Räkmackor är så himla gott att äta nu på sommaren. Jag köper färdigskalade stora räkor i lake, de är möra och köttiga och man slipper sitta och skala och massa äckliga räkskal. Jag köper alltid Hällakakor från Polarbröd, de är ofta färska och goda eftersom de fryses direkt efter bakning och tinas i butik. Jag brer på smör och majonäs på mackan och har sedan plocksallad(denna gång blev det isbergsallad) tunnskivad gurka, mediumkokta ägg, tomater, massa räkor och dill samt citron som jag även pressar över räkorna. Denna gång hade vi faktiskt lite skagenröra under räkorna också. Nom Nom! 

 

Det är gott att drinka något mousserande till, varför inte en MelonMojito. Klicka på bilden för att komma till receptet.