Mazarintårta
Ytterligare en improviserad kaka. Ser nästan ut som min jordgubbscheesecake.
3 dl socker
2 ägg
100 g smält margarin
2 dl mald mandel
3 msk potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm mandelessens eller någon droppe bittermandelolja
1 liter skivade färska jordgubbar
lite Fresta Marsan-pulver
Grädde
Vispa ägg och socker pösigt. Häll på resten av ingredienserna. Grädda i 175 grader i ca 1 h. Kakan jäser upp mycket under gräddningen och kommer att sjunka igen. Det är helt normalt. Låt kakan svalna.
Blanda jordgubbarna med lite Fresta Marsan. Låt vila en stund och häll detta sedan i kakans fördjupning. Dekorera med vispad grädde.