Morotsbiffar
Enkla och goda vegetariska biffar med morot. Goda som de är med någon sallad till, eller som tillbehör, här med rostasspett och grov couscous.
6 st morötter
1 gul lök
2 ägg
3 msk Skorpmjöl
1 msk potatismjöl
salt och peppar
Finriv morötterna och grovriv löken. Blanda ägg med skorpmjöl och potatismjöl. Blanda ner löken och låt stå ca fem minuter. Rör ner morötterna och salta och peppra. Forma till biffar med hjälp av en sked och stek i olja på medelvärme.