Kronärtskockspesto



Det var dags att klippa ner basilikorna hemma igen. Då jag saknade både nötter och parmesan eller annan stark ost till peston blev det en mildare kronärtskockspesto denna gång. Glömde dock bort att kronärtskocka har en tendens att mörkna (oxidera), så tillsätt gärna några droppar citronsaft också. 

1 kruka (de man köper i affär) med basilika
1 burk kronärtskocksbottnar på burk, delade i mindre bitar
2 vitlöksklyftor, pressad
½ tsk salt
olivolja efter behag
citronsaft

Mixa samman ingredienserna i en mixer. Hjälp eventuellt till att röra med en sked mellan mixningarna. Servera peston med pasta eller på crostini tillsammans med andra tapas.






Kommentera här: