Mördeg:
200 g smör
3/4 dl socker
5 dl mjöl

Fyllning:
ca 1½ dl hallonsylt

Kokostäcke:
5 ovispade äggvitor
ca 2½ dl socker
5 dl kokos

Rör smör och socker luftigt och arbeta in vetemjölet.

Kavla ut en deg på bakplåtspapper, ca 6 mm tjock, till en rektangulär botten. Lägg på en plåt.

Grädda botten nästan färdig mitt i ugnen i ca 15 min i 175 grader.
Ta ut plåten, öka värmen till 200 grader.

Blanda alla ingredienser till kokostäcket i en liten kastrull med sjud under omrörning. Rör hela tiden så att smeten inte fastnar i botten. Obs! smeten ska endast sjuda och inte koka.Dra kastrullen från värmen när smeten är tjock och trögflytande.

Bred sylten över den varma mördegskakan.

Klicka ut kokossmet med jämna mellanrum. Bred försiktigt ihop smeten till ett enhetligt täcke.

Grädda kakan mitt i ugnen i 10-15 minuter tills kokos-smeten stelnat lite och fått färg.

Skär kakan i fyrkantiga munsbitar medan den fortfaranade är varm. Låt svalna.