Chokladglasyr till tårtor och bakelser

Denna chokladglasyr kommer från receptet jag har på Sachertårta. En slät och bra glasyr och ett alternativ till ganaché som görs på grädde. 

175 g blockchoklad efter smak, jag gillar att blanda hälften ljus och hälften mörk eller bara ljus
½ msk olja
1,5 dl socker
80 ml vatten
 
Koka upp vatten och socker. Ställ åt sidan.Smält chokladen över vattenbad. Rör ner oljan. Rör därefter ner sockerlagen och rör tills allt är löst. Bred glasyren över kakor eller tårtor. Låt stå svalt.
 

Kommentera här: