Grillad T-benstek är sjukt gott. Ryggbiff på ena sidan och oxfilén på andra. Blir saftigt och mört och med god smak av både fettet och benet. Här en en minnesanteckning till mig själv på hur jag kryddade stekarna. Det behövs ingen marinad eftersom köttet i sig är väldigt smakrikt och mört. Jag lägger på en tsk Texas Steak Sauce på varje sida och gnider in lite nymald svartpeppar och Chiliflakes någon kvart innan grillningen. Sedan grillas köttet på hög värme, direkt grillning och köttet vänds ofta. När köttet är klart strör man över ordentligt med flingsalt. Köttet ska alltså inte saltas innan grillningen.