Karamelliserade äpplen

                                
Tidigare har glass och jordgubbssylt varit en favorit till pannkakorna. Med inspiration av Tarte Tatin gjorde jag istället karamelliserade äpplen som tillbehör till ugnspannkakan. Och därmed har jag fått en ny favorit, så gott att jag t.o.m kunde avstå glassen tilll. Receptet på ugnspannkakan
 
 
1,2 dl socker
ca 40 g smör
2 äpplen, tärnade (jag använde små Jona Gold-äpplen)
pyttelite kanel
 
Häll sockret i en gjutjärnspanna. Värm på 7:an eller lite högre än medelvärme. Lägg ner smöret i bitar rör om försiktigt så att det blandad. Fortsätt tillaga tills sockret börjar bli ljust gult. Lägg ner äppeltärningarna och rör om lite då och då. Pudra över pyttelite kanel. Ta bort från värmen efter någon minut och häll upp i en serveringsskål.
 
Detta räckte till ca ½ ugnspannkaka. Vi alternerade med andra fyllningar.  
 
Tips! Gör en snabb smulpaj i portionsglas. Se recept
 
 

Kommentera här: