör om ordentligt. Om degen är för fast, tillsätt lite ägg. Degen ska blir som en fast smet som går att rulla. Blanda i den fyllning du vill ha. Rulla ut degen och dela i bitar om ca 1 msk. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Kakorna flyter ut i ugnen så de behöver inte plattas till. Lämna avstånd mellan kakorna. Grädda i 160 grader tills kakorna fått en lagom fin färg.
Här är pecancookies med flingsalt och pancakesyrap.